中國旅游業(yè)經(jīng)理人經(jīng)營參考(編輯修改稿)
2025-02-13 22:04 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 想通過旅游帶來愉悅的目的沒有實現(xiàn)，這實質(zhì)上導致其訂約的目的沒有實現(xiàn)。當然，在賦予旅游者此種精神損害求償權的同時，也應防止其濫用權利，如在旅行社無重大過失或故意的情況下不應支持等，以保障旅游組織者的利益。[綠色環(huán)保與飯店]一次性泡沫餐具禁而不絕徹底淘汰 困難重重據(jù)了解，目前，全國每天使用餐盒3000余萬只，其中，20%為被國家明令禁止使用的發(fā)泡餐具，60%為不合格餐具，合格環(huán)保餐具只占據(jù)了20%的市場份額。發(fā)泡餐具為何難以淘汰呢？北京環(huán)保餐具聯(lián)合組織秘書長分析認為，這首先是市場規(guī)律在起作用。，價格相差1倍以上。綠色環(huán)保餐盒過高的價格使生產(chǎn)廠家無利可圖，批發(fā)商獲得的利潤很低，零售商也幾乎賺不到什么錢。如果顧客使用3只環(huán)保餐盒打包的話，競爭激烈、利潤減少的商家，尤其是小攤小販自然要好好地核算一下。其次是各地發(fā)泡餐具的政策不統(tǒng)一。比如北京市的規(guī)定是限制使用塑料袋和一次性塑料餐具，要求加強回收利用，只是在鐵路、車站、機場等處禁止銷售、使用一次性發(fā)泡餐具；而上海市則提出了源頭控制、回收利用、逐步禁止、鼓勵替代的原則，只要企業(yè)按要求交納回收費用，發(fā)泡餐具還是可以繼續(xù)生產(chǎn)的。這雖然在一定程度上與國家有關部門的政策有沖突，但實踐證明，回收利用確實有效解決了發(fā)泡餐具造成的污染問題。國家環(huán)保產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心一位人士則認為，發(fā)泡餐具的各種替代品本身存在不少缺陷，這也是發(fā)泡者餐具屢禁不絕，環(huán)保餐具難以推廣的重要原因之一。如紙漿模塑餐具外觀好、易成型、保溫性能好，可回收利用或自行降解，但是其生產(chǎn)過程中對環(huán)境有污染，使用性能較差；植物纖維餐具成本低、無污染，但是外觀、衛(wèi)生指標和降解性能較差；食用粉型餐具價格較低、易回收利用，但是工藝復雜、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，使用性能和衛(wèi)生指標較差；而降解型餐具無環(huán)境污染、強度好、外觀好，易于回收，但是降解性能受環(huán)境制約較多。發(fā)泡餐具有毒嗎那么，一次性發(fā)泡餐具真的有毒嗎？輕工業(yè)塑料加工應用研究所科研室主任介紹，發(fā)泡餐具的學名叫聚苯乙烯發(fā)泡塑料餐盒。目前發(fā)泡塑料餐盒對人體危害論主要有這樣幾點：首先是發(fā)泡塑料餐盒受熱時會產(chǎn)生二惡英。但從二惡英的生成條件和產(chǎn)生源可以得知，聚苯乙烯發(fā)泡餐具與二惡英無關，因為發(fā)泡餐具不屬含氯有機化合物，而且使用時，僅在100℃以下，算不上高溫；其次，關于聚苯乙烯中含有殘存單體或在65℃以上使用會釋放單體致毒的問題。我國生產(chǎn)的聚苯乙烯是嚴格執(zhí)行國家苯乙烯單體含量不得超過1000ppm的標準。關于餐盒受熱65℃以上會釋放單體的問題，是無科學根據(jù)的，因聚苯乙烯比較穩(wěn)定，苯環(huán)不易打開，而解聚成單體的溫度必須在250℃以上。據(jù)了解，將一次性不可降解發(fā)泡塑料餐具列入2000年底前必須在全國范圍內(nèi)限期淘汰的產(chǎn)品目錄，是出于從環(huán)保方面的考慮，沒有涉及其是否有毒問題。據(jù)悉，有關業(yè)內(nèi)人士已經(jīng)向相關的政府管理部門提出了恢復對一次性發(fā)泡塑料餐具回收利用的建議。上海市環(huán)保產(chǎn)業(yè)協(xié)會副會長表示，目前，上海一次性塑料餐盒回收率已達70%。至去年底，上海共回收一次性塑料餐盒6億多只，制成再生塑料原料2200噸左右，取得了很好的效果。有關人士呼吁，相關部門應對治理白色污染的政策加以重視，進一步加大管理力度，改變市場混亂的現(xiàn)狀。[酒店案析]翠湖賓館：一個打造白金五星級的昆明商旅地標（4）“翠賓”星評達標啟迪之三——規(guī)制化。具有47年人文歷史的翠湖賓館，從1979年10月起隸屬云南省旅游局，并實現(xiàn)了由接待事業(yè)單位轉(zhuǎn)換為自主經(jīng)營企業(yè)的歷史進程。賓館分別于1980年和1984年兩次通過引進國外技術和裝備材料的升級換代而成為云南省第一批旅游涉外飯店。更鑒于1992年至2000年期間引進國際飯店品牌——“希爾頓”等飯店管理公司及其管理模式，奠定了“翠賓”地方國賓館的行業(yè)地位。而1990年3月云南省旅游史上的第一項國際旅游大獎——第七屆西班牙馬德里國際旅游大獎榮歸翠湖賓館，使其在規(guī)制化的軌道上捷足先登一籌：，并重點建設會議、餐飲、健身、娛樂、停車場及園林式廣場；同時對賓館主樓客房全面翻新改造。2003年12月翠湖賓館二期改擴建工程全面竣工，使之成為昆明市及云南省最具國際理念和文化氛圍的豪華商務飯店，并以早日榮膺云南省乃至西南地區(qū)首家白金五星級飯店為市場戰(zhàn)略目標?！按滟e”星評達標的啟迪之四——極致化。2003版《飯店星標》再次把具有76年歷史傳統(tǒng)的國際金鑰匙服務理念及其禮賓服務系統(tǒng)導入高星級飯店并給予評核分值的禮遇。作為《中國飯店金鑰匙昆明宣言（2001年12月5日）》誕生的所在地，翠湖賓館已將“金鑰匙服務”引向了極致化境界，同時昭示了現(xiàn)代飯店“服務無止境”的價值權重取向：翠湖賓館傳承英國皇家服務理念，導入世界一流飯店侍從管家服務作業(yè)系統(tǒng)，成為我國西南地區(qū)乃至國內(nèi)品牌飯店率先推出“24小時專職管家”——從大堂禮賓到行政樓層，從商務會議到居停下榻，一個由近20人組建的“管家服務部”全方位扮演了英式管家服務的角色：關注細節(jié)，貼身而不唐突，遂為商務客人在賓館的全職型私人助理和服務管家?！按滟e”的禮賓兼侍從的管家模式為國內(nèi)賓館飯店業(yè)的極致化服務和飯店金鑰匙服務爭光添彩——一次“住在翠湖，住在心里”的極致商旅的心路歷程。感悟翠湖賓館，在她星評達標并榮膺五星級飯店之際，為我國旅游飯店業(yè)奉獻出一份現(xiàn)代飯店永續(xù)發(fā)展的“四化”型主題菜單——星級化、綠色化、規(guī)制化、極致化不僅僅只是“翠賓”的市場形象及其價值權重取向，也是國內(nèi)業(yè)界飯店可以共同參照并借鑒的坐標與標桿。翠湖賓館勾勒并踐行著現(xiàn)代飯店（不只是以高星級飯店為考量）永續(xù)發(fā)展的目標并以“四化”涵蓋之，是有其因果必然的功能鏈接和參照系的。這就是翠湖賓館整體運作與系統(tǒng)運轉(zhuǎn)——目標與手段的承前啟后和“翠賓人思想旅業(yè)并轉(zhuǎn)身看飯店”的現(xiàn)代飯店服務哲學的思考與創(chuàng)新—— 來自“翠賓”整體運作的“價值鏈”與系統(tǒng)運轉(zhuǎn)“作業(yè)鏈”的實踐因果關系與星評達標考量?，F(xiàn)代飯店整體運作的核心價值是理念，而衍生的意識是一種文化，文化則是習慣的總和，而習慣的養(yǎng)成則有賴于制度的選擇和堅持，制度最終導入對服務的評價和結果。如以上述現(xiàn)代飯店整體運作“價值鏈”六大要素與系統(tǒng)運轉(zhuǎn)的“作業(yè)鏈”六大要素整合翠湖賓館的“理念→意識→文化→習慣→制度→服務”，我們的業(yè)界同仁們在“翠賓”星評達標的啟迪之后，又會有何樣的收獲呢？理念。翠湖賓館“滿意加驚喜”的金鑰匙服務理念蘊生了“全心全意為賓客服務，一直服務到最小細節(jié)”的服務宗旨，其行為準則的考量就是“住在翠湖、住在心里”的客人滿意度的實現(xiàn)，并以“對客服務十大原則”作為全體“翠賓人”的行為準則。為此一個24小時營運的管家服務部及其作業(yè)模式勾畫并功能鏈接了翠湖賓館系統(tǒng)運轉(zhuǎn)“作業(yè)鏈”的第一個要素：“誰去做”。意識。賓館當局為現(xiàn)代商務客戶群提供了他們所想和所要的一種“商旅就是生活，翠賓詮升商旅”的豪華商務飯店的氛圍：商務會務在“翠賓”是高效運作的服務滿意度實現(xiàn)的過程，同時也盡可能緩解商務客人居停下榻的勞頓之虞，使其在商旅生活的“家外之家”充分愉快地分享“翠賓”具有國際品質(zhì)的英式侍從服務：精深細致、體貼優(yōu)雅。這是翠湖賓館系統(tǒng)運轉(zhuǎn)“作業(yè)鏈”第二個要素“為什么”的功能鏈接。文化。如果說現(xiàn)代飯店，尤其是具有東方特色的中國高星級飯店的文化，應該是“歐洲貴族文化+北美制度文化+東方人情文化”的完美結合，“翠賓”做到了這一點。從 90年代末翠湖賓館“水碧山青、翔鷗作伴”企業(yè)文化主題詞的概括，到21世紀初“心動山水、傳奇人文”主題飯店關鍵詞的提
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