超市采購管理崗中培訓(xùn)店長培訓(xùn)(編輯修改稿)
2025-07-07 13:36 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 將功 勞 分享部屬 ，如此才可提振 團(tuán)隊 士氣 。 店長培訓(xùn) 超市采購管理（崗中）培訓(xùn)十一 企業(yè)通用業(yè)頻道 ? 四 、 不勝任的店長型態(tài) ? （ 五 ） 不了解組織運作的店長 ：超市經(jīng)營必須各盡其職 ， 充分協(xié)調(diào)溝通 ， 才能提供最好的服務(wù) ， 并創(chuàng)造良好的績效 。 故不懂善用組織功能的店長 ， 勢必會使超市經(jīng)營破綻百出 ， 人事不和 ， 士氣低落 ， 營業(yè)不振 。 ? （ 六 ） 不栽培部屬的店長 。 超市是人才產(chǎn)業(yè) ， 惟有從業(yè)人員素質(zhì)的提升 ， 才能使經(jīng)營效率有所成長 ， 也才不會有人才青黃不接的危機(jī)產(chǎn)生 。 故店長一定要重視人才的培育與開發(fā)；否則 ， 經(jīng)營水準(zhǔn)必會逐漸低落 。 ? （ 七 ） 報喜不報優(yōu)的店長 ：店鋪是地域內(nèi)各式情報的集散中心 ， 若店長能據(jù)實將情報反映給本部 ， 將可供作決策之參考 ， 若公作部分反映 ， 隱瞞其他真相 ， 將易使決策發(fā)生錯誤 。 ? （ 八 ） 只看部屬之短而忽略其長的店長 。 此類店長對人常易有成見 ， 在不能知人善任下 ， 常無法獲取從業(yè)同仁的充分配合 。 店長培訓(xùn) 超市采購管理（崗中）培訓(xùn)十一 企業(yè)通用業(yè)頻道 ? 店 長 每日的工作流程 – 一般超市的營業(yè)時間為早上七點到晚上十點，總計 15個小時。通常店長為確保開店的態(tài)勢良好，以及盡速了解昨日營業(yè)狀況，通常采早班出勤，其上班時間為上午六點半至下午六點半，這樣即可充分掌握中午及下午的兩個尖峰銷售時段，至于店長下班后的店內(nèi)管理工作，通常會交給副店長或指定主管代理。正常情況下，每日之大致工作流程如下： – 店長每天必須處理的事情十分繁雜，但是其中大約有 70%80%是重復(fù)的工作，僅有 20%30%的工作是屬于非例行性，所以店長只要懂得采 8020法則，就下列要項作重點管理，就可使賣場維持正常運作并保有一定的服務(wù)水準(zhǔn)： 店長培訓(xùn) 超市采購管理（崗中）培訓(xùn)十一 企業(yè)通用業(yè)頻道 ? 店長每日的工作流程 ? 一 、 人的管理 – （ 一 ） 顧客管理 ：顧客就是財神爺 。 沒有來客就沒有營業(yè)額 ， 所以必須要了解下列二項與顧客有關(guān)的資訊： ? 顧客來自何處： ? 如果知道顧客從何處來 ， 便函可進(jìn)一步分析出該地區(qū)的所得 、 人口 、 戶數(shù) 、 消費傾向 、年齡 、 性別等相關(guān)資料 ， 而使顧客更能獲得滿意的服務(wù) 。 通常要了解顧客分布狀況 ， 可從問卷調(diào)查 ， 摸彩券 、 地圖插針法來得知 。 ? 顧客的需要： ? 超市設(shè)立的目的 ， 在滿足家庭日常生活所需的商品 ， 故須時常去了解顧客的需求 ， 才能根據(jù)其需求或抱怨去開發(fā)新產(chǎn)品 ， 并提供更佳的服務(wù) 。 通常要了解顧客的需求 ， 可利用設(shè)立顧客抱怨中心 、 顧客意見箱 、 或采問卷調(diào)查等法得知 。 店長培訓(xùn) 超市采購管理（崗中）培訓(xùn)十一 企業(yè)通用業(yè)頻道 ? 一 、 人的管理 – （ 二 ） 廠商管理 ? 準(zhǔn)時配送 ? 消費者對銷售比重超過 40%生鮮食品 、 果汁 、 牛乳等日配食品 ， 非常注重其鮮度及使用期限 ， 故在不能有過多庫存的前提下 ， 上述商品是否能在開店前即送達(dá)店內(nèi) ， 以滿足顧客的需求 ， 是非常重要的課題 。 此外 ， 即使干貨商品 ， 亦有標(biāo)準(zhǔn)的庫存量 ， 廠商亦須配合送貨時間 。 才不致發(fā)生缺貨現(xiàn)象；故管制廠商的配達(dá)時間 ， 對營業(yè)額有很大的影響 。 ? 良好的品質(zhì) ? 超市平均銷售品項達(dá) 6， 000項 ， 超過 70%的品項是會使人體健康產(chǎn)生直接影響的食品 ，故超市對廠商提供的商品一定要予以嚴(yán)格檢查 ， 包括外觀 、 保存期限 、 標(biāo)示內(nèi)容等皆須符合規(guī)定 。 此外 ， 生鮮食品 、 蜜錢等還須有衛(wèi)生機(jī)關(guān)檢驗合格的證明才可銷售 。 否則 ， 若顧客吃出問題 ， 將對超市信譽產(chǎn)生重大打擊 。 店長培訓(xùn) 超市采購管理（崗中）培訓(xùn)十一 企業(yè)通用業(yè)頻道 ? 一 、 人的管理 – （ 三 ） 從業(yè)人員管理 ? 出勤狀況 ? 超市經(jīng)營利潤不高 ， 各部門的人員配置均很緊湊 ， 而且由于每日幾乎都有人輪休 ， 故出勤狀況不佳的部門 ， 常會發(fā)生工作效率降低 ， 出貨 、 補(bǔ)貨 、 服務(wù)等項目受到影響的狀況 。 所以 ， 員工出勤人數(shù) 、 休假人數(shù)
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