食品科學概述ppt課件(編輯修改稿)
2025-02-04 05:42 本頁面
【文章內容簡介】 022年 2月 2日星期三 南京農業(yè)大學食品科技學院 11 植物性食品原料 谷物 豆類 果品 蔬菜 油料 2022年 2月 2日星期三 南京農業(yè)大學食品科技學院 12 動物性食品原料 家禽 畜產品 魚貝 海產品 蛋類；奶類 2022年 2月 2日星期三 南京農業(yè)大學食品科技學院 13 礦物性食品原料 2022年 2月 2日星期三 南京農業(yè)大學食品科技學院 14 軟飲料 (包括純凈水、碳酸飲料、果蔬汁飲料、乳飲料、植物蛋白飲料、茶飲料、固體飲料、功能性飲料等 )、 乳制品 (包括純牛奶、酸乳、乳粉、冰淇淋等 )、 肉制品 (包括西式、肉制品、中式肉制品等 )、 大豆制品 (包括大豆粉、大豆蛋白、豆腐等 )、 果蔬制品 (包括速凍果蔬、干制果蔬、腌制果蔬、果蔬汁、果醬和果凍 )、 方便食品 (包括方便主食、速凍食品等 )、 焙烤食品 (包括面包、餅干、糕點等 )、 糖果和巧克力 (包括各種糖果和巧克力制品 )、 調味品 (食用香料、發(fā)酵類調味品、復合調味品、西式調味品等 )、 酒類 (白酒、啤酒、黃酒、米酒、葡萄酒等 )。 從種類上有 ： 2022年 2月 2日星期三 南京農業(yè)大學食品科技學院 15 根據(jù) 食品的營養(yǎng)成分 特點進行分類： 1） 谷類食品 ：主要提供碳水化合物、植物性蛋白質、 維生素 B和尼克酸。 2） 動物性食品 ：主要提供動物性蛋白質、脂肪、無機 鹽和維生素 A、 B B12，等。 3） 豆類加工食品 ：主要提供植物性優(yōu)質蛋白質、脂肪、 無機鹽、 B族維生素和植物纖維。 4） 蔬菜、水果及其加工品 ：主要提供膳食纖維、無機 鹽、維生素 C和胡蘿卜素。 5） 食用油脂 ：主要提供脂肪、必需脂肪酸、脂溶性維
教學課件相關推薦
鄂ICP備17016276號-1