【文章內(nèi)容簡介】 EPA+DHA≥20% 2022/2/14 技術(shù)創(chuàng)新 優(yōu)質(zhì)安全 持續(xù)改進 顧客滿意 43 水產(chǎn)飼料原料質(zhì)量控制探討 ? 前言 ? 水產(chǎn)飼料原料標(biāo)準(zhǔn)體系制定 ? 水產(chǎn)飼料原料合格供應(yīng)廠商評估與篩選 ? 水產(chǎn)飼料原料價值采購 ? 水產(chǎn)飼料原料檢化驗控制 ? 水產(chǎn)飼料原料的接收與貯存 ? 常用水產(chǎn)飼料原料的質(zhì)量控制 2022/2/14 技術(shù)創(chuàng)新 優(yōu)質(zhì)安全 持續(xù)改進 顧客滿意 44 水產(chǎn)飼料原料的接收與貯存 ?水產(chǎn)飼料原料的接收 ?強化采購、收貨人員的素質(zhì) ?控制采購渠道 ?規(guī)范原料接收程序 ?感官指標(biāo)合格，進行理化指標(biāo)檢測 。 ?達到標(biāo)準(zhǔn)的接收 ?未能達到標(biāo)準(zhǔn)的雖判定為不合格，但有兩種處理：讓步接收與拒收。 ?簽訂質(zhì)量保證協(xié)議 2022/2/14 技術(shù)創(chuàng)新 優(yōu)質(zhì)安全 持續(xù)改進 顧客滿意 45 水產(chǎn)飼料原料的接收與貯存 ?水產(chǎn)飼料原料的貯存 ?原料應(yīng)貯存在干燥、陰涼、通風(fēng)的地方，保持良好的溫、濕度。 ?原料入庫要分類垛放，下有墊板，各垛間應(yīng)留有間隙。并做好原料標(biāo)簽，包括品名、時間、進貨數(shù)量、來源、并按順序垛放。且貨垛不宜過高（ 4M以下），以免中低層因壓力過大而結(jié)塊，魚粉、添加劑按小堆碼放。 ?嚴(yán)格執(zhí)行先進先出的原則，米糠、蠶蛹、魚粉等高脂類原料庫存時間不宜太長 。 2022/2/14 技術(shù)創(chuàng)新 優(yōu)質(zhì)安全 持續(xù)改進 顧客滿意 46 水產(chǎn)飼料原料的接收與貯存 ?水產(chǎn)飼料原料的貯存 ?檢測原料溫度用插入式測溫計與感官相結(jié)合的方法，每一個貨垛須測上、中、下三個點，只要有一個點高于室溫 5℃ ，則為異常，需進行通風(fēng)、降垛、翻包、轉(zhuǎn)堆、晾曬等措施，觀察變化情況，達到降溫目的。 ?應(yīng)注意水產(chǎn)飼料原料在貯存過程質(zhì)量的變化：營養(yǎng)指標(biāo)的變化，如水分、脂肪氧化、新鮮度（ VBN、組胺等）。衛(wèi)生指標(biāo)的變化，主要是毒素的累積變化。 ?重點檢查品種：高蛋白、高脂原料（魚粉、蠶蛹、魚油、菜粕等）。 2022/2/14 技術(shù)創(chuàng)新 優(yōu)質(zhì)安全 持續(xù)改進 顧客滿意 47 原料庫垛位 2022/2/14 技術(shù)創(chuàng)新 優(yōu)質(zhì)安全 持續(xù)改進 顧客滿意 48 原料庫 2022/2/14 技術(shù)創(chuàng)新 優(yōu)質(zhì)安全 持續(xù)改進 顧客滿意 49 水產(chǎn)飼料原料質(zhì)量控制探討 ? 前言 ? 水產(chǎn)飼料原料標(biāo)準(zhǔn)體系制定 ? 水產(chǎn)飼料原料合格供應(yīng)廠商評估與篩選 ? 水產(chǎn)飼料原料價值采購 ? 水產(chǎn)飼料原料檢化驗控制 ? 水產(chǎn)飼料原料的接收與貯存 ? 常用水產(chǎn)飼料原料的質(zhì)量控制 2022/2/14 技術(shù)創(chuàng)新 優(yōu)質(zhì)安全 持續(xù)改進 顧客滿意 50 常用水產(chǎn)飼料原料的質(zhì)量控制 —魚粉 ?魚粉的營養(yǎng)價值 ?蛋白質(zhì)含量高，氨基酸平衡。 ?適口性好，誘食性。 ?特殊促生長因子， UGF ?魚粉的種類 ?依魚種肌肉顏色分：紅魚粉、白魚粉。 ?依加工工藝分：直火烘干 FAQ、蒸汽烘干 SD ?依魚粉來源分：全魚粉、混合魚粉、下雜魚粉 ?依國別分：國產(chǎn)、秘魯、智利、美國、俄羅斯 2022/2/14 技術(shù)創(chuàng)新 優(yōu)質(zhì)安全 持續(xù)改進 顧客滿意 51 常用水產(chǎn)飼料原料的質(zhì)量控制 —魚粉 ?魚粉關(guān)注的關(guān)鍵指標(biāo) ?蛋白價值，氨基酸組成。 ?蛋白消化率 (體外胰蛋白酶消化率 GB/T19164－ 2022) 。 ?國標(biāo) 特級魚粉 88%~90%，一級魚粉為 86%~88%；秘魯優(yōu)質(zhì)魚粉 94%~95%。 ?蛋白質(zhì)新鮮度指標(biāo) —組胺和揮發(fā)性鹽基氮 VBN ?脂肪新鮮度指標(biāo) —酸價 ?衛(wèi)生指標(biāo) —沙門氏菌及重金屬指標(biāo)。 2022/2/14 技術(shù)創(chuàng)新 優(yōu)質(zhì)安全 持續(xù)改進 顧客滿意 52 常用水產(chǎn)飼料原料的質(zhì)量控制 —魚粉 ?山東魚粉 2022/2/14 技術(shù)創(chuàng)新 優(yōu)質(zhì)安全 持續(xù)改進 顧客滿意 53 常用水產(chǎn)飼料原料的質(zhì)量控制 —魚粉 ?魚粉加工質(zhì)量控制：蒸煮方式與干燥方式 2022/2/14 技術(shù)創(chuàng)新 優(yōu)質(zhì)安全 持續(xù)改進 顧客滿意 54 常用水產(chǎn)飼料原料的質(zhì)量控制 —魚粉 提單號 數(shù)量 (T) CP% H2O% Fat% Ash% 鹽 % 沙 % Ca% P% Ca/P TAA/CP TWNFK2022 平均 TWNFK2022 TWNFK2022 TWNFK2022 TWNFK2022 TWNFK2022 TWNFK2022 TWNFK2022 TWNFK2022 TWNFK2028 平均 2022/2/14 技術(shù)創(chuàng)新 優(yōu)質(zhì)安全 持續(xù)改進 顧客滿意 55 常用水產(chǎn)飼料原料的質(zhì)量控制 —魚粉 提單號 數(shù)量 (T) Lys Met Cys Thr Trp Ile Val Arg TWNFK2022 平均 TWNFK2022 TWNFK2022 TWNFK2022 TWNFK2022 TWNFK2022 TWNFK2022 TWNFK2022 TWNFK2022 TWNFK2028 最大值 最小值 平均 *1 *2 *3 2022/2/14 技術(shù)創(chuàng)新 優(yōu)質(zhì)安全 持續(xù)改進 顧客滿意 56 常用水產(chǎn)飼料原料的質(zhì)量控制 —魚粉 提單號 數(shù)量 (T) VBN 組胺 霉總 細(xì)總 沙門 Cr(ppm) 三聚氰胺 (ppm) TWNFK2022 平均 275 713750 未檢出 未檢出 TWNFK2022 550 75000 未檢出 未檢出 未檢出 TWNFK2022 未檢出 未檢出 未檢出 TWNFK2022 100 250000 未檢出 未檢出 未檢出 TWNFK2022 未檢出 未檢出 未檢出 TWNFK2022 250 2300000 未檢出 未檢出 TWNFK2022 200 230000 未檢出 未檢出 TWNFK2022 1600 3100000 未檢出 未檢出 TWNFK2022 1600 4000000 未檢出 未檢出 TWNFK2028 2022 2400000 未檢出 未檢出 平均 144 565 822 1633594 未檢出 1 未檢出 不能以產(chǎn)地判斷魚粉質(zhì)量的優(yōu)劣，不同批次質(zhì)量差異也較大！ 2022/2/14 技術(shù)創(chuàng)新 優(yōu)質(zhì)安全 持續(xù)改進 顧客滿意 57 不同來源魚粉營養(yǎng)指標(biāo)情況 % 2022/2/14 技術(shù)創(chuàng)新 優(yōu)質(zhì)安全 持續(xù)改進 顧客滿意 58 常用水產(chǎn)飼料原料的質(zhì)量控制 —魚粉 魚粉國標(biāo)GB/T191642022 2022/2/14 技術(shù)創(chuàng)新 優(yōu)質(zhì)安全 持續(xù)改進 顧客滿意 59 新希望進口魚粉質(zhì)量內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn) 原料名稱 等級 感觀指標(biāo) 理化指標(biāo) 衛(wèi)生指標(biāo)及其他 H2O% CP % EE % 砂 +鹽% 砂分% VBN mg/100g 組胺 mg/kg ASH% 進口魚粉 直火魚粉 黃色或黃褐色粉狀 ,具有魚粉正常氣味 ,無哈味及焦灼味 ,不得有生蟲及發(fā)霉 ,摻雜摻假現(xiàn)象；無塊狀物，全部通過 10目分析篩， 20目篩上物不大于10% ≤10 ≥63 ≤12 ≤5 ≤2 ≤150 ≤500 ≤19 %≤Ca≤%, %≤P≤%, Lys≥%, Met ≥% Cr以 6價鉻 ≤8mg/kg 細(xì)菌總數(shù)＜ 2 106個 /克 , 沙門氏桿菌及志賀菌氏菌不得檢出 胃蛋白酶消化率 ≥90% 蒸汽魚粉 ≤10 ≥64 ≤12 ≤5 ≤2 ≤150 ≤500 ≤19 優(yōu)質(zhì)蒸汽 ≤10 ≥65 ≤12 ≤5 ≤2 ≤130 ≤500 ≤18 次級直火 ≤10 ≥62 ≤12 ≤5 ≤2 ≤150 ≤1000 ≤19 2022/2/14 技術(shù)創(chuàng)新 優(yōu)質(zhì)安全 持續(xù)改進 顧客滿意 60 新希望國產(chǎn)魚粉質(zhì)量內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn) 原料名稱 等級 感觀指標(biāo) 理化指標(biāo) 衛(wèi)生指標(biāo)及其他 H2O% CP % EE % 砂 +鹽% 砂分% VBN mg/100g 組胺 mg/kg ASH% 國產(chǎn)魚粉 脫脂魚粉 黃色或黃褐色粉狀 ,具有魚粉正常氣味 ,無哈味及焦灼味 ,不得有生蟲及發(fā)霉 ,摻雜摻假現(xiàn)象；無塊狀物，全部通過 10目分析篩， 20目篩上物不大于10% ≤10 ≥60 ≤12 ≤5 ≤2 ≤150 ≤1000 ≤19 脫脂魚粉 Lys≥%, Met ≥% 羅非魚粉 Lys≥%, Met ≥% Cr以 6價鉻 ≤8mg/kg 細(xì)菌總數(shù)＜ 2 106個 /克 , 沙門氏桿菌及志賀菌氏菌不得檢出 胃蛋白酶消化率 ≥85% 羅非魚粉 ≤10 ≥58 ≤12 ≤5 ≤2 ≤100 ≤1000 ≤26 全脂魚粉 ≤10 ≥58 ≤13 ≤5 ≤2 ≤150 ≤1000 ≤20 2022/2/14 技術(shù)創(chuàng)新 優(yōu)質(zhì)安全 持續(xù)改進 顧客