啤酒發(fā)酵課程設(shè)計(jì)---啤酒發(fā)酵罐的設(shè)計(jì)(編輯修改稿)
2025-02-12 12:07 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 了其它夾套的缺點(diǎn)。 ⑷可選用碳鋼或不銹鋼材料，便于現(xiàn)場(chǎng)制造，降低制造成本，節(jié)省投資費(fèi)用。 。5. 《化工原理教材》、化學(xué)工藝設(shè)計(jì)手冊(cè)、機(jī)械設(shè)計(jì)手冊(cè)及生物工程專業(yè)基理論課本等參考資料。，認(rèn)真吸取和借鑒國(guó)內(nèi)外各種產(chǎn)品生產(chǎn)的成熟新工藝、新技術(shù)、新設(shè)備。，節(jié)約能量，消耗指標(biāo)。（物料衡算、設(shè)備計(jì)算）二、 生產(chǎn)工藝啤酒發(fā)酵工藝流程簡(jiǎn)圖：酵母→培養(yǎng)→擴(kuò)大培養(yǎng)→錐形罐發(fā)酵←充氧←麥汗冷卻 啤酒發(fā)酵流程CAD圖紙（附） 三、設(shè)備選擇（1）發(fā)酵罐容積計(jì)算根據(jù)啤酒生產(chǎn)工藝，二次煮出糖化法為間歇生產(chǎn)，因錐形罐容量較大，糖化冷麥汁需分批在24小時(shí)內(nèi)滿罐。年生產(chǎn)天數(shù)300天，旺季每天糖化6次，而淡季每天糖化4次，考慮到生產(chǎn)的靈活性，選取每天4批次糖化冷麥汁量為發(fā)酵罐的有效容積： V有效=41000/300= 發(fā)酵罐的填充系數(shù)為Ф=，則全容積為： V全=V有效/Ф=170 m3 發(fā)酵罐采用橢圓封頭、圓形筒體和圓錐形底，則 V全=（π/6）D2ha+（π/4)D2hb+（π/4)D2H+(1/3）（π/4)D2h1 取筒體H=2D，封頭高h(yuǎn)a=（1/4)D，封頭折邊高h(yuǎn)b=50mm，圓錐形底角60176。，圓錐形底高h(yuǎn)1 ?。―/2)/tan30176。=，代入上式得 V全=+=170 為方便計(jì)算，封頭折邊可忽略不計(jì)，則有 V全==170 解得D=,取D=,筒體H=2D=9m，封頭高h(yuǎn)a=（1/4)D=1m，驗(yàn)算全容積： V39。全=1++9+ =+++
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