【文章內(nèi)容簡介】 勘察設(shè)計及施工質(zhì)量驗收規(guī)范若干問題的通知》（建標[2002]212號）中規(guī)定的標準建設(shè)。3氣調(diào)保鮮、冷凍冷藏設(shè)備設(shè)施建設(shè)標準按照《冷庫設(shè)計規(guī)范》（GB50072—2001）、《冷藏庫建筑工程施工及驗收規(guī)范》（SBJ11—2000）、《制冷設(shè)備、空氣分離設(shè)備安裝工程施工及驗收規(guī)范》（GB50274—98）等設(shè)計、施工及驗收規(guī)范的要求和相關(guān)儲存食品的技術(shù)規(guī)定及標準建設(shè)。所選用的制冷設(shè)備應(yīng)符合相關(guān)的國家標準、行業(yè)標準或企業(yè)標準（如暫時無國家標準和行業(yè)標準）。（四）總平面布置總平面布置原則①在滿足生產(chǎn)工藝要求的條件下，生產(chǎn)車間布置緊密，工藝線路段，運輸方便，并符合環(huán)保、防火、安全、衛(wèi)生等要求。②根據(jù)冷庫場地現(xiàn)狀、周圍環(huán)境、自然條件等因素，充分合理地利用公共設(shè)施，力求做到功能區(qū)合理，動力負荷集中，工藝流程順捷，生產(chǎn)管理方便。③結(jié)合冷庫場地實際，合理組織運輸，縮短運輸距離，相互聯(lián)系，做大人流、物流各行其道，避免交叉?？偲矫娌贾梅桨涪購S址現(xiàn)狀項目已初步選址高新區(qū)312國道旁，計劃用地400畝，一期建設(shè)用地100畝（預留300畝后期建設(shè)用地），二期、三期、四期各用地100畝。項目周圍道路通暢，有利于消防安全施救；當?shù)刈匀粭l件、地理位置、交通運輸、施工協(xié)作條件對項目建設(shè)都十分有利。②主要規(guī)劃內(nèi)容根據(jù)實際生產(chǎn)需求，結(jié)合業(yè)務(wù)發(fā)展方向，主要規(guī)劃加工車間冷鏈系統(tǒng)區(qū)、安全快速檢驗檢測中心、冷鏈物流配送中心等，生產(chǎn)輔助設(shè)施規(guī)劃了辦公樓、職工宿舍樓等工程。③道路及綠化冷庫場地道路呈井形布置，主干道寬8米、副道6米，人流、物流便捷流暢。對冷庫場地入口區(qū)、道路兩側(cè)及新建建筑區(qū)周圍皆予綠化，種植花草和樹木，已達到減少空氣中的灰塵，降低噪聲、調(diào)節(jié)空氣溫度和濕度美化環(huán)境的目的，為工作人員創(chuàng)造一個良好的戶外活動場所。④管線規(guī)劃冷庫場地管線由：給排水管線、電力及通訊線路、蒸汽管線等。排水采用暗溝雨污分流形式，其他管線采用地溝。⑤總圖主要數(shù)據(jù) 表54序號名稱單位數(shù)據(jù)備注1冷庫場地占地面積平方米1500002建筑物占地面積平方米100003冷庫場地建筑面積平方米1200004建筑系數(shù)%5容積率%6道路面積平方米30007綠化系數(shù)%358投資強度萬元/公頃冷庫場地外運輸生產(chǎn)用原來有供應(yīng)商通過公路運入，所產(chǎn)生的廢料通過公路外運。成品由工廠通過公路運往各地。三、土建工程方案設(shè)計依據(jù)建筑結(jié)構(gòu)荷載規(guī)范GB50092001鋼結(jié)構(gòu)設(shè)計規(guī)范GBJ500172002混凝土結(jié)構(gòu)設(shè)計規(guī)范GB500102002建筑地基基礎(chǔ)設(shè)計規(guī)范GB500072002建筑抗震設(shè)計規(guī)范GB500112001冷庫設(shè)計規(guī)范GB500722001冷藏庫建筑工程施工及驗收規(guī)范SBJ112000設(shè)計荷載屋面恒荷載：㎡屋面活荷載：㎡屋面施工期間荷載：1KN（作用與檁條）基本雪壓：㎡基本風壓：㎡建筑物抗震設(shè)防烈度為8度。主要材質(zhì)所有的主鋼構(gòu)（梁、柱、腹板、翼板）材質(zhì)為Q345B鋼材、支撐及檁條等小件為Q235鋼。所有高強度螺栓材質(zhì)為Q235，應(yīng)符合碳素結(jié)構(gòu)鋼的規(guī)定。冷庫墻板使用冷庫專用聚氨酯保溫墻板。屋面板采用隱蔽式彩鋼板，墻內(nèi)填充玻璃絲棉。四、冷鏈系統(tǒng)建設(shè)方案（一）冷庫組成本工程建設(shè)面積為14萬㎡，其中氣調(diào)保鮮庫、普通保鮮庫、低溫冷凍冷藏庫約12萬m2，交易市場10000m2，加工包裝車間1000m2，倉儲配送中心8500m2 ，附屬用房1000m2，門面商業(yè)用房2000m2。氣調(diào)保鮮庫由保鮮庫體、保鮮庫房、設(shè)備技術(shù)層（制冷設(shè)備、氣調(diào)設(shè)備、中央控制系統(tǒng)）組成。低溫冷藏間由冷藏庫、冷藏庫房、設(shè)備層構(gòu)成。（二）設(shè)計參數(shù)室外計算溫度：31℃室外計算相對溫度：℃冷凝溫度：38℃蒸發(fā)溫度：凍結(jié)、低溫冷藏系統(tǒng)：35℃高溫庫、冷卻及空調(diào)冷源系統(tǒng)：10℃冷間溫度：凍結(jié)間：27℃；低溫冷藏間：20℃；冷卻間0℃，高溫庫0℃。（三）、生產(chǎn)規(guī)模冷庫設(shè)計容量為10萬噸。（四）制冷系統(tǒng)（1）制冷系統(tǒng)。氣調(diào)庫的制冷設(shè)備大多采用活塞式單級壓縮制冷系統(tǒng)，以氨或氟利昂R－22作制冷劑，庫內(nèi)的冷卻方式可以是制冷劑直接蒸發(fā)冷卻，也可采用中間載冷劑的間接冷卻，后者用于氣調(diào)庫比前者效果理想。因為中間載冷劑更便于控制供給冷風機的液體溫度，僅需在供液管道上裝一個回流的行程控制三通閥，就能滿足同時實現(xiàn)不同庫房內(nèi)不同溫度的要求。為了減少庫內(nèi)所貯物品的干耗，性能良好的氣調(diào)庫要求傳熱溫差為2～3℃，也就是說氣調(diào)庫蒸發(fā)溫度和貯藏要求溫度的差值為2～3℃，這要比普通冷庫小得多。只有控制并達到蒸發(fā)溫度和貯藏溫度之間的較小差值，才能減少蒸發(fā)器的結(jié)霜，維持庫內(nèi)要求的較高相對濕度。所以，在氣調(diào)庫設(shè)計中，相同條件下，通常選用冷風機的傳熱面積都比普通果蔬冷庫冷風機的傳熱面積大，即氣調(diào)庫冷風機設(shè)計上采用的所謂“大蒸發(fā)面積低傳熱溫差”方案。（2）溫度傳感器的配置。一個設(shè)計良好的氣調(diào)庫在運行過程中，℃的溫差。為此,℃的電子控溫儀來控制庫溫。溫度傳感器的數(shù)量和放置位置對氣調(diào)庫溫度的良好控制也是很重要的。最少的推薦探頭數(shù)目為：在50t或以下的貯藏庫中放3個，在100t庫中放4個，在更大的庫內(nèi)放5個或6個，其中一個探頭應(yīng)用來監(jiān)控庫內(nèi)自由循環(huán)的空氣溫度，對于吊頂式冷風機，探頭應(yīng)安裝在從貨物到冷風機入口之間的空間內(nèi)。其余的探頭放置在不同位置的果蔬處，以測量果蔬的實際溫度。（五）氣調(diào)系統(tǒng)氣調(diào)設(shè)備通俗地講，主要包括制氮設(shè)備、二氧化碳脫除設(shè)備、乙烯脫除設(shè)備和加濕設(shè)備，其中制氮設(shè)備利用率最高，所以顯得更為重要。依據(jù)制氮設(shè)備的工作原理，可以將其分為三種類型，即吸附分離式制氮類型、膜分離制氮類型和燃燒降氧制氮類型。（1）制氮機。我國目前在氣調(diào)庫上采用的制氮機主要有兩大類型：吸附分離式的碳分子篩制氮機和膜分離式的中空纖維膜制氮機。碳分子篩制氮機與中空纖維膜制氮機比較，前者具有價格較低 、配套設(shè)備投資較小 、單位產(chǎn)氣能耗較低、更換吸附劑比更換膜組件便宜、兼有脫除乙烯功能等優(yōu)點，而工藝流程相對復雜、占地面積較大、噪聲也較大、運轉(zhuǎn)穩(wěn)定性不及中空纖維膜制氮機是碳分子篩制氮機的相對弱勢。（2）二氧化碳脫除機。二氧化碳脫除裝置分間斷式（通常稱的單罐機）和連續(xù)式（通常稱的雙罐機）兩種。庫內(nèi)二氧化碳濃度較高的氣體被抽到吸附裝置中，經(jīng)活性炭吸附二氧化碳后，再將吸附后的低二氧化碳濃度氣體送回庫房，達到脫除二氧化碳的目的?；钚蕴课蕉趸嫉牧渴菧囟鹊暮瘮?shù)，并與二氧化碳的濃度成正比。通常以0℃，3%的二氧化碳濃度為標準，用其在24h內(nèi)的吸附量作為主要經(jīng)濟技術(shù)指標。當工作一段時間后，活性炭因吸附二氧化碳即達到飽和狀態(tài)，再不能吸附二氧化碳，這時另外一套循環(huán)系統(tǒng)啟動，將新鮮空氣吸入，使被吸附的二氧化碳脫附，并隨空氣排入大氣，如此吸附、脫附交替進行，即可達到脫除庫內(nèi)多余二氧化碳脫的目的。二氧化碳脫機再生后的空氣中含有大量的二氧化碳，必須排至室外。進出氣調(diào)庫的進氣和回氣管道必須向庫體方向稍微傾斜，以免冷凝水流到脫除機內(nèi)，造成活性炭失效。機房內(nèi)應(yīng)避免汽油、液化氣等揮發(fā)性物質(zhì)，保持溫度1～40℃。（3）乙烯脫除機。目前被廣泛用來脫除乙烯的方法主要有兩種：即高錳酸鉀氧化法和高溫催化分解法。前一方法是用飽和高錳酸鉀水溶液（通常使用濃度為5%～8%）浸濕多孔材料（如膨脹珍珠巖、膨脹蛭石、氧化鋁、分子篩、碎磚塊、泡沫混凝土等），然后將此載體放入庫內(nèi)、包裝箱內(nèi)或閉路循環(huán)系統(tǒng)中，利用高錳酸鉀的強氧化性將乙烯氧化脫除。這種方法脫除乙烯雖然簡單，但脫除效率低，一般用于小型或簡易貯藏?！　≡诳諝庋趸ǔ蚁┭b置中，其核心部分是特殊催化劑和變溫場電熱裝置。所用的催化劑為含有氧化鈣、氧化鋇、氧化鍶的特殊活性銀。變溫場電熱裝置可以產(chǎn)生一個從外向內(nèi)溫度逐漸升高的變溫度場：即由15℃→80℃→150℃→250℃，從而使除乙烯裝置的氣體進出口溫度不高于15℃，但是反應(yīng)中心的氧化溫度可達250℃，這樣既能達到較理想的反應(yīng)效果，又不給庫房增加明顯的熱負荷。這種乙烯脫除裝置一般采用閉環(huán)系統(tǒng)。空氣氧化法除乙烯裝置與高錳酸鉀氧化法除乙烯裝置比較，前者投資費用要高得多，但脫除乙烯的效率很高。有資料介紹通過空氣氧化法除乙烯裝置，同時這種裝置還兼有脫除其他揮發(fā)性有害氣體和消毒殺菌的作用。（4）加濕裝置。水混合加濕、超聲波加濕和離心霧化加濕是目前氣調(diào)庫中常見的三種加濕方式，在0℃以上的溫度下使用時，加濕效果均比較好，但在它們在負溫條件下使用，都存在如何使加濕用水避免結(jié)冰的問題，這一問題目前在生產(chǎn)中尚未很好解決。（五）控制系統(tǒng)本項目主要技術(shù)為果蔬氣調(diào)保鮮技術(shù)，采用BSBS氣調(diào)貯藏保鮮技術(shù)，主要設(shè)備從意大利進口，并引進了FCE意大利氣調(diào)貯藏保鮮技術(shù)，進行果蔬產(chǎn)品對策貯藏與生產(chǎn)，該項技術(shù)目前已達到國際先進水