合理飲食ppt課件(編輯修改稿)
2025-02-13 07:15 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 菠菜高 2倍，比椰菜花高 9倍。 豆芽 ——含有豐富的綜合性礦物質(zhì)和氨基酸，和大量的維生素，并含有若干最強(qiáng)力的抗癌物質(zhì)。 中醫(yī)認(rèn)為豆芽可以健脾利尿，防止肥胖。 干豆基本上不含維生素 C，但豆芽的維生素 C含量卻非常豐富，可以保持皮膚彈性，是很好的養(yǎng)顏圣品。 大蒜、洋蔥 ——對防治動脈粥樣硬化，降低血脂，預(yù)防心肌梗死，有良好的作用。 中醫(yī)認(rèn)為大蒜“久食令人血清”以及“消谷，化肉食”等作用。 大蒜還有下列作用： ? 可促進(jìn) B族維生素吸收，起到保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)和冠狀動脈血管的作用； ? 含有兩種以上抗生素，可以殺滅 15種有害細(xì)菌，預(yù)防腸炎和肺炎； ? 能刺激腦垂體，以控制一些內(nèi)分泌的功能，調(diào)節(jié)人體脂肪和碳水化合物的吸收，對肥胖病和糖尿病有一定作用。 核桃 含有多種氨基酸，是很好的腦的構(gòu)筑材料，并可促進(jìn)腦功能； 含有大量亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸，可凈化血液，軟化血管，防止心腦血管硬化； 還可提高免疫功能，及一定的抗癌作用。 “食用胡桃，可強(qiáng)筋壯骨，滋潤皮膚，鬢發(fā)烏黑”“養(yǎng)血、補(bǔ)髓，清目、安神?！? ——《本草綱目》 飲茶 ? 茶：又稱 “ 茗 ” 。 ? 《茶經(jīng)》（唐朝陸羽著）是世界上最早的有關(guān)茶葉的采制、飲用的專著。 ? “ 茶葉苦，飲之使人益思，少墮、輕身、明目。 ” ——《本草》 ? 茶 “ 能清心而入胃，滌垢除煩，可消食以行痰，解醒，止渴，芳香清肅，甘苦陰寒。 ” ——《本草用法研究》 茶葉分類： 一、紅茶： 是經(jīng)過完全發(fā)酵的茶，成品細(xì)嫩，條索緊結(jié)，色澤烏潤；沖泡后湯色紅艷鮮亮，清澈見底，香味芬芳濃純，滋味甘醇，葉底勻嫩鮮紅。 主要品種：祁紅、滇紅、閩紅、宜紅、寧紅、湖紅、越紅等 二、綠茶： 是未經(jīng)發(fā)酵的茶，由采用高溫殺青保持原有的綠色。其條索緊結(jié)光潤；沖泡后色綠湯清，葉底碧綠，香氣銳，滋味濃厚鮮爽，收斂性強(qiáng)。 主要產(chǎn)品：龍井、大方、碧螺春、廬山云霧、珠茶、屯綠、婺源綠等。 三、烏龍茶： 也稱青茶，屬半發(fā)酵茶。其外形粗壯松散，呈紫褐色，兼有綠茶的鮮濃和紅茶的甘醇，香氣清洌，滋味醇厚，濃而不澀，幽香撲鼻，茶湯棕紅明凈，葉底具有綠葉鑲紅邊的特點(diǎn)。 ? 主要品種： 武夷巖茶（福建武夷山） 安溪鐵觀音（閩南） 鳳凰水仙（廣東潮安） 臺港烏龍（臺灣） 大紅袍 四、花茶： 是將香花放入茶坯中窨制而成。高級花茶香氣芬芳，滋味濃厚，香而不浮，鮮而不濁，湯色清澈，淡黃明亮，葉底細(xì)嫩、勻凈、明亮。 ? 主要品種： 茉莉花茶、茉莉大方、玉蘭花茶、珠蘭花茶、玳玳花茶、柚花茶、玫瑰花茶、桂花茶。 ? 主要產(chǎn)地： 福州、蘇州、南昌、杭州等地。 ? 四、緊壓茶（茶磚）： 是用黑茶、曬青和紅茶的副茶為原料，經(jīng)蒸茶、裝模壓制成型的再制茶。 主要品種：花磚、康磚、米磚、黑磚、茯磚、青磚、沱茶、餅茶等 。 茶葉的有益成分 （近 400種） ? 主要有：咖啡堿、茶堿、可可堿、膽堿、黃酮類及甙類化合物、茶鞣質(zhì)、兒茶素、醇類、芳香油化合物、碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等等。 ? 所有的 脂溶性和水溶性兩大類維生素 茶葉中幾乎全都存在。 茶的藥理作用： 生物堿類： ? 興奮 作用 ? 增加心肌收縮力 ? 降低膽固醇和防止動脈硬化 ? 利尿 作用 ? 增強(qiáng)雌激素的作用 茶多酚類： ? 增強(qiáng)毛細(xì)血管的作用 ? 抗炎作用 ? 影響維生素 C的
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