【文章內容簡介】 ） CF（ %） Ash（ %） ≥ ＜ ＜ ≥ ＜ ＜ ≥ ＜ ＜ 飼料用皮大麥的質量標準 （ NY/T1181989） 37 大麥 ? 適口性：不如玉米（原因：單寧，約 60%存在于稃皮， 10%存在于胚芽）。 ? 影響：適口性和蛋白質消化利用率。 豬 ? 仔豬：皮大麥不宜，裸大麥可取代部分玉米。 ? 肥育豬 :日增重與玉米相當；但飼料轉化率不如玉米；胴體品質優(yōu)于玉米，胴體脂肪白、硬度大、背膘薄、瘦肉多。 ? 種豬：一般不適于用大麥，可能引起種豬的繁殖障礙、流產等（原因：麥角毒（不是所有大麥中都含有））。 38 大麥 雞 ：飼喂價值明顯不如玉米。 ? 肉雞：最好在 10%以下。影響采食（不宜細粉碎）和著色； ? 蛋雞：飼料轉化率下降、臟蛋。 ? 原因： β木聚糖（主要）。 反芻動物 ：優(yōu)良精飼料。 ? 肥育牛：飼喂價值與玉米等同。 ? 奶牛：大量飼喂時，可能導致乳脂較硬，在精料中的用量以 40%以下為宜。 39 高粱（ Shum） ? 高粱 (Shum kaolian, Shum Vulgare Dears)為禾本科高粱屬一年生草本植物。關于高粱的起源問題，多數(shù)學者認為它起源于非洲。 ? 我國主要產于吉林、遼寧、黑龍江。 ? 除有效能值低于玉米外，營養(yǎng)特性與玉米相似。 40 高粱 用途 谷粒高粱 ：主要生產谷粒，供作飼料和釀酒 甜 高 粱 ：主要作為飼草和榨糖漿用 飼草高粱 ：主要用于生產牧草或干草 掃帚高粱 ：其價值在于散穗花序，可作掃帚用 41 色澤 褐高粱 ：也稱黑高粱，單寧含量較高 (約1%～ 2%),具苦味，適口性差，中國和中南美洲種植較多 黃高粱 ：也稱紅高粱，單寧含量較低 (%以下 ),適口性好，主要產自美洲和澳大利亞 白高粱 ：單寧含量較低，但籽粒小，產量不高，種植量較小 混合高粱 ：上述高粱混合者，通常指黃高粱中所含褐高粱超過 10%的高粱。 42 高粱 褐色高粱 （ black shum） ：單寧酸達1~2%， 單寧酸不僅降低適口性 ， 而且降低蛋白質和氨基酸的利用率 。 43 高粱 紅高粱 （ Shum） ：在谷類中有效能值僅次于玉米； CP 7~12%， 但不易消化 ， 且缺乏 Lys、 His、Trp及 Met。 高粱中主要的 2種抗營養(yǎng)因子是植酸和種皮中的單寧 ， 高粱中的植酸磷占總磷的 50%,單寧是影響高粱適口性的主要因素 。 44 高粱 2. 營養(yǎng)特性 ? CP：略高于玉米 ，為 11~13%；品質較差，缺乏Lys、 Arg、 His和 Met。 ? EE：低于玉米，飽和脂肪酸含量高，因而脂肪酸的熔點高。 ? 可利用能值：比玉米低。 ? 維生素： VB VB6與玉米相當，泛酸、煙酸、生物素含量高于玉米，但煙酸和生物素的利用率均較低。 ? 色素低 。 45 高粱 ? 單寧：單寧適口性差 ,降低動物采食量。單寧在消化道通過氫鍵、離子鍵和共價鍵與蛋白質形成復合物 ,使蛋白質不容易被消化。也可直接抑制酶的活性 ,特別是干擾胰蛋白酶和 α─淀粉酶等。影響適口性、養(yǎng)分利用率和動物生產性能。 肉雞、火雞、雛雞和蛋雞： ? 飼用高梁 10~20%，生產性能、繁殖性能、適口性無影響。 ? 影響：著色。 ? 提高高粱飼喂價值的措施：適宜加工和添加酶制劑。 46 高粱 肥育豬： ? 搭配豆粕：效果與玉米相當； ? 搭配品質較差的蛋白質飼料 (如缺乏 Lys的花生粕 )：效果不如玉米。 反芻動物： ? 飼喂價值為玉米的 95%； ? 經過一定加工處理可提高其飼喂價值； ? 高粱易貯存。 47 燕麥（ Oat） ： ? 燕麥（ Oat, Avena sativa L.）為禾本科燕麥屬一年生草本植物。 ? 我國只在陜北、晉北、冀北和內蒙古一帶種植，世界燕麥主產國是俄羅斯、美國和加拿大。中國種植的主要是裸燕麥，俗稱莜麥，多供食用。 48 燕麥 ? CF含量在 10%以上，淀粉含量不足 60%，有效能明顯低于玉米等谷實。 ? CP含量在 10%左右，其品質較差。 ? EE含量在 %以上，且不飽和脂肪酸含量高，其中，亞油酸占 40～ 47%，油酸占 34～ 39%，棕櫚酸 10～ 18%。由于不飽和性脂肪酸比例較大，所以燕麥不宜久存。 49 燕麥 ? 雞： 飼用價值較低，宜少用或不用燕麥。 ? 豬： 用量不宜過多。一般建議，在種豬飼糧中用量 10~20%為宜；在育肥豬飼糧中用較多的燕麥，會使豬脂變軟，肉質下降。 ? 牛、羊、馬： 良好能量飼料，其適口性好，飼用價值較高。 50 稻谷（ Paddy） ? 稻谷（ Paddy , Oryza sativa L.）為禾本科稻屬一年生草本植物。世界上稻谷有 2個栽培種，即亞洲栽培稻（ Oryza Sativa L.）和非洲栽培稻 ( Steud)，前者被廣泛栽種。 ? 中國的稻谷產量局世界首位，約占世界總產量的 1/3。我國從南到北都有種植，但主要產地在長江以南。由于稻谷主要用作人的糧食，除江南水鄉(xiāng)且交通運輸不便的地區(qū)外，很少直接用稻谷作飼料。 ? 稻谷去殼后剩穎果，俗稱糙米，糙米去米糠為精白米，在加工過程中生成一部分碎米。每 100kg稻谷經機械加工后產出稻殼 20～ 25kg，糙米 70～ 80kg，碎米 2～ 3kg。 51 稻谷 稻谷的結構和組成： 谷殼 17~20%；糠 10~13%；米 70~71%。 52 糙米 糙米（ Rough rice， brown rice）： CP 8~9%，CF %，豬 DE 。糙米粉碎后極易變質，不可久貯。 53 糙米 長粒糙米 (Long grain brown rice)：飼料用米大多屬于貯藏時間長的陳米，可測定水溶性酸度和脂肪酸酸度判斷其新鮮程度的變化。 54 大米 未拋光的大米 55 碎米 碎米 (broken rice)：營養(yǎng)成分含量變異很大， CP含量可變動于 5～ 11％， CF含量變動于 ～ ％，NFE可變動于 61～ 82％，其營養(yǎng)價值可與玉米相媲美。 56 稻谷 ? CF含量較高，達 8%以上，主要集中于稻殼中，且半數(shù)以上為木質素等 。 ? CP比玉米低 。 ? EE含量 %，主要存在于胚，以油酸（ 45%）和亞油酸（ 33%）為主 。 ? 淀粉顆粒較小，呈多角形，易糊化 。 ? B族維生素豐富， β胡蘿卜素含量極低。 ? 礦物質： Ca少 P多 。 57 稻谷 ? 豬： 相當于玉米的 85%，對體脂組成影響不大。 ? 雞： 用量不應太高，保證 CF低于 10%。 0~4周添加量不超過 15%， 5~7周添加量為30~60%。 ? 反芻動物： 僅為玉米的 80%，需粉碎處理 。 58 一級 二級 三級 CP(%) CF(%) Ash(%) ≥ ＜ ＜ ≥ ＜