人教版高考總復習化學(1)(編輯修改稿)
2025-02-09 04:51 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 結(jié)論：淀粉沒有水解 ． (2)方案乙： 化學 高考總復習人教版 第十四章 烴的含氧衍生物 結(jié)論：淀粉完全沒有水解 ． (3)方案丙： 結(jié)論：淀粉已發(fā)生水解 ． 化學 高考總復習人教版 第十四章 烴的含氧衍生物 (4)方案丁： 結(jié)論：淀粉部分水解 ． 以上四種方案的設(shè)計及結(jié)論是否正確 ？ 如不正確 ， 請簡述理由 ． 化學 高考總復習人教版 第十四章 烴的含氧衍生物 點撥： 解答該題要先抓住實驗?zāi)康暮蛯嶒炘O(shè)計可行性之間的關(guān)系 ， 然后對比各方案的設(shè)計與實驗結(jié)論是否一致 ． 解析： 淀粉水解時需要用稀 H2SO4作催化劑 ， 而葡萄糖與新制 Cu(OH)2或銀氨溶液反應(yīng)是在堿性條件下才能進行的 ， 故實驗時要先用 NaOH溶液中和催化劑 H2SO4， 至溶液顯堿性 ． 這是實驗成功的關(guān)鍵 ． 化學 高考總復習人教版 第十四章 烴的含氧衍生物 答案： (1)方案甲設(shè)計正確 ， 但結(jié)論不正確 ． 因為淀粉可能部分水解 (2)方案乙設(shè)計不正確 ， 結(jié)論也不正確 ． 因為在酸性條件下 ， Cu(OH)2與 H2SO4反應(yīng) ， 而不能與葡萄糖反應(yīng) (3)方案丙設(shè)計和結(jié)論都正確 (4)方案丁設(shè)計和結(jié)論都正確 化學 高考總復習人教版 第十四章 烴的含氧衍生物 淀粉發(fā)生水解 ， 判斷淀粉已完全水解的依據(jù)是反應(yīng)后的混合液 ( ) A． 能發(fā)生銀鏡反應(yīng) B． 有甜味 C． 能還原新制的氫氧化銅懸濁液 D． 遇碘水不顯藍色 解析： 淀粉遇碘水變藍色 ， 若淀粉完全水解 ， 則遇碘水不顯藍色 ． 答案： D 化學 高考總復習人教版 第十四章 烴的含氧衍生物 1． 油脂的組成 由多種高級脂肪酸跟甘油生成 ． 油脂的結(jié)構(gòu)： 化學 高考總復習人教版 第十四章 烴的含氧衍生物 2． 油脂的性質(zhì) (1)油脂的氫化：發(fā)生在油脂分子不飽和烴基上的反應(yīng) ． 氫化反應(yīng)得到的硬化油性質(zhì)穩(wěn)定 ， 不易變質(zhì) ， 便于運輸 ． (2)水解反應(yīng) 化學 高考總復習人教版 第十四章 烴的含氧衍生物 [例題 2] 某天然油脂 A的分子式為 mol該油脂水解可得到 1 mol 甘油 、 1 mol不飽和脂肪酸 B和 2 mol直鏈飽和脂肪酸 B的相對分子質(zhì)量為 280， 原子個數(shù)比為 N(C)∶ N(H)∶ N(O)＝ 9∶ 16∶ 1. (1)寫出 B的分子式： ________. (2) 寫出 C 的結(jié)構(gòu)簡式： ________ ； C 的名稱是________． (3)寫出含 5個碳原子的 C的同系物的同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡式： ________. 化學 高考總復習人教版 第十四章 烴的含氧衍生物 點撥： 解答該題先根據(jù) B的相對分子質(zhì)量和原子個數(shù)比確定不飽和脂肪酸 B的分子結(jié)構(gòu) ， 然后再依據(jù)油脂 A的分子式確定 C的結(jié)構(gòu)簡式 ． 解析： 假設(shè) B的分子式為 C9nH16nOn， 有 12 9n＋1 16n＋ 16 n＝ 280， 求得 n＝ 2， 所以 B的分子式為C18H32O2. A 的 水 解 可 以 表 示 成 ： C57H106O6 ＋3H2O―→ C3H8O3(甘油 )＋ C18H32O2＋ 2C， 根據(jù)原子守恒可知 C的分子式為 C18H36O2， 結(jié)合 C是直鏈飽和脂肪酸 ，可知 C的結(jié)構(gòu)簡式為 CH3—(CH2)16—COOH， 是硬脂酸 ． 化學 高考總復習人教版 第十四章 烴的含氧衍生物 具有 5個碳原子的硬脂酸的同系物可能有： CH3CH2CH2CH2COOH、 CH3CH(CH3)CH2COOH、CH3CH2CH(CH3)COOH、 (CH3)3CCOOH四種同分異構(gòu)體 ． 化學 高考總復習人教版 第十四章 烴的含氧衍生物 答案： (1)C18H32O2 (2)CH3—(CH2)16—COOH 硬脂酸 (或十八烷酸 、 十八酸 ) 化學 高考總復習人教版 第十四章 烴的含氧衍生物 既能發(fā)生水解反應(yīng)又能發(fā)生氫化反應(yīng)的是 ( ) A． 油酸甘油酯 B． 軟脂酸甘油酯 C． 油酸 D． 乙酸乙酯 解析： 分子中含有碳碳不飽和鍵的物質(zhì)可以與 H2發(fā)生加成反應(yīng) ， 而油酸不能發(fā)生水解反應(yīng) ， 油酸甘油酯屬于酯 ，符合條件 ． 答案： A 化學 高考總復習人教版 第十四章 烴的含氧衍生物 1． α氨基酸的結(jié)構(gòu) 化學 高考總復習人教版 第十四章 烴的含氧衍生物 (2)常見的 α氨基酸有： 化學 高考總復習人教版 第十四章 烴的含氧衍生物 (1)兩性：既顯酸性 ， 又顯堿性 化學 高考總復習人教版 第十四章 烴的含氧衍生物
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