【文章內(nèi)容簡介】 產(chǎn)生毒害。 玉米胚芽餅是玉米胚榨油后的副產(chǎn)品。由于玉米的粗蛋白主要貯存在胚芽中，玉米胚芽餅的粗蛋白質(zhì)含量達(dá) ％，粗脂肪含量也高，約 ％，無氮浸出物含量更高，達(dá) ％，因此，它是消化率高、營養(yǎng)豐富、能量價(jià)值好的飼料。但是，它的生物學(xué)價(jià)值卻低于豆類籽實(shí)加工的副產(chǎn)品。玉米胚芽餅容易消化，適口性良好，沒有油餅類的毒性問題。 葉蛋白又稱 蛋白質(zhì)一維生素濃縮物 (膠劑 )，是從鮮綠植物液汁中提取的濃縮物，其原料有苜蓿青草和栽培作物的莖葉，以及各種樹葉類 (闊葉、針葉 )。葉蛋白是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)樸充飼料，其營養(yǎng)價(jià)值 與魚粉相似，高于豆餅、花生粕等植物性蛋白質(zhì)飼料。由于制取方法的不同，各種營養(yǎng)物質(zhì)的多少也有所不同。如從苜蓿等草汁中提取的葉蛋白，幾乎不含粗纖維，約含粗蛋白質(zhì) 45％ 60％，胡蘿卜素5001000 毫克，并含有大量的生物活性物質(zhì)，如各種維生素、激素，微量元素和豐富、優(yōu)質(zhì)的氨基酸，因此，其生物學(xué)價(jià)值極高，可作為低齡水生動物適口的營養(yǎng)飼料。 2．動物性蛋白質(zhì)飼料 動物性蛋白質(zhì)飼料都是動物的直接或間接產(chǎn)品，如魚粉、肉粉、肉骨粉、血粉、羽毛粉、乳制品、內(nèi)臟粉等。動物性蛋白質(zhì)飼料有五大特點(diǎn)： 第一，蛋白質(zhì)含量高。除乳制品和肉骨粉的蛋白質(zhì)含量為 ％％外，其他都在 ％ ％之間，而且品質(zhì)特別好。富含10 種必需氨基酸，特別是植物性蛋白質(zhì)飼料所缺乏的氨基酸，如蛋氨酸和色氨酸都較多。 第二，含無氮浸出物特別少 (乳制品除外 )，粗纖維幾乎等于零，有些粗脂肪含量高，加之蛋白質(zhì)含量又高，所以它的能量價(jià)值高。 第三，灰分含量高。如 血、肝、乳品中灰分約 ％ ％，魚粉中鈣含量達(dá) ％，磷為 ％，而且比例良好。這類飼料具有補(bǔ)充其他植物性飼料中鈣、磷不足的優(yōu)點(diǎn)。 第四，是動物性飼料中維生素 A 和 D 的重要來源。這類飼料的維生素 B 族含量十分豐富，特別是維生素 B2 和 B12 的含量相當(dāng)高，除 血粉外，一般含維生素 B2 為 650 毫克／千克，維生素 B12 44540微克 /千克干物質(zhì)，可以補(bǔ)充其他飼料中維生素的不足。 第五，具有一種特殊的營養(yǎng)作用，即含有一種未知的生長因子。它能促進(jìn)水生動物的營養(yǎng)物質(zhì)利用率的提高，能抵消礦物質(zhì)的毒性 ，不同程度地促進(jìn)水生動物的生長和發(fā)育。 動物性蛋白質(zhì)飼料的脂肪含量不能超過 9％，如魚粉含脂肪在9％以上時(shí)就被認(rèn)為不良。因?yàn)橹竞扛?，易酸敗，不利貯存，且降低適口性，同時(shí)會導(dǎo)致維生素 A、 E 等營養(yǎng)物質(zhì)的氧化損失，故應(yīng)進(jìn)行脫脂等處理。 幾種動物性蛋白質(zhì)飼料的營養(yǎng)成分和蛋白質(zhì)消化率及其分別與魚粉相對營養(yǎng)價(jià)值，詳見表 1表 表 21 和表 22。 (1)魚粉 不能作為直接食用或質(zhì)量很差的低質(zhì)小雜魚 (有毒魚除外 )，都可用來加工成魚粉，以供養(yǎng)殖水生動物的需要，其加工程序 大致為：蒸煮后壓榨 干燥 粉碎。其壓榨液還可以再度濃縮而回收。加工中分離出油脂的魚粉稱為脫脂魚粉，未分離出油脂的稱為多脂魚粉。魚粉含脂肪越少，質(zhì)量越好。一般魚粉含粗脂肪在 5％以上， 10％以上是劣質(zhì)魚粉。 魚粉中蛋白質(zhì)含量高，秘魯魚粉粗蛋白質(zhì)含量高達(dá) ％，國產(chǎn)魚粉含粗蛋白質(zhì) 30％ 50％，較好的達(dá) 55％ 65％；淡魚粉含鹽量在 ％ 4％，咸魚粉含鹽量在 18％ 30％，高 的達(dá) 30％ 35％；含水分 10％左右；含砂和雜質(zhì) 3％ 5％。魚粉所含蛋白質(zhì)的氨基酸品質(zhì)好，維生素和礦物質(zhì)的種類齊全，營養(yǎng)價(jià)值較高，易消化，優(yōu)質(zhì)魚粉消化率達(dá) 80％以上，有較好的適口性，特別作為水生動物的蛋白質(zhì)飼料，效果顯著。 魚粉由于原料和加工方法的不同，其營養(yǎng)價(jià)值也有所不同，一般來說，蛋白質(zhì)含量越高，水分和脂肪含量越低的魚粉，其營養(yǎng)價(jià)值也就越高。 在魚粉的貯藏和保管中，應(yīng)注意防止發(fā)霉變質(zhì)、防光照、防高溫；防雜質(zhì)過多或鹽分太高造成水生動物中毒。 (2)魚汁 (魚汁干粉 ) 魚汁是由魚渣、魚肝油、魚罐頭加 工時(shí)回收的新鮮液體，經(jīng)過加工濃縮制成。 魚汁的營養(yǎng)特點(diǎn)是：含水溶性維生素 B 族多，尤其是維生素 B1，含量比魚粉要高。除可作為動物性蛋白質(zhì)的補(bǔ)充來源外，還可作為未知生長因子的維生素 B 族的補(bǔ)充來源。 (3)肉粉 肉粉是由廢棄肉、胚胎、纖維蛋白和少量骨頭 (不超過10％ )加工制成的混合物，呈黃色或深棕色，可作為蛋白質(zhì)補(bǔ)充飼料。 肉粉富含粗蛋白質(zhì)，約為 50％ 85％，粗脂肪含量約在 12％以下。粗灰分主要因骨頭的加入多少而異，粗灰分由 ％ 12％不等，灰分中鈣、磷較多，基本不含維生素 A 和 D，但維生素 B 族豐 富。蛋白質(zhì)消化率高 (達(dá) 82％ )，生物學(xué)價(jià)值也較高，富含 10 種必需氨基酸。與魚粉相比，蛋氨酸含量低；與油餅類相比，色氨酸含量略低。但適口性強(qiáng)于魚粉，能量價(jià)值也高于魚粉。 (4)肉骨粉 肉骨粉由不適合于食用的畜禽軀體、胚胎內(nèi)臟、肉渣、骨頭等制成，也可由非傳染病死亡的畜禽胴體制成。它的色澤因骨粉占一定比例而呈棕灰色，一般含粗蛋白質(zhì)較多的產(chǎn)品，稱肉骨粉，含灰分較多的產(chǎn)品，稱骨肉粉。 骨肉粉的粗蛋白質(zhì)含量為 30％ 50％，含粗灰分為 23％ 40％，含粗脂肪為 9％ 18％，水分大約在 10％左右。因此，質(zhì)量等級 可由所含營養(yǎng)成分的不同而分為 13 級。蛋白質(zhì)消化率為 60％ 80％，營養(yǎng)價(jià)值低于肉粉，蛋白質(zhì)的生物學(xué)價(jià)值與肉粉相似。 (5)血粉 血粉是用畜禽的血液加工干燥制成的產(chǎn)品。優(yōu)質(zhì)血粉呈暗棕色，粒度均勻，可通過 1 毫米篩孔。血粉是畜禽血液經(jīng)凝固、低溫噴霧干燥或高溫加熱干燥制成的粉末，兩種加工方法以低溫干燥的產(chǎn)品較好，具有特別高的蛋白質(zhì)含量，粗蛋白質(zhì) 73％ 83％，氨基酸 的品質(zhì)也比較好，是一種上等的動物性蛋白質(zhì)飼料。但缺點(diǎn)是不易溶于水，不易消化，飼用價(jià)值低；容易變質(zhì)，適口性較差。 (6)羽毛粉 羽毛粉是家禽羽毛 在一定溫度下高壓水解后的產(chǎn)品，由于加工方法和原料的不同，羽毛粉的質(zhì)量也有所不同。加工時(shí)壓力大，水解時(shí)間短，產(chǎn)品質(zhì)量一致，色輕淡，易消化。另外，所用的原料如果含羽軸和粗毛量較多，其營養(yǎng)價(jià)值越低。 羽毛粉是一種高蛋白質(zhì)飼料，粗蛋白質(zhì)高達(dá) 80％以上，主要的營養(yǎng)物質(zhì)是角蛋白和纖維蛋白。角蛋白在加工前不能被水生動物所消化吸收，而加工后可被吸收，質(zhì)量差的蛋白質(zhì)消化率為 70％ 80％，質(zhì)量好的為 90％。羽毛粉的蛋白質(zhì)品質(zhì)不佳，而且賴氨酸、蛋氨酸、組氨酸缺乏，蘇氨酸、異亮氨酸、纈氨酸等含量卻很高。羽毛粉在營養(yǎng)價(jià)值上最大 的優(yōu)點(diǎn)是：含有維生素 B1 和未知生長因子，對促進(jìn)水生動物的生長和生產(chǎn)有特殊營養(yǎng)作用，是一種良好的蛋白質(zhì)補(bǔ)充飼料。 (7)內(nèi)臟粉 內(nèi)臟粉是屠宰后的家畜的內(nèi)臟器官，干燥粉碎的產(chǎn)品。它是一種蛋白質(zhì)、脂肪含量高的飼料，也是一種良好的蛋白質(zhì)樸充飼料。 (8)骨粉 骨粉是由肉食品工業(yè)下腳制成的產(chǎn)品。含有豐富的礦物質(zhì)，其主要營養(yǎng)成分是磷酸氫鈣，也含有少量蛋白質(zhì)等其他營養(yǎng)物質(zhì)，常用來作為礦物質(zhì)的添加劑。 (9)蠶蛹 蠶蛹是繅絲工業(yè)的副產(chǎn)品。新鮮蠶蛹經(jīng)過烘干、脫脂等，可獲得優(yōu)等的水生動物飼料，具有與魚粉相似的營養(yǎng)價(jià) 值。蠶蛹中脂肪含量很高，如果不經(jīng)過脫脂或脫脂不凈，則很容易引起變質(zhì)。蠶蛹是我國傳統(tǒng)的養(yǎng)魚用蛋白質(zhì)飼料。蠶蛹粉的蛋白質(zhì)含量高，在 50％以上，由于蛹皮的影響，其粗纖維在干物質(zhì)中含量為 ％。 利用蠶蛹來養(yǎng)魚，其缺點(diǎn)是：會使魚肉具有一種特殊的氣味，大大地降低了食用價(jià)值。因此，蠶蛹在飼料中的比例不能過高，一般在30％以下為安全指標(biāo)，超過這個指標(biāo)，就會使魚肉帶有異味。 (10)雜蝦類 磷蝦、糠蝦等蝦類均可作為水生動物的飼料。其粗蛋白質(zhì)含量較高，且含有多量的蝦黃質(zhì)，對改善某些水生動物的體色有特殊的功效。 (11)魚鹵蛋白 這是腌制咸魚所得的溶液，經(jīng)過燒煮、脫鹽、干燥或半干燥后而獲得的產(chǎn)品。魚鹵蛋白中具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)飼料。 (12)湖螺 是動物食性的水生動物的好飼料，特別是鱉、黃鱔等名特水生動物愛吃。蛋白質(zhì)含量高。 (13)黃蜆 也是動物食性的水生動物的上等飼料。蛋白質(zhì)含量亦高。 (14)河蚌 其鮮肉含蛋白質(zhì)約 10％，干肉含蛋白質(zhì) 45％ 51％。 (15)豬血發(fā)酵粉 (喂寶 34) 用新鮮豬血加入麩皮、統(tǒng)糠等，再加菌種，經(jīng)發(fā)酵后而成。蛋白質(zhì)含量在 30％以上，其中可消化的蛋白質(zhì)達(dá) 87％以上。據(jù)龔玉珍 (1984)等養(yǎng)魚試驗(yàn)，在漁用飼料中加入15％的豬血發(fā)酵粉，凈產(chǎn)量比對