【總結(jié)】冷菜間衛(wèi)生考核制度日期:檢查人:工作流程評(píng)分得分備注1、冷菜間做到專人操作、專用工具,室內(nèi)懸掛溫度計(jì),溫度不得高于25度,每日有溫度記錄。2、進(jìn)入冷菜間必須先洗手消毒,雙手清洗后用不低于75%濃度酒精消毒,穿戴整潔的工作衣帽、口罩,切配時(shí),戴一次性手套。103、蔬菜
2025-04-08 13:06
【總結(jié)】食堂操作間管理制度一、負(fù)責(zé)烹調(diào)加工的廚師要認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》和相關(guān)衛(wèi)生知識(shí),提高其法制意識(shí)和食品衛(wèi)生安全意識(shí)。二、廚師要加強(qiáng)學(xué)習(xí),熟悉各種烹調(diào)技藝,提高業(yè)務(wù)。三、廚師要根據(jù)不同食物的特性,采取合理的烹調(diào)方式,盡量不破壞食物的營養(yǎng)價(jià)值。四、烹調(diào)的菜肴盡量做到色、香、味等感官性狀俱佳,增進(jìn)用餐者食欲。五、食堂嚴(yán)禁加工涼菜、涼面、野生菌和皮
2025-09-27 02:09
【總結(jié)】消毒間衛(wèi)生管理制度本制度適用于公共用品、用具消毒間的衛(wèi)生管理,員工均應(yīng)熟知本制度并遵照?qǐng)?zhí)行。一、消毒間必須做到專人、專室、專用,即專人負(fù)責(zé),專設(shè)房間,消毒間不得與其他房間混用或合用。二、消毒間房門應(yīng)標(biāo)有“消毒間”字樣,消毒工作要在專用設(shè)施內(nèi)進(jìn)行,去污池、消毒池、清洗池不能混用。三、消毒后的清潔物品應(yīng)立即存放于保潔柜中,物品消毒、領(lǐng)取均要如
2025-05-13 19:21
【總結(jié)】店間調(diào)撥制度一、目的:為了規(guī)范個(gè)門店店間調(diào)撥,使門店的商品帳實(shí)相符。保障公司財(cái)產(chǎn)的安全,特制訂此制度。二、定義:店間調(diào)撥,指門店因?yàn)槟撤N緊急情況,向兄弟門店調(diào)劑商品的行為。三、細(xì)則:、采用店間調(diào)撥必須同時(shí)滿足以下條件:、顧客緊急需求的商品、需求門店和配送中心都沒有庫存的商品、兄弟門店庫存有富余的,且同意調(diào)撥
2025-05-30 08:27
【總結(jié)】 第1頁共12頁 處置間管理制度 處置間是存放和中轉(zhuǎn)病區(qū)污染物品的主要場(chǎng)所,處置間工作 質(zhì)量的好壞直接影響醫(yī)院感染的發(fā)生。必須嚴(yán)格按以下制度執(zhí)行。 一、每班保持處置間清潔整齊,一般各班用后物...
2025-09-19 07:39
【總結(jié)】第一篇:談話間管理制度 談話間管理制度 一、談話間的日常管理和維護(hù)由專人負(fù)責(zé),應(yīng)當(dāng)保持談話間的設(shè)施完善和衛(wèi)生狀況良好。 二、談話間內(nèi)禁止吸煙,以及注意談話間內(nèi)的消防安全。 三、使用談話間的,應(yīng)...
2025-10-28 17:00
【總結(jié)】 操作間管理制度 入庫驗(yàn)收關(guān)鍵控制點(diǎn) 1、食用油、米、面類供貨商:營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證(食品銷售商使用)或生產(chǎn)許可證(食品生產(chǎn)企業(yè)使用)當(dāng)批次檢驗(yàn)合格報(bào)告和購物憑證(發(fā)票或收據(jù)); 2、調(diào)...
2025-09-21 22:22
【總結(jié)】天馬行空官方博客:;QQ:1318241189;QQ群:175569632 二、分布式數(shù)據(jù)處理整個(gè)70年代中期,流行的思想是利用大型設(shè)備采用集中信息服務(wù)的方式來爭取公司信息服務(wù)的全面性和綜合性。隨著規(guī)模的擴(kuò)大,靈活性就降低了,這就削弱了信息服務(wù)部門的響應(yīng)能力。這種響應(yīng)能力的減弱是取消集中方式的主要原因;另一個(gè)原因是計(jì)算機(jī)硬件成本的迅速降低,特別是小型計(jì)算機(jī)系統(tǒng)的降價(jià)
2025-08-16 18:39
【總結(jié)】操作間衛(wèi)生管理制度1、地面每天洗拖干凈,見本色、無積水、無污垢。2、墻壁、門窗干凈、無蛛網(wǎng)、無積灰、無污垢,玻璃明亮。3、炊事炊具放置有序,炊具內(nèi)外,上下無積渣雜物、無污垢積塵,器皿要加蓋加罩,保持干凈,炊事炊具定期保養(yǎng)維修,干凈完好。4、炊具如鍋、盆、刀、勺、料筒、案板等放置整齊,無臟物、無油垢。5、水池、灶臺(tái)、飯車、桌臺(tái),每日清洗三次,達(dá)到干凈、整潔、明亮,物見本色。
2025-04-07 21:38
【總結(jié)】備餐間衛(wèi)生管理制度1、備餐間內(nèi)應(yīng)當(dāng)由專人加工制作,非操作人員不得擅自入專間。2、備餐間每餐(或每次)使用前應(yīng)對(duì)進(jìn)行空氣和操作臺(tái)的消毒。使用紫外線燈消毒的,應(yīng)在無人工作時(shí)開啟30分鐘以上,并做好記錄。3、備餐間溫度應(yīng)保持在25攝氏度以下。4、備餐間內(nèi)應(yīng)使用專用的設(shè)備、工具、容器,用前應(yīng)消毒,用后應(yīng)洗凈并保持清潔。5、售菜前應(yīng)認(rèn)真檢查待供應(yīng)食品,發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性異常的
2025-04-07 20:59
【總結(jié)】 水箱間安全管理制度 第一條、加強(qiáng)供水設(shè)施設(shè)備、管線的日常維護(hù)管理工作。每天由專職人員檢查水箱間內(nèi)設(shè)備并做好記錄。 第二條、發(fā)現(xiàn)供水設(shè)備有故障、管線跑、冒、滴、漏現(xiàn)象應(yīng)立即采取應(yīng)急措施加以解決,...
2024-11-17 06:32
【總結(jié)】 強(qiáng)、弱電間管理制度 第一條強(qiáng)、弱電間的門及房間內(nèi)電柜、電箱應(yīng)鎖閉,房間內(nèi)各種開關(guān)應(yīng)標(biāo)志清晰。 第二條強(qiáng)、弱電間內(nèi)每月清掃一次,嚴(yán)禁吸煙、堆放雜物。 第三條強(qiáng)、弱電間每天檢查一次內(nèi)部設(shè)備,并做...
2025-11-08 00:06
【總結(jié)】第一篇:配餐間衛(wèi)生管理制度 配餐間衛(wèi)生管理制度 一、配餐是食品入口前的最后一道程序,其衛(wèi)生工作尤為重要。 二、成品食品進(jìn)入配餐間出售之前,必須對(duì)配餐間空氣進(jìn)行半小時(shí)以上紫外線消毒。 三、做好配...
2025-10-02 20:47
【總結(jié)】第一篇:配餐間安全管理制度 配餐間安全管理制度 為規(guī)范現(xiàn)配餐安全管理,保障公眾餐飲安全,根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)實(shí)盤全管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章,制定本管理制度。 ...
2025-10-28 17:10
【總結(jié)】 談話間管理制度 一、談話間的日常管理和維護(hù)由專人負(fù)責(zé),應(yīng)當(dāng)保持談話間的設(shè)施完善和衛(wèi)生狀況良好。 二、談話間內(nèi)禁止吸煙,以及注意談話間內(nèi)的消防安全。 三、使用談話間的,應(yīng)當(dāng)經(jīng)由紀(jì)委分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)...
2025-09-17 13:24