《咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書》ppt課件-全文預(yù)覽
【正文】 五）財(cái)務(wù)分析 ? （一）投資估算： ? 一、一次性固定投資： 50000元（其中包括： 房租首付 10000元， 裝修費(fèi) 20220元， 開辦費(fèi)用 5000元， 雜項(xiàng)支出 7000元， 設(shè)備用具購置 8000元）； ? 二、流動(dòng)資金及原材料備用金 70000元 ? 三、成本控制（每月）：租金 2022元，材料進(jìn)貨費(fèi)用 5000元，人員工資大約 20220元，按不同的級(jí)別不同的工資，不可預(yù)支薪水的 10％。 嚴(yán)格執(zhí)行使用托盤服務(wù)，嚴(yán)禁用手拿杯直接服務(wù)客人。 服務(wù)質(zhì)量控制 ? 設(shè)立領(lǐng)位、服務(wù)、傳菜等崗位，保證有崗、有位、有服務(wù)；服務(wù)規(guī)范、程序完善，我們 咖啡廳 24小時(shí)營業(yè)。我們的目標(biāo)是在這一帶養(yǎng)成我們店的忠實(shí)消費(fèi)者。諸如經(jīng)營計(jì)劃、咖啡采購、咖啡開發(fā)、存量管理，乃至后勤的商品業(yè)務(wù)等綜合全部的商品相關(guān)活動(dòng)，都是與咖啡館商品力的強(qiáng)化有相當(dāng)密切的關(guān)系。為此我們會(huì)做到： 優(yōu)質(zhì)的咖啡。所以在開業(yè)初期，在不降低咖啡屋的檔次，保證成本收入的前提下，以及對(duì)消費(fèi)群體的消費(fèi)水平及消費(fèi)對(duì)象的考慮，軟飲料（如可樂），果汁，奶昔，冰淇淋，部分咖啡等價(jià)格會(huì)適當(dāng)調(diào)低，利潤率占成本的50％，水果，拼盤，茶點(diǎn)類利潤率占成本的 60％。 建立會(huì)員制度：會(huì)員給予一定優(yōu)惠，會(huì)員生日有驚喜禮物，店里活動(dòng)第一時(shí)間通知會(huì)員，新品免費(fèi)品嘗。 良好的員工福利：對(duì)于固定員工而言，為員工提供最優(yōu)越的健康福利計(jì)劃，并大面積推行員工持股。 核心競(jìng)爭(zhēng)力或技術(shù)優(yōu)勢(shì) 我們的 C‘est la vie咖啡屋雖不像其他的競(jìng)爭(zhēng)者那樣有龐大的資金系統(tǒng)，但好在我們的地理位置較好，占據(jù)了市場(chǎng)空白。 ?中國隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正被越來越多的中國人所接受，目前咖啡消費(fèi)已成為時(shí)尚主流根據(jù)統(tǒng)計(jì)我國的年消費(fèi)量約為20萬噸，并以 10％的速度逐年上升，而人均消費(fèi)量則以 30％的速度遞增。 ?由于市場(chǎng)空缺，咖啡消費(fèi)增長(zhǎng)前景看好，潛在顧客也在不斷增長(zhǎng)。 市場(chǎng)部 負(fù)責(zé)咖啡屋的產(chǎn)品宣傳，促銷以及促進(jìn)咖啡屋與消費(fèi)主體 —— 顧客群體之間的聯(lián)系。這個(gè)團(tuán)隊(duì)的構(gòu)成，具有非凡的意義，因此，選擇合適的人群，是一項(xiàng)艱巨而謹(jǐn)慎的工作。 門旁 擺著鮮花，屋內(nèi)掛著精致的作品與富有英倫特點(diǎn)的小掛件， 走道邊 設(shè)有存放各種書籍雜志報(bào)刊的書架，室內(nèi)燈光折射出的光暈散發(fā)著一種溫暖，座位舒適，環(huán)境幽雅。同時(shí)，為適應(yīng)市場(chǎng)需求，我們也會(huì)適當(dāng)?shù)拈_發(fā)一些中國傳統(tǒng)的飲品，吸引老一輩和懷舊人群的光臨。 產(chǎn)品或者服務(wù) C‘est la vie不僅提供中外各式經(jīng)典咖啡，如 哥倫比亞、藍(lán)山 、云南小豆等輕咖系列。由此我們可以想象，中國咖啡市場(chǎng)的發(fā)展空間是多么巨大，難怪國際咖啡組織也將中國視為全球最有潛力的咖啡市場(chǎng)。使得學(xué)者品書，都市白領(lǐng)麗人體驗(yàn)小資，長(zhǎng)輩同學(xué)敘事游戲等有一個(gè)完美的可能。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡、星巴克咖啡、真鍋咖啡，麥當(dāng)勞、必勝客，這些連鎖店平均每月銷量在 ，占 ％，其次星級(jí)酒店每月平均銷量在 ，占 ％，西餐廳平均每月銷量 ，占 ％。其發(fā)展速度之快，在短短十來年時(shí)間內(nèi)，達(dá)到了前所未有的行業(yè)繁榮?？Х?、西餐的真正興起，應(yīng)該是從２０世紀(jì)９０年代末開始的。 2022年的調(diào)查表明：咖啡終端銷售市場(chǎng)一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級(jí)酒店、西餐廳。est la vie 二、經(jīng)營范圍：面對(duì)湖城居民和外地游客 三、行業(yè)類型： 零售 四、項(xiàng)目投資： 約 50萬元
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