【文章內(nèi)容簡介】 本項目凍結(jié)間冷負(fù)荷380kW、冷藏間冷負(fù)荷550kW，設(shè)制冷機房，內(nèi)放制冷壓縮機。制冷設(shè)備采用半封閉式螺桿式壓縮機，制冷劑為R22。蒸發(fā)器采用冷卻空氣蒸發(fā)器。冷凝器采用水和空氣聯(lián)合冷卻式（蒸發(fā)式）。庫房系統(tǒng)低溫冷藏庫建設(shè)規(guī)模為6000噸，分為12個小間，其中速凍間2間，單間速凍能力160t/20h，每個小間的面積為288m2，庫房凈高7m。冷藏庫10間。每個小間的面積為360m2，庫內(nèi)貨物的擺放采用組合立體貨架式，儲藏量為600t，庫房凈高7m。低溫庫兩側(cè)布置庫房冷間，中間設(shè)8m寬穿堂，穿堂上部為技術(shù)夾層。庫房的蒸發(fā)設(shè)備為不銹鋼風(fēng)機，每間設(shè)三臺；冷卻設(shè)備為蒸發(fā)式冷凝器，每間設(shè)一臺。（三） 運營管理流程設(shè)計方案運營管理物流作為一個特殊的行業(yè)，其性質(zhì)決定了其主要任務(wù)是為客戶提供安全、快捷、經(jīng)濟(jì)、方便運輸服務(wù)，并不斷創(chuàng)新完善。隨著現(xiàn)代物流和供應(yīng)鏈管理的發(fā)展，傳統(tǒng)的管理指標(biāo)已不再是衡量物流企業(yè)優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn)，要適應(yīng)市場的變化，適應(yīng)少批量、多品種、周轉(zhuǎn)快的商及商品技術(shù)參數(shù)的要求，應(yīng)注意改進(jìn)并引用先進(jìn)的管理技術(shù)，特別是在管理上體現(xiàn)出更深層次的服務(wù)，減少人為性、隨意性，為商戶提供一個良好的物流平臺。本工程的物流信息系統(tǒng)擬采用當(dāng)前國內(nèi)專門用于物流園區(qū)（含專業(yè)市場，物流中心）的大型綜合物流管理系統(tǒng)，系統(tǒng)利用基于INTERNET的WEB平臺，不受地域、時間的限制，將物流的人工管理完全轉(zhuǎn)變?yōu)樾畔⒒墓芾恚晕锪鳂I(yè)務(wù)為主線，實現(xiàn)了對物流操作的全過程的管理及跟蹤，包括接計劃、接單、調(diào)度、裝卸、出入庫跟蹤、回單、代收款、結(jié)算、和質(zhì)控等功能，同時提供完善的單據(jù)報表，采用嚴(yán)格的權(quán)限控制，從而保證了物流操作的嚴(yán)格、有序、高效。在經(jīng)營中，應(yīng)建立保障制度，提高服務(wù)質(zhì)量。始終堅持做到“四個安全”。即切實保證經(jīng)營戶和消費者的人身安全、貨物安全、車輛安全、錢財安全。實行統(tǒng)一調(diào)度、統(tǒng)一結(jié)帳付款、統(tǒng)一裝卸服務(wù)。同時，企業(yè)與保險公司簽訂相應(yīng)險種的保單，對項目產(chǎn)品和運輸過程進(jìn)行保險，降低企業(yè)經(jīng)營風(fēng)險。管理流程（1）客戶管理流程客戶管理活動使物流在外部連接客戶，內(nèi)部連接銷售和營銷。當(dāng)在滿足客戶需求的前提下，導(dǎo)致最低的銷售成本、存儲成本和配送成本的客戶服務(wù)政策確定和執(zhí)行時，客戶管理活動就處于最優(yōu)化狀態(tài)，即追求最小化物流總成本的基礎(chǔ)上，執(zhí)行完美的客戶服務(wù)政策。所以，所有物流活動都必須基于客戶需求，物流的庫存管理、供應(yīng)管理、運輸管理、倉儲管理的目標(biāo)都是為了以盡可能低的成本來滿足客戶反應(yīng)的需求。包括以下具體活動：①開發(fā)和執(zhí)行客戶服務(wù)政策。②監(jiān)控客戶滿意度。③訂單接收④訂單處理⑤開票和支付客戶管理活動流程圖：客戶需求 客戶 開發(fā)和執(zhí)行 監(jiān)控客戶 客戶 訂單 開票與 庫存 管理 客戶服務(wù)政策 滿意度 滿意 接收 支付 管理 運輸管理 倉儲管理　（2）庫存管理流程庫存管理是物流管理的核心與基礎(chǔ)，而庫存則是物流運作的潤滑劑，庫存可得性是客戶服務(wù)最重要的一個方面，同時庫存持有成本也是物流成本中最昂貴的一部分，因為將實物轉(zhuǎn)化為流動資產(chǎn)是很困難的，所以庫存的持有蘊涵著很大決策風(fēng)險。庫存管理活動的目標(biāo)是在滿足客戶服務(wù)決策所決定的具體客戶服務(wù)需求前提下，合理確定和維持可能的組最小庫存水平。具體內(nèi)容有：①預(yù)測②訂購數(shù)量工程③服務(wù)水平最優(yōu)化④補貨計劃⑤存貨布置庫存管理活動流程圖： 管理活動 庫存活動 供應(yīng)管理 運輸管理 倉儲管理 預(yù)測 訂購數(shù)量過程 補貨計劃 貨存布置 服務(wù)水平最優(yōu)化 運輸管理 倉儲管理（3）加工、供應(yīng)管理流程加工、供應(yīng)管理活動是由庫存計劃確定的目標(biāo)確立存貨（通過加工或采購）的過程。供應(yīng)管理的目標(biāo)是在由客戶服務(wù)政策和庫存核心計劃所確定的存貨可得性、反應(yīng)時間和質(zhì)量要求得到滿足的同時最小化購得成本。包括以下5種具體活動：①開發(fā)和執(zhí)行供應(yīng)服務(wù)政策②采購或加工③供應(yīng)商整合④采購訂單處理⑤購買和支付供應(yīng)管理流程圖：庫存管理供應(yīng)管理 運輸管理開發(fā)和執(zhí)行 采購 供應(yīng)商 采購訂單 購買和應(yīng)服務(wù)政策 整合 處理 支付 倉儲管理（4）運輸管理流程運輸是物流活動中支出最大的部分，大多數(shù)公司的運輸費用約占公司物流總費用的40%，運輸方案對庫存持有成本有重大影響，在制定目標(biāo)計劃時，必須考慮上述兩個成本和運輸方案間的相互作用。而運輸服務(wù)是由于客戶需求引發(fā)的，運輸方案必須滿足客戶服務(wù)政策的要求。因此，運輸?shù)目偰繕?biāo)是在滿足客戶服務(wù)政策的前提下，用最低的運輸成本連接供貨地點和客戶。為了實現(xiàn)這個目標(biāo)，需要了解所需要服務(wù)的對象、反應(yīng)時間及服務(wù)過程中的其他時間限制、采購地點和物流流動量。具體包括：①網(wǎng)絡(luò)設(shè)計和優(yōu)化②運送管理③運輸設(shè)備管理④承運人管理⑤運費管理運輸管理流程圖： 庫存管理運輸管理 倉儲管理網(wǎng)絡(luò)設(shè)計和優(yōu)化 運輸設(shè)備與 承運人管理 運輸管理 器具管理 運送管理 客戶需求（5）倉儲管理流程倉儲管理是物流過程中在相對靜止?fàn)顟B(tài)下對庫存的管理活動，它與運輸活動交替進(jìn)行，處于運輸活動之前、之間或之后。倉儲管理的目標(biāo)是在滿足客戶服務(wù)政策確定的周轉(zhuǎn)期、運送準(zhǔn)確性要求和庫存計劃確定的存儲能力要求的前提下，最小化在倉庫中的勞動力、場地和設(shè)備成本。倉儲管理活動流程圖： 　　　 庫存管理 運輸管理 倉儲管理 　　　　 進(jìn)貨 入庫 儲存 訂單分揀 出庫 客戶需求（四）檢測中心設(shè)計方案檢測項目貨源進(jìn)入廠區(qū)后，檢測中心工作人員對配送商品先進(jìn)行抽樣速檢，速檢合格后的商品方可進(jìn)行倉儲配送，不合格的商品，由檢測中心進(jìn)行進(jìn)一步檢驗檢測，確定處理措施。重點檢測重金屬和獸藥抗生素殘留等指標(biāo)，主要內(nèi)容包括：（1）獸藥殘留檢測：鹽酸克倫特羅（篩選及確證）、氯霉素（篩選及確證）、鏈霉素（篩選及確證）、土霉素、金霉素、四環(huán)素、磺胺、伊維菌素等。（2）農(nóng)藥殘留檢測：六六六、DDT、有機磷等。（3）常規(guī)理化檢測：揮發(fā)性鹽基氮、重金屬項目等。（4）感官檢測：注水肉、等級評定等。（5）常見寄生蟲等。（五）電子信息系統(tǒng)設(shè)計該系統(tǒng)功能包括：物流配送管理平臺。建立物流訂單管理系統(tǒng)、倉儲管理系統(tǒng)、分揀配送管理系統(tǒng)、信息分析查詢系統(tǒng)。以信息流為載體，實現(xiàn)畜禽生鮮產(chǎn)品物流和商流的分離，滿足供需雙方用戶交易需要。信息采集與發(fā)布系統(tǒng)。通過門戶網(wǎng)站、LED顯示屏等多種信息發(fā)布渠道能夠及時地將電子交易平臺的信息發(fā)布給市場相關(guān)的涉農(nóng)企業(yè)、畜禽生鮮產(chǎn)品經(jīng)營者及生產(chǎn)者，方便不同階層的用戶了解市場政策、行情。綜合管理系統(tǒng)。實現(xiàn)畜禽生鮮產(chǎn)品配送企業(yè)的人、財、物集成化管理，提高了企業(yè)自身的工作質(zhì)量和效率。信息基礎(chǔ)平臺。建立網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)的安全架構(gòu)、網(wǎng)絡(luò)管理及網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)。數(shù)據(jù)交換系統(tǒng)。目標(biāo)是建立區(qū)域數(shù)據(jù)管理中心，實現(xiàn)畜禽生鮮產(chǎn)品信息的及時采集和發(fā)布，并保證數(shù)據(jù)安全可靠的運行。內(nèi)容可以隨時增減和擴(kuò)展。交換的信息內(nèi)容包括：畜禽生鮮產(chǎn)品基本信息，畜禽生鮮產(chǎn)品價格行情、供求信息，批發(fā)市場、配送中心基本信息，畜禽生鮮產(chǎn)品經(jīng)銷企業(yè)基本信息。GPS在線追蹤平臺。建設(shè)移動目標(biāo)跟蹤管理平臺，對安裝了GPS的私車輛進(jìn)行全天候24小時網(wǎng)上追蹤管理。平臺內(nèi)建了電子地圖、跟蹤監(jiān)控、歷史信息查詢、車輛控制等多種功能模塊，可對車輛當(dāng)前位置、行駛速度、行駛方向等運行狀態(tài)一覽無余。二、工程方案（一）方案設(shè)計依據(jù)方案設(shè)計遵循現(xiàn)行有關(guān)規(guī)范和要求，力求總體布局合理，功能分區(qū)靈活，以最大限度的滿足產(chǎn)品交易、倉儲保鮮等功能要求。方案運輸系統(tǒng)布置科學(xué)，運輸距離、路徑力求近捷，避免車流、物流迂回、交叉。建筑設(shè)計力求體現(xiàn)現(xiàn)代倉儲設(shè)施的鮮明特色，采用簡潔、線條式的建筑手法塑造其標(biāo)志性外觀，展現(xiàn)風(fēng)格特色。處理好綠化、道路、建筑等與人的相互關(guān)系，營造和諧舒適的建筑空間。（二）主要建筑結(jié)構(gòu)概述本項目建筑群體在平面和空間設(shè)計滿足工藝要求和經(jīng)濟(jì)實用的前提下，建筑外形以簡約的線條體現(xiàn)材料的美感，建筑的外立面力求與已有建筑物格調(diào)一致，線條簡潔流暢，突出項目的形象特征和企業(yè)的文化氛圍。車間內(nèi)裝修首先要滿足工藝生產(chǎn)和食品衛(wèi)生要求，一般生產(chǎn)車間為白色涂料內(nèi)墻面，混凝土水泥樓、地面。本項目建筑物結(jié)構(gòu)形式主要為框架結(jié)構(gòu)、鋼結(jié)構(gòu)及磚混結(jié)構(gòu)，基礎(chǔ)為主要為柱下鋼筋混凝土獨立基礎(chǔ)和墻下條形基礎(chǔ)；水池為現(xiàn)澆鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)。（三）工程組成工程總占地面積35343平方米。工程建成后可達(dá)產(chǎn)能力：年優(yōu)質(zhì)牛肉生鮮產(chǎn)品冷鏈物流量20萬噸，低溫冷藏庫倉儲能力6000噸。建設(shè)內(nèi)容為倉儲配送中心、信息交易和辦公中心、檢測中心、綜合服務(wù)區(qū)。其中，倉儲配送中心8596平方米，同時購進(jìn)80輛冷藏車；信息交易和辦公中心3456平方米；檢測中心384平方米；綜合服務(wù)區(qū)建筑面積3984平方米。山東省某畜產(chǎn)品有限公司20萬噸牛肉冷鏈物流工程的實施為區(qū)域牛肉生鮮產(chǎn)品從包裝、倉儲、裝卸搬運、配送銷售提供一條龍式的冷藏、低溫條件下作業(yè)服務(wù)，其具體組成如下： 倉儲配送中心：建設(shè)專用低溫冷藏庫1座，容量為6000噸，建設(shè)9萬頭/年的宰殺分割車間；購進(jìn)80輛冷藏車，利用本工程信息和交易功能開展牛肉生鮮產(chǎn)品冷鏈配送業(yè)務(wù)；發(fā)展第三方物流服務(wù)，突出冷鏈配送。在國際物流行業(yè)，因為消費者對貨物的數(shù)量、種類、規(guī)格、包裝等要求千差萬別，而且往往一個客戶可能同時需要不同種類、規(guī)格的貨物，這就需要通過倉儲、流通過程中的包裝配送給予滿足，從這一功能可以看出工程屬于生產(chǎn)性服務(wù)范疇。流通包裝加工是介于庫存管理、倉儲搬運、實物配送、等一系列物流服務(wù)過程中，它同冷鏈物流相同也是促進(jìn)物流業(yè)增值服務(wù)的途徑之一，加工車間布置在冷藏庫西側(cè)，可加工、分割、包裝各種部位牛肉及副產(chǎn)品。本工程通過實體運營，有效地組織、協(xié)調(diào)和管理冷藏倉儲設(shè)施、車輛以及貨物流向，組織貨運配載，減少車輛空駛，節(jié)省能源，提高道路貨運的組織化程度和運輸效率。同時為道路長途冷鏈運輸提供中轉(zhuǎn)換裝、集零拼整、化整為零和儲運裝卸服務(wù)，實現(xiàn)公路快運和多式聯(lián)運，實現(xiàn)年運銷牛肉生鮮產(chǎn)品20萬噸。信息交易和辦公中心：物流服務(wù)中心是貨運市場承托雙方交接的場所，是運力和運量需求信息集中的所在地，是貨運的信息中心。通過為管理部門和承托運雙方提供準(zhǔn)確、迅捷、安全、暢通的信息服務(wù)，進(jìn)行集中、有序、規(guī)范的貨運交易，使托運人獲得較低的價格和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。本工程設(shè)信息交易和辦公中心建筑面積3456平方米。綜合服務(wù)區(qū)： 生產(chǎn)和生活輔助服務(wù)功能：占地面積約3984平方米。為車輛提供停放、檢測、修理、加油、清洗等運輸生產(chǎn)輔助服務(wù)，為業(yè)務(wù)人員和駕駛?cè)藛T提供食宿、購物、娛樂等生活輔助服務(wù)。（四） 主要建（構(gòu)）筑物詳見下表87主要建（構(gòu)）筑物一覽表序號建（構(gòu)）筑物名稱底層平面尺寸（mm）占地面積(m2)建筑面積(m2)層數(shù)層高（m）危險等級耐火等級基礎(chǔ)選型結(jié)構(gòu)選型備注一辦公區(qū)1信息交易和辦公中心18488643456四二獨基框架辦公、信息發(fā)布、交易結(jié)算、物流配送2檢驗檢測中心824192384二二條基磚混3職工餐廳824192192一二條基磚混4門衛(wèi)一二條基磚混二倉儲配送中心1低溫冷藏庫569553205320一丙二獨基框架含速凍2倉庫1230360360一丙二獨基鋼結(jié)構(gòu)3屠宰分割車間545429162916一戊二獨基鋼結(jié)構(gòu)4門衛(wèi)一二條基磚混三綜合服務(wù)區(qū)1機房及配電1251612612一戊二獨基磚混含泵房、配電2鍋爐房1218216216一6丁二獨基框排架3車庫(一)129211041104一戊二條基磚混4車庫(二)1245540540一戊二條基磚混5機修間1218216216一