塑料包裝材料對食品安全的影響食品安全等專業(yè)畢業(yè)設計畢業(yè)論文(編輯修改稿)
2025-02-12 13:42 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 含量低的污染程度大。同濟大學基礎醫(yī)學院營養(yǎng)與保健食品研究所所長厲曙光教授在其科研報告《食用油及其加熱產(chǎn)物中酞酸酯類增塑劑的分析》中指出市場上不同品牌和不同出廠日期的塑料桶裝大豆色拉油、調(diào)和油、花生油中塑料桶裝食用油中都含有增塑劑“鄰苯二甲酸二丁酯“。而這些增塑劑，主要來源于其塑料容器。因此，對于盛裝油脂食品的塑料桶和塑料瓶要加大檢測力度，確保其安全性。 增塑劑中還有幾種毒性較低的增塑劑，如丁基硬脂酸酯、乙酰基三丁基檸檬酸酯 烷基癸二酸酯和己二酸酯類化合物。熱穩(wěn)定劑是除增塑劑外塑料制品中用得最多的添加劑,都會因受到各種環(huán)境因素如熱、光、氧、水分、微生物等的作用而遭到破壞，喪失物理機械性能，使其失去使用價值，尤其以光和熱的損害為重。熱穩(wěn)定劑常用的主要品種有鉛鹽類、有機錫、金屬皂類、復合穩(wěn)定劑和有機助劑等。用得較多的有抗氧劑26抗氧劑10抗氧劑 107亞磷酸三苯酯（TPP）、亞磷酸三壬基酯（TNP）等。而光穩(wěn)定劑中常用的有光屏蔽劑，紫外吸收劑、猝滅劑和自由基捕獲劑。其中受阻胺類光穩(wěn)定劑屬于自由基捕獲劑，是一類具有空間位阻的有機胺類化合物。受阻胺類光穩(wěn)定劑是當今性能最優(yōu)異的光穩(wěn)定劑，可有效提高聚合物的抗紫外線和抗γ輻射線的性能，其光穩(wěn)定效果是傳統(tǒng)吸收型光穩(wěn)定劑的2~4倍，而且無毒、無色、原料易得，合成簡便，是目前光穩(wěn)定劑的主流產(chǎn)品。但我國目前使用較多的光穩(wěn)定劑還有紫外線吸收劑。依照化學結(jié)構可以將紫外線吸收劑分為五類：水楊酸酯類、二苯甲酮類、苯并三唑類、三嗪類、取代丙烯腈類。一些研究表明，部分紫外線吸收劑是有毒有害的。例如，匈牙利的Sotonyi等人【5】 研究認為光穩(wěn)定劑Tinuvin770能使老鼠產(chǎn)生心臟中毒。日本的Kawamura研究小組【6】通過研究發(fā)現(xiàn)紫外線吸收劑具有雌激素活性,并且它們的雌激素活性強于雙酚A。 但我國目前僅在國家標準GB96852008中對這些紫外光穩(wěn)定劑作了最大使用量和特定遷移量的限制，而沒有檢測標準，這給這類物質(zhì)的監(jiān)管帶來了不便。因此，必須加快這類物質(zhì)的檢測方法標準的研制。暴露在紫外線和空氣中的塑料會通過氧化反應逐漸分解。為穩(wěn)定塑料物化性質(zhì)， 人們在聚合體中通常要加入抗氧化劑。由于抗氧化劑與塑料基體相比，易于被氧化，因此能起到緩解塑料氧化過程的目的?？傮w說來，大多數(shù)抗氧化劑無毒且具有良好的穩(wěn)定效果。但一些苯基取代的亞磷酸酯被認為具有一定毒性，例如三苯基亞磷酸酯是毒性較強的物質(zhì)之一，而一羥基、二羥基苯甲酮和苯并三唑衍生物可能的基因效應仍在研究當中。因此，只有當包裝材料不直接與脂肪食品接觸時， 材料中才允許使用這些抗氧化劑。制袋、擠復工序中的爽滑噴粉。這些包裝材料在與食品的接觸過程中遷移到食品中，帶來很大的食品安全問題。2009年6月1日實施的國家強制性標準GB96852008《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標準》明確規(guī)定了食品容器、包裝材料用添加劑的使用原則、允許使用的添加劑品種、使用范圍、最大使用量、最大殘留量或特定遷移量。即明確了食品容器、包裝材料用添加劑的使用原則：（1）食品容器、包裝材料在與食品接觸時，在推薦的使用條件下，遷移到食品中的添加劑水平不應危害人體健康。（2） 食品包裝容器、包裝材料在與食品接觸時，在推薦的使用條件下，遷移到食品中的添加劑不應造成食品成分、結(jié)構或色香味等性質(zhì)的改變。（3）使用的添加劑在達到預期的效果下應盡可能降低在食品容器、包裝材料中的用量。（4）使用的添加劑應在良好生產(chǎn)規(guī)范的條件下生產(chǎn)，產(chǎn)品必須符合相應的質(zhì)量規(guī)格標準。 該標準中規(guī)定的添加劑的品種有987種，并列出了允許使用的添加劑名單、 使用范圍、最大使用量、特定遷移量、最大殘留量及其它限制性要求。因此，保障食品接觸物尤其是塑料食品接觸物的安全性，必須嚴格執(zhí)行該項標準。油墨是用于包裝材料印刷的重要材料，主要物質(zhì)有粘接料、色料、填充料和輔助料等。食品包裝材料的新型化使得印刷油墨在其上的使用越來越廣泛，幾乎所有的食品包裝都離不開印刷油墨的裝飾，但我國目前沒有食品包裝的專用油墨，因此油墨的衛(wèi)生安全性尤為突出?？偟恼f來，包裝印刷油墨的危害表現(xiàn)在三個方面：（1） 苯類溶劑殘留；（2）油墨中所使用的顏料、染料中、存在著重金屬（鉛、鎘、汞鉻等）、苯胺或稠環(huán)化合物等物質(zhì)；（3）復合用膠粘劑對食品安全的影響。國內(nèi)塑料復合膜生產(chǎn)中涉及到的溶劑主要包括：乙醇、乙酸丁酯、以及苯系溶劑十幾種溶劑。按工藝要求，這些溶劑在生產(chǎn)過程中都應被揮發(fā)掉，但在實際生產(chǎn)中，由于各種原因總會有或多或少的溶劑沒有被完全揮發(fā)，即是所謂的“殘留溶劑”。這些殘留溶劑大多有很強的毒性，尤其是苯類溶劑殘留 ，有致癌性，毒性很大。目前苯系物主要包括苯、甲苯、二甲苯、乙苯、異丙苯和苯乙烯等。而目前在復合包裝袋上印刷的油墨，大多是含甲苯、二甲苯的有機溶劑型凹印油墨。這些油墨要用含有甲苯的混合溶劑來稀釋。由于在印刷過程中苯類溶劑揮發(fā)不完全，有可能造成苯類物質(zhì)在包裝材料中殘留，從而會污染食品， 對人體造成危害。我國目前仍以苯類油墨為主， 而歐美等發(fā)達國
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