大學(xué)生健康教育-生活方式與健康(編輯修改稿)
2025-02-04 06:18 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 的含量和質(zhì)量。 22 營(yíng)養(yǎng)目的 攝取有質(zhì)量的物品，適其心身，養(yǎng)其心身。 23 非必需（必需）營(yíng)養(yǎng)素 為了維持生命并進(jìn)行生長(zhǎng)發(fā)育，生物體必需從環(huán)境中獲取的物質(zhì)、若食物中缺乏則生物能在細(xì)胞內(nèi)自行合成的營(yíng)養(yǎng)素稱(chēng)為 非必需營(yíng)養(yǎng)素 ；而 必需營(yíng)養(yǎng)素 則不能在生物體內(nèi)自行合成，必需從食物中獲取。 24 重要性 危害性 即刻 一日三餐，餐餐需要 ?衛(wèi)生和安全 ?中毒 ?過(guò)敏 25 重要性 危害性 遠(yuǎn)期 結(jié)構(gòu)和質(zhì)量問(wèn)題 ?體重 平衡 ?代謝綜合征 ?心腦血管疾病 ?惡性腫瘤 26 營(yíng)養(yǎng)素需要量 每人每日為維護(hù)機(jī)體正常生理功能和勞動(dòng)能力，需要從食物中取得各種營(yíng)養(yǎng)素的量。 需要量受年齡、性別、健康狀況、懷孕、哺乳等生理病理狀況，勞動(dòng)強(qiáng)度和工作，以及地區(qū)氣候條件等因素的影響而變化。 27 推薦的每日膳食中營(yíng)養(yǎng)素供給量 （ 成人 男 63 女 53Kg ） 勞動(dòng) 能量 Kcal 蛋白質(zhì) g 蛋白質(zhì) % 脂肪 占總能量% 糖類(lèi) % 谷薯類(lèi)g 維生素 g 食物 輕 2600 (2300) 80 （ 70） 中 3000 (2700) 90 （ 80） 1115 2025 5560 400 蔬菜 450 水果 50 40種 重 3400 (3000) 100 （ 90） 極重 4000 110 28 營(yíng)養(yǎng)素 ( 1 ) 蛋白質(zhì) 來(lái)源： 動(dòng)物性蛋白質(zhì) （完全蛋白質(zhì) 22氨基酸） 魚(yú)、禽、蛋、瘦肉等動(dòng)物性食物 植物性蛋白質(zhì) （不完全蛋白質(zhì) 13氨基酸） 互補(bǔ)互助 互惠互利 = 機(jī)體的需要 氨基酸（ 必需 13+ ）， 飽和、不飽和脂肪酸，單（多）糖 脂（水）溶性維生素，礦物質(zhì)，纖維素 功用 一、 提供 用以制造（合成）身體結(jié)構(gòu)及維護(hù)、修復(fù)功能組織 原料 ； 二、完成生理功能所必需的物質(zhì) 三、提供能量 29 營(yíng)養(yǎng)素 ( 2 ) 碳水化合物 為生物的主要能源，如淀粉、葡萄糖、纖維素。 谷類(lèi)包括米、面、雜糧，薯類(lèi)包括馬鈴薯、甘薯、木薯等，主要提供碳水化物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及Ｂ族維生素。 單糖 雙糖 多糖 功用 一、提供能量 二、 提供 用以制造（構(gòu)成）身 體結(jié)構(gòu)及維護(hù)、修復(fù)功能組織 原料 ； 三、完成生理功能所必需的物質(zhì) 30 膳食纖維 植物性食物中含有一些不
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