人教版高考總復(fù)習(xí)化學(xué)(1)(參考版)
2025-01-16 04:51本頁面
【正文】 化學(xué) 高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物 化學(xué) 高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物 1． 油脂 (1)油脂的結(jié)構(gòu)與物理性質(zhì) ① 油脂的結(jié)構(gòu)為 . 化學(xué) 高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物 ② 油脂的物理性質(zhì) 在油脂中 ， 不飽和烴基的含量越 ， 則其熔點(diǎn)越低 ． B． 溶解性：油脂的密度比水小 ， 溶于水 ， 易溶于苯 、 CCl4等有機(jī)溶劑 ． 高 難 化學(xué) 高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物 (2)油脂的化學(xué)性質(zhì) ① 硬脂酸甘油酯在酸性條件下發(fā)生水解反應(yīng)的化學(xué)方程式： 化學(xué) 高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物 ② 硬脂酸甘油酯發(fā)生皂化反應(yīng)的化學(xué)方程式： 化學(xué) 高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物 ③ 油脂的氫化 油酸甘油酯氫化的化學(xué)方程式： 化學(xué) 高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物 2． 糖類 (1)葡萄糖與果糖 ① 葡萄糖的分子結(jié)構(gòu) 葡萄糖的分子式為 ， 最簡式為 . 結(jié)構(gòu)簡式： 官能團(tuán)是 . C6H12O6 CH2O CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH — CHO或 CH2OH(CHOH)4CHO —OH、 —CHO 化學(xué) 高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物 ② 葡萄糖的化學(xué)性質(zhì) A． 能與 H2加成生成己六醇 ． B． 能發(fā)生銀鏡反應(yīng) ． C． 能與新制 Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)生成紅色沉淀 ． D． 發(fā)酵成醇 ． 由葡萄糖發(fā)酵生成乙醇的化學(xué)方程式： 化學(xué) 高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物 E． 生理氧化： C6H12O6(s)＋ 6O2(g)―→ 6CO2(g)＋ 6H2O(l) (葡萄糖 ) ΔH＝－ 2804 kJ/mol ③ 葡萄糖的用途 葡萄糖用于制鏡業(yè) 、 糖果制造業(yè) ， 還可用于醫(yī)藥工業(yè) ． 化學(xué) 高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物 ④ 果糖 果糖的分子式為 C6H12O6， 結(jié)構(gòu)簡式： ，與葡萄糖互為 ． CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CO—CH2OH 同分異構(gòu)體 化學(xué) 高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物 (2)蔗糖與麥芽糖 蔗糖 麥芽糖 分子式 . . 物理性質(zhì) 無色晶體，溶于水， 有甜味 白色晶體，易溶于水 ，有甜味 是否含醛基 無 有 產(chǎn)物 C6H12O6＋ C6H12O6 . C6H12O6葡萄糖 主要來源 甘蔗、甜菜 農(nóng)產(chǎn)品 (大米、玉米 ) 二者關(guān)系 . C12H22O11 C12H22O11葡萄糖 果糖分子式相同，結(jié)構(gòu)不同 (或同分異構(gòu)體 ) 化學(xué) 高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物 (3)淀粉與纖維素 ① 相似點(diǎn) A． 都屬于 化合物 ， 屬于多糖 ， 分子式都可表示為 ， 但二者不屬于同分異構(gòu)體 ． B． 都能發(fā)生水解反應(yīng) ， 反應(yīng)的化學(xué)方程式分別為 高分子 (C6H10O5)n 化學(xué) 高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物 C． 都不能發(fā)生銀鏡反應(yīng) ． ② 淀粉特性：遇碘呈現(xiàn) ． 3． 蛋白質(zhì)和核酸 (1)α氨基酸 ① 概念：羧酸分子中與羧基相連碳原子上的氫原子被氨基取代后的產(chǎn)物 ． 通式為 藍(lán)色 化學(xué) 高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物 ② 官能團(tuán) A． 氨基 (—NH2)：堿性 ， 與酸反應(yīng)生成鹽 ． B． 羧基 (—COOH)：與堿反應(yīng)生成鹽 ． 化學(xué) 高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物 (2)蛋白質(zhì) ① 蛋白質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu) A． 蛋白質(zhì)的成分里含有碳 、 氫 、 氧 、 氮 、 硫等元素 ． B． 蛋白質(zhì)是由不同氨基酸按不同排列順序相互結(jié)合而構(gòu)成的高分子化合物 ． C． 蛋白質(zhì)分子中含有未縮合的羧基 (—COOH)和氨基(—NH2)． D． 蛋白質(zhì)溶液是一種膠體 ． 化學(xué) 高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物 ② 蛋白質(zhì)的性質(zhì) A． 兩性：因?yàn)橛?—NH2和 —COOH. B． 水解：在酸 、 堿或酶作用下天然蛋白質(zhì)水解為肽類化合物
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