滅菌技術(shù)ppt課件(編輯修改稿)
2025-02-13 07:07 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 的培養(yǎng)基滅菌； ? （ 5）增加了一套連續(xù)滅菌裝置，操作環(huán)節(jié)增多，從而增加了染菌的機(jī)率。 2022/2/10 19 ? 2．連續(xù)滅菌操作步驟 ? （ 1）配料 ? （ 2）培養(yǎng)基預(yù)熱 在預(yù)熱桶內(nèi)，一般可先將培養(yǎng)基預(yù)熱到 7090℃ 。 ? （ 3）加熱使料液溫度在較短的時間（ 2030s）內(nèi)迅速達(dá)到滅菌溫度，連續(xù)滅菌的溫度一般以 126132℃ 為宜，加熱采用的蒸汽壓力一般為 105Pa，加熱器有塔式和噴射式兩種。 2022/2/10 20 ? （ 4）保溫（維持） 圖４－ 3 維持罐結(jié)構(gòu) 2022/2/10 21 ? （ 5）降溫 （ 4045℃ ） 圖４－ 4 噴淋冷卻器 2022/2/10 22 ? 三、空罐滅菌與發(fā)酵附屬設(shè)備及管路的滅菌 ? （一）空罐滅菌（空消） ? 空罐滅菌即發(fā)酵罐罐體的滅菌?？展逌缇话憔S持罐壓 105Pa、罐溫為 125130℃ 、時間為 3045min。滅菌時要求總蒸汽壓力不低于 105Pa、使用壓力不低于 105Pa。 2022/2/10 23 ? （二）發(fā)酵附屬設(shè)備的滅菌 ? 發(fā)酵附屬設(shè)備有總（分）空氣過濾器、管道、計(jì)量罐、補(bǔ)料罐、消沫系統(tǒng)等。 ? 一般糖水罐滅菌時罐壓為1 105 Pa，保溫時間為 30min。 ? （消沫劑）罐的滅菌 油（消沫劑）罐滅菌時的罐壓為 105 Pa，保溫時間為 60min。 ? （分）空氣過濾器的滅菌 ? 維持壓力 105 Pa，滅菌時間 2h。 ? 管道滅菌時的蒸汽壓力不應(yīng)低于 105Pa，保溫時間為 1h。 2022/2/10 24 ? 第二節(jié) 空氣除菌 ? 一、空氣的過濾除菌 ? （一）空氣過濾除菌的原理 ? 1．絕對過濾 ? 絕對過濾所用介質(zhì)的孔隙小于營養(yǎng)細(xì)胞和孢子，能將微生物阻留在介質(zhì)的一側(cè)，從而獲得無菌空氣。如用聚四氟乙烯或者纖維素酯材料做成的微孔濾膜（孔徑在 ）。 ? 2．深層介質(zhì)過濾 2022/2/10 25 圖 45 帶微?？諝鈬@一圓柱形纖維流動的模型 （ 引自熊宗貴 發(fā)酵工藝原理 ， 2022） 深層介質(zhì)過濾所用介質(zhì)(如棉花、玻璃纖維等 )孔隙大于微生物，例如，空氣中微粒的直徑 dp一般為 ，而作為過濾介質(zhì)的棉花纖維直徑 dt在 1620μm ，玻璃纖維直徑 dt在 519μm ，同時，纖維之間存在著較大空隙，（在 50μm 左右），那么纖維是如何捕集空氣中的微生物粒子呢？ 2022/2/10 26 ? 主要有以下幾種機(jī)理： ? 微粒隨氣流通過濾層時，過濾層具有一定的厚度，濾層纖維所形成的網(wǎng)格阻礙氣流前進(jìn)，迫使氣體在流動過程中產(chǎn)生無數(shù)次改變氣流速度大小和方向的繞流運(yùn)動，這些改變引起微粒對濾層纖維產(chǎn)生慣性沖擊、重力沉降、攔截、布郎擴(kuò)散、靜電吸附等作用而將微粒滯留在纖維表面。同時因?yàn)闉V層是由無數(shù)單纖維層組成，所以就增加了捕獲微粒的機(jī)會。 2022/2/10 27 圖 46 除去液滴或顆粒的纖維工作原理 圖 46 除去液滴或顆粒的纖維工作原理 在上述五種除菌機(jī)制中，截留和靜電吸附作用不受外界影響，而其他三種機(jī)制遇空氣流速直
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