【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 了解上班次賣品營(yíng)業(yè)狀況及促銷活動(dòng)變化等事宜。 ：休息或用餐時(shí)，需經(jīng)領(lǐng)班或值班經(jīng)理確認(rèn)，方可退出收銀系統(tǒng)、停止售貨。將備用金移 交替班員工。離崗員工將其余錢(qián)款鎖入錢(qián)箱。替崗結(jié)束，替崗員工將備用金歸還原崗位 員工，營(yíng)業(yè)額上交值班經(jīng)理。 閉店 A .關(guān)機(jī)：晚班人員最后一場(chǎng)電影開(kāi)場(chǎng) 20分鐘后停止售貨，退出收銀系統(tǒng)關(guān)機(jī)。關(guān)閉爆米花機(jī)、 可樂(lè)機(jī)、保溫柜等設(shè)備（注意：冰箱、制冰機(jī)不可斷電，溫度正常） ：盤(pán)店庫(kù)存，記錄損耗和贈(zèng)品，并經(jīng)庫(kù)管或值班經(jīng)理確認(rèn)。將未售出貨品作適當(dāng)保存 ：清潔賣品部所有設(shè)備、地面、桌面及清潔工具等，整理、擺放好各類物品 影院營(yíng)運(yùn)部崗位流程 —賣品 其他注意事項(xiàng) A . 特制食品：飲料加 /不加冰等。 ：注意食品的保質(zhì)期、溫度、確保食品品質(zhì)。只出售質(zhì)量合格的、包裝正確的、 分量正確的產(chǎn)品（注意食品取拿順序：從左到右，自上而下） ：當(dāng)遇到顧客投訴時(shí)，應(yīng)表示道歉并立即解決在職權(quán)范圍內(nèi)的問(wèn)題，要從顧客、角度 著想，面帶微笑，行動(dòng)迅速。 ：正確處理各種優(yōu)惠卷、套餐卷、抵用卷、促銷卷、贈(zèng)卷、經(jīng)理領(lǐng)取等 ：協(xié)助賣品部其他人員 ：在當(dāng)班期間，經(jīng)常用洗手液清潔雙手 ：隨時(shí)使用消毒抹布，保持區(qū)域清潔及衛(wèi)生，適時(shí)掃地和拖地 影院營(yíng)運(yùn)部崗位流程 —賣品 ? 賣品部管理的重點(diǎn)： ? 商品銷售： ? 影響賣品部銷售額的因素： – 好的產(chǎn)品：產(chǎn)品的外觀、產(chǎn)品的味道、產(chǎn)品的種類、正確的應(yīng)產(chǎn)率、標(biāo)準(zhǔn)的制作程序等； – 清潔衛(wèi)生、設(shè)計(jì)新穎的價(jià)目牌、新的銷售理念； – 促銷活動(dòng) :開(kāi)業(yè)、節(jié)假日、周年慶、供應(yīng)商贊助、電影主題； – 經(jīng)理現(xiàn)場(chǎng)管理、正確的員工排班及員工的建議性促銷手段； – 良好的客戶服務(wù) ? 反映賣品部銷售水平的關(guān)鍵點(diǎn)： – 總收入； – 人均消費(fèi)； – 點(diǎn)購(gòu)率； – 成本率； – 單筆交易額； 影院營(yíng)運(yùn)部崗位流程 —賣品 ? 售賣商品時(shí)不僅要推廣利潤(rùn)率高的產(chǎn)品，同時(shí)也要關(guān)注庫(kù)存積壓產(chǎn)品的促銷。 ? 賣品部員工銷售商品的重要方式 — 建議性銷售： ? 自從觀眾進(jìn)入影院大堂，影城的建議性銷售就開(kāi)始了。影城的公共環(huán)境、店內(nèi)陳列、服務(wù)水準(zhǔn)、等都是吸引觀眾購(gòu)買(mǎi)欲望的長(zhǎng)期性促銷手段。 ? 影城管理組在員工的日常培訓(xùn)是要特別關(guān)注對(duì)員工建議性促銷的培訓(xùn)，對(duì)于專題的促銷計(jì)劃要事先給全體員工做專門(mén)的培訓(xùn)，這類培訓(xùn)通常包括如下內(nèi)容： – 向員工講述本次專題促銷的主題及背景、相關(guān)的新聞、詳細(xì)的計(jì)劃及我們要達(dá)到的目標(biāo)值； – 允許員工參加討論或提出各自的建議。 – 設(shè)立公告牌或張貼海報(bào)告知員工本次活動(dòng)的主題內(nèi)容。 – 對(duì)促銷活動(dòng)進(jìn)行總結(jié)，分析得失。 ? 遇重大節(jié)日及重要影片上映時(shí)，賣品部應(yīng)該安排促銷能力較強(qiáng)的員工以增加賣品收入 影院營(yíng)運(yùn)部崗位流程 —賣品 ? 向觀眾傳遞商品銷售及專題促銷活動(dòng)的信息是促銷策略的重要環(huán)節(jié)。影城的全體員工都應(yīng)是有力的推銷者，都要有參與銷售的愿望，這種愿望表現(xiàn)在兩個(gè)方面：一方面是賣品部員工對(duì)所出售商品的直接推薦；另一方面是其他崗位員工為協(xié)助促銷活動(dòng)所提供的服務(wù)。 ? 賣品部員工殷勤有禮的態(tài)度、笑容可掬的儀容、溫馨生動(dòng)的語(yǔ)言和機(jī)智靈活的售賣技巧，是說(shuō)服觀眾購(gòu)買(mǎi)商品的重要手段。更重要的是，你給觀眾留下的良好印象能使他們有可能再次光臨影城。 ? 建議性銷售的方法和技巧： – 以“品牌”促銷 – 以“質(zhì)量”促銷 – 以“食品清潔安全”促銷 – 以“視覺(jué)”促銷 影院營(yíng)運(yùn)部崗位流程 —場(chǎng)務(wù) 檢票崗位規(guī)范流程 一、崗位職責(zé)： 1）遵守影院服務(wù)規(guī)范，提供親切、準(zhǔn)確、快速的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，以達(dá)到給顧客留下深刻服務(wù)印象的 目的，使其愿意再次光臨 2）熟悉掌握各影片開(kāi)場(chǎng)時(shí)間，放映影廳 3）熟悉本崗位要求及崗位職責(zé) 二、工作流程： 準(zhǔn)備工作： ：按規(guī)定著裝、儀表干凈、整潔 ：手電、排片表、手表（注意：手表與票房時(shí)間核對(duì)）、對(duì)講機(jī)、橡皮筋、票根 袋、阻礙欄、鑰匙、需填寫(xiě)的各種表等 ：檢查檢票區(qū)域是否干凈無(wú)雜務(wù)。常備清潔用具（例：抹布等），保持工作區(qū)域清潔 影院營(yíng)運(yùn)部崗位流程 —場(chǎng)務(wù) 檢票過(guò)程： ：在檢票口站立時(shí)抬頭挺胸，兩手放置于身前，嚴(yán)禁雙手插袋或靠在墻上 ：站姿端正，微笑歡迎顧客，聲音親切，用友善的目光注視顧客，使用規(guī)范的禮 貌用語(yǔ) ：電影開(kāi)場(chǎng)前 5分鐘開(kāi)始檢票，員工應(yīng)仔細(xì)核對(duì)電影票面的信息（包括：日期、時(shí)間、廳 號(hào)、片名），撕下票根保存好，將另一半票根聯(lián)交給觀眾并提醒顧客票根保留至電影結(jié) 束，對(duì)于中途離場(chǎng)觀眾提醒其攜帶好票根，以備再次入場(chǎng)時(shí)檢查。為觀眾指引廳的方向 （注意： ，但滿場(chǎng)或特殊情況由領(lǐng)班或值班經(jīng)理決 定，可提前十分鐘檢票。 ，特殊情況的手寫(xiě)票需有值班經(jīng)理確認(rèn)后 才可以使用。手寫(xiě)票需做好票根統(tǒng)計(jì)并登記）。 ： ，提醒觀眾在休息區(qū)域稍候進(jìn)場(chǎng)。如有觀眾想 提前進(jìn)場(chǎng)（在正常檢票的時(shí)間之前），請(qǐng)觀眾在休息區(qū)域稍等（注意：一般情況 不讓顧客進(jìn)場(chǎng)等候） 影院營(yíng)運(yùn)部崗位流程 —場(chǎng)務(wù) ：無(wú)票兒童需確認(rèn)是否超過(guò) 1米線，施工、維護(hù)、維修人員需憑臨時(shí)工 作證入內(nèi)，清潔公司工作人員需清潔公司工作證入內(nèi)，參觀人員需有 值班經(jīng)理陪同并佩帶參觀證入內(nèi)，公司員工觀看電影需登記（注意： 員工只允許本人觀看）。 ：電影開(kāi)場(chǎng)后一個(gè)小時(shí)后統(tǒng)計(jì)票根，填寫(xiě)檢票口統(tǒng)計(jì)表 交接班、替崗： A .交接班：?jiǎn)T工交接班需經(jīng)值班經(jīng)理或領(lǐng)班確認(rèn)，不可自行決定下班離崗 ：各班次在交接班時(shí)在留言本上記錄注意事項(xiàng)，接班員工接班前查閱留言本，了解 上班次影院營(yíng)業(yè)狀況、檢票情況電影場(chǎng)次是否調(diào)整促銷活動(dòng)變化、寄存物品及票 根數(shù)量等事宜 ：臨時(shí)替崗不得超過(guò) 10分鐘（注意：因特殊情況替崗，需經(jīng)過(guò)領(lǐng)班或值班經(jīng)理同意） 影院營(yíng)運(yùn)部崗位流程 —場(chǎng)務(wù) 閉店： ：晚班員工在最后一場(chǎng)開(kāi)場(chǎng)后 20分鐘停止檢票，在檢票口放阻礙欄置，停止觀 眾入場(chǎng) ： ，員工不可自行決定下班離崗。清潔崗位經(jīng)值班經(jīng) 理檢查通過(guò)后下班 、票根袋、鑰匙等物料交給值班經(jīng)理 ，如有交值班經(jīng)理處理 其他注意事項(xiàng)： A .觀眾入場(chǎng)：影城憑當(dāng)日電腦票入場(chǎng)，禁止觀眾無(wú)票入場(chǎng) ： ： ，告知觀眾外帶食品可以寄存，但需當(dāng)日 取回。 ，將注明時(shí)間、廳號(hào)、座位號(hào)的標(biāo)簽貼在食品 外包裝上，妥善保管，如需冷藏（僅限飲品），則置于冰柜內(nèi)，示意觀眾 憑票領(lǐng)取。 ，物品上的號(hào)碼應(yīng)與觀眾票根上的標(biāo)貼號(hào) 碼相一致。 d .當(dāng)天電影全部散場(chǎng)后未取走的食品，經(jīng)值班經(jīng)理確認(rèn)后 3日