統(tǒng)一果醋營(yíng)銷(xiāo)策劃(編輯修改稿)
2025-02-17 12:08 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 內(nèi)人士分析果醋產(chǎn)品迅速下滑的原因：其一，企業(yè)一味把果醋當(dāng)成“功能飲料”來(lái)宣傳，這個(gè)賣(mài)點(diǎn)起初很吸引人，但是消費(fèi)者除了聞到濃濃的醋味，很難體會(huì)到別的什么，時(shí)間長(zhǎng)了就和果醋疏遠(yuǎn)了。 其二，果醋產(chǎn)品雖然也在商場(chǎng)超市銷(xiāo)售，但其價(jià)格高，很難被消費(fèi)群體接受，單一的酒店渠道決定了其受眾人群的狹窄，并且果醋生產(chǎn)企業(yè)的規(guī)模都不大，果醋在與餐飲奶、果汁等成熟產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)中處于劣勢(shì)。 另外，果醋產(chǎn)品在包裝上同質(zhì)化較為嚴(yán)重，大多數(shù)企業(yè)的包裝均以玻璃瓶裝和盒裝為主，沒(méi)有自己的個(gè)性和特色。 加之價(jià)格的競(jìng)爭(zhēng)，使一些企業(yè)忽略了產(chǎn)品創(chuàng)新，從低成本入手，因此果醋的生產(chǎn)質(zhì)量大打折扣?！痖_(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，拓展流通渠道，果醋企業(yè)開(kāi)始自救據(jù)專(zhuān)家介紹，蘋(píng)果醋飲在很多二、三級(jí)市場(chǎng)都很混亂，這跟曾經(jīng)輝煌、后來(lái)消失得幾乎無(wú)影無(wú)蹤的胡蘿卜汁等飲料非常相似。 究其原因，在于一些正規(guī)廠家營(yíng)銷(xiāo)水平較低或不思進(jìn)取，沒(méi)有通過(guò)運(yùn)作快速形成品牌優(yōu)勢(shì)，使眾多小品牌有可乘之機(jī)，而且許多醋飲企業(yè)只看到餐飲的高價(jià)格空間，以為能夠大賺一筆。其實(shí)，在小品牌的沖擊下，此希望已經(jīng)落空。 因此，果醋市場(chǎng)在出現(xiàn)一個(gè)小規(guī)模高潮之后很快降溫，果醋產(chǎn)品面臨拓展新渠道、尋找新賣(mài)點(diǎn)的考驗(yàn)。 目前，果醋飲料主要走貨渠道是酒店。據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，主打酒店通路有利于培養(yǎng)消費(fèi)群，廣告投入小可避免經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，而且具有保健功能的果醋對(duì)經(jīng)常出入酒店的人很有針對(duì)性。 面對(duì)市場(chǎng)的種種問(wèn)題，一些果醋企業(yè)開(kāi)始尋找出路，比如原創(chuàng)和紫晨都在開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，拓展流通渠道和商場(chǎng)超市渠道，以擴(kuò)大消費(fèi)人群，將果醋由餐飲行業(yè)的個(gè)性化產(chǎn)品變?yōu)榇蟊娦彤a(chǎn)品。 以往果醋產(chǎn)品的包裝多為玻璃瓶，不易攜帶和運(yùn)輸，因此果醋企業(yè)推出了PET瓶包裝和小規(guī)格簡(jiǎn)易型包裝，鋪向商場(chǎng)超市渠道，瞄準(zhǔn)家庭飲用和送禮消費(fèi)。鄭州不少批發(fā)市場(chǎng)上也出現(xiàn)了蘋(píng)果醋的身影。 “果醋從餐飲向商場(chǎng)超市轉(zhuǎn)移雖然解決了銷(xiāo)售渠道過(guò)窄的問(wèn)題，但也存在品牌拉動(dòng)力不足的困難。因此，果醋產(chǎn)品要想做成大眾化，必須加強(qiáng)品牌形象宣傳。”省營(yíng)銷(xiāo)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)晉育鋒分析道。
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