咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書ppt課件(編輯修改稿)
2025-02-09 01:50 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 啡消費(fèi)增長前景看好，潛在顧客也在不斷增長。放眼中國消費(fèi)人群十分可觀。據(jù)資料顯示，目前 ，中國咖啡消費(fèi)年增長率為 15％，而世界咖啡消費(fèi)年增長率僅為 2％?？Х仍谥袊袌雒媾R千年在中國市場的促銷與宣傳十分重要，而且必須采取有別于在其他西方國家的促銷和宣傳手段。 ?中國隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正被越來越多的中國人所接受，目前咖啡消費(fèi)已成為時(shí)尚主流根據(jù)統(tǒng)計(jì)我國的年消費(fèi)量約為20萬噸，并以 10％的速度逐年上升，而人均消費(fèi)量則以 30％的速度遞增。全國各地區(qū)市場的消費(fèi)量更以每年兩位數(shù)的速度瘋狂飆升，部分地區(qū)甚至超過了 100％。由此可見，中國市場在咖啡消費(fèi)方面的增長是非常迅速的，不久的將來中國將成為世界重要的咖啡消費(fèi)大國。由此我們可以想象，中國咖啡市場的發(fā)展空間是多么巨大，難怪國際咖啡組織也將中國視為全球最有潛力的咖啡市場。 核心競爭力或技術(shù)優(yōu)勢 我們的 C‘est la vie咖啡屋雖不像其他的競爭者那樣有龐大的資金系統(tǒng)，但好在我們的地理位置較好，占據(jù)了市場空白。并且，我們有堅(jiān)實(shí)的核心觀念。他 們是： 可信賴的產(chǎn)品品質(zhì)：堅(jiān)持選用最好的（相對于大眾市場而言最好的）的咖啡豆。 高度的環(huán)保意識：采用更多的環(huán)保型設(shè)備和包裝材料，大力倡導(dǎo)并嚴(yán)格要求能源的節(jié)約利用。 良好的員工福利：對于固定員工而言，為員工提供最優(yōu)越的健康福利計(jì)劃，并大面積推行員工持股。 和諧共處的社區(qū)精神：為顧客營造溫馨、自由的消費(fèi)環(huán)境，鼓勵店面工作人員和顧客的交流，讓顧客無論是獨(dú)處還是小聚都能怡然自得融入，其中慢慢的把我們 C‘est la vie 變?yōu)轭櫩妥≌凸ぷ鞯攸c(diǎn)之外的生活中必不可少的 “ 第三地 ” 。 獨(dú)樹一幟的文化品位：有選擇地參與一些溫情、小清新的電影和圖書的推廣和發(fā)行。有豐富的桌游。 建立會員制度：會員給予一定優(yōu)惠，會員生日有驚喜禮物，店里活動第一時(shí)間通知會員，新品免費(fèi)品嘗。 主題派對：不定期的舉行樂隊(duì)演唱會或是相親晚會。提供包場服務(wù)。 生產(chǎn)經(jīng)營計(jì)劃 價(jià)格定位 C‘est la vie 面向的群體包括：廣大的周邊居民及白領(lǐng)，學(xué)生與文藝青年，游客，其中周邊居民為主要消費(fèi)群體 ，但現(xiàn)階段一般白領(lǐng)和其他的上班族不了解我們咖啡屋。所以在開業(yè)初期，在不降低咖啡屋的檔次，保證成本收入的前提下，以及對消費(fèi)群體的消費(fèi)水平及消費(fèi)對象的考慮，軟飲料（如可樂），果汁，奶昔，冰淇淋，部分咖啡等價(jià)格會適當(dāng)調(diào)低，利潤率占成本的50％，水果，拼盤，茶點(diǎn)類利潤率占成本的 60％。但酒，品牌咖啡等，因降低價(jià)格會給人以格調(diào)，檔次，及質(zhì)量不高的錯(cuò)覺，所以價(jià)格定位以利潤率占成本的 65％出售。 管理理念 尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格 下級應(yīng)服從上級的工作指導(dǎo)，盡力完成上級發(fā)放的任務(wù) 管理層監(jiān)督員工的工作，同時(shí)員工也可以向上級提出自己的意見或見解 營造集體氛圍：既要上下屬感受到咖啡屋紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來強(qiáng)凝聚力，提高工作積極性。 公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干 公司經(jīng)營戰(zhàn)略 我們咖啡店的發(fā)展方向是能夠使周圍大多數(shù)知道、了解我們的商品，并且還進(jìn)來消費(fèi)。為此我們會做到： 優(yōu)質(zhì)的咖啡。在咖啡館里，咖啡的構(gòu)成力一定要很強(qiáng)，不管是哪一種咖啡，假如在價(jià)格的制定上偏高，或是有咖啡品質(zhì)欠佳、組成不夠齊全，或是咖啡的存貨量不夠多等現(xiàn)象，就立刻會影響銷售，自然更不容易增加固定顧客了。在咖啡館的經(jīng)營上，不但要面臨地域內(nèi)各咖啡館的
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