[企業(yè)管理]品萊得內(nèi)部培訓(xùn)(編輯修改稿)
2025-02-04 03:05 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 l Level 酒精含量 Vintage 年份 Net Volume 凈含量 Classification 分級 第三節(jié) 解讀酒標(biāo) 5 1 2 3 4 6 1 2 3 4 5 ? AOC的法定產(chǎn)區(qū)，一定會(huì)出現(xiàn) Appllation和Controlee兩個(gè)單詞。在這兩個(gè)詞中間加進(jìn)地名，即形成原產(chǎn)地名。 ? “ Appllation Borduaux Controlee”，即表示為波爾多地區(qū)的 AOC級葡萄酒。 ? 所有法國葡萄酒都會(huì)將其所屬的等級標(biāo)注在酒瓶的標(biāo)簽上。因?yàn)楦鶕?jù)法國的法律，酒瓶上一定要貼有標(biāo)簽，并且必須表示關(guān)于葡萄酒品質(zhì)的真實(shí)資料。違者將受到嚴(yán)厲的懲罰。無論列屬于任何等級，標(biāo)簽上都必須標(biāo)注以下內(nèi)容： ? 所屬等級 ? 注明產(chǎn)地法國 ? 容量 ? 酒精含量 ? 年份 法國主要產(chǎn)區(qū) 波爾多產(chǎn)區(qū) Bordeaux ? 波爾多位于法國西南部，有著得天獨(dú)厚的氣候條件和地理?xiàng)l件。西臨大西洋，吉倫德河蜿蜒穿城而過，該地區(qū)的天氣溫和濕潤，適合葡萄緩慢成熟，有利于釀造風(fēng)味復(fù)雜的葡萄酒。 ? 波爾多主要使用的葡萄品種是赤霞珠和美樂。其葡萄酒強(qiáng)勁有力，善于陳年。知名的葡萄酒包括世界頂尖的拉菲堡、拉圖堡、瑪歌堡、木桐堡等。 Medoc 梅多克法定產(chǎn)區(qū) ? Saint Estephe : aromatic, medium tannic quality 圣愛斯泰夫：芳香宜人，單寧適中 ? Pauillac : the most full bodied wines. Good aging potential 波亞克：酒體最飽滿的葡萄酒。陳年潛力極佳。 ? Saint Julien : more supple, lots of sap, delicate bouquet 圣于連：較柔和多汁。香味細(xì)致。 ? Margaux : finesse and elegance 瑪歌：口味純正、高雅。 ? Moulis en Medoc : aromatic, can be drunk earlier 穆利昂 梅多克 ：芳香宜人，能較早飲用。 ? Listrac : good body, rather fruity, good ageing 利斯特拉克：酒體宜人、果香濃郁、陳年較好。 Graves amp。 PessacLeognan 格拉夫和佩薩克 里奧農(nóng)法定產(chǎn)區(qū) ? Large band of vineyard with some top chateaux. 大面積的葡萄園，擁有一些頂級的古堡酒莊 ? The name ?Graves‘ is from a gravel based soil 格拉夫得名于它以沙礫為主的土壤 ? 1953: Classification of the Chateaux / 酒莊分級 ? 1987 : Creation of PessacLeognan Appellation 創(chuàng)建了佩薩克 雷奧良法定產(chǎn)區(qū) Good producers: Chateau HautBrion 優(yōu)質(zhì)酒莊：奧比昂酒莊 Sauternes 蘇玳法定產(chǎn)區(qū) ? Sweet wines: Botrytis Cinerea a fungus which dries up the bays with a ―noble rot‖ and concentrates the sugar level. 甜酒 : 貴腐菌，一種能讓葡萄粒干縮的菌類，濃縮葡萄中的糖分。 ? Incredible ageing potential. 陳年潛力極佳 ? Expensive wines labour intensive, small yields, high dependency on weather 價(jià)格昂貴（當(dāng)?shù)貏趧?dòng)力少、產(chǎn)量低、對氣候條件要求極高） ? Other regions of Botrytised wine出產(chǎn)貴腐甜酒的地區(qū) Barsac, Loire, Alsace, Germany, Austria 巴薩克 ,盧瓦 ,阿爾薩斯 ,德國 ,奧地利 Good producers: Chateau d‘Yquem 優(yōu)質(zhì)酒莊：伊甘堡 Two main regions兩大主要法定產(chǎn)區(qū)： Saint Emilion圣艾米利永法定產(chǎn)區(qū) ?Saint Emilion Classification is the only classification in the right bank 圣艾米利永是右岸唯一一個(gè)擁有等級的法定產(chǎn)區(qū) ?It dates back to 1954 and, it is updated every 10 years or so: 這可以追溯到 1954年 ,10年更新一次 : 1st Grands Crus Class233。s A : 2 Ch226。teaux 頭等苑 A級： 2個(gè)古堡酒莊 1st Grands Crus Class233。s B : 11 Ch226。teaux 頭等苑 B級： 11個(gè)古堡酒莊 Grands Crus Class233。s : 55 Ch226。teaux 頭等苑分級 :55個(gè)古堡酒莊 Pomerol 波美候 法定產(chǎn)區(qū) Pomerol never had any official classification. 波美候從來都沒有一個(gè)正式的等級 However, several properties have distinguished themselves based on the consistent quality over the years. 盡管如此，有幾個(gè)著名的莊園還是以他們自己獨(dú)一無二的品質(zhì)而名揚(yáng)遠(yuǎn)外。 The right bank 右岸 Bordeaux 1 1 = Saint Emilion 2 = Pomerol 2 SaintEmilion 圣艾米利永法定產(chǎn)區(qū) ? On the right Bank around the town of Libourne, the red wines are known worldwide for their quality. 在利保妮縣的右岸，以紅葡萄酒的品質(zhì)聞名于世。 ? Primarily Merlot planted with some Caber franc 主要種植梅洛及一些品麗珠 ? A diversity of soils allow a vast offering of great wines 土壤的多樣性為優(yōu)質(zhì)葡萄酒的種植提供優(yōu)良條件 ? It has its own ranking: 55 grands crus, 13 Premiers grands crus 有本地區(qū)的排名： 55種特釀、 13種佳釀 Good Producers: Chateau Cheval blanc, Chateau Ausone 優(yōu)質(zhì)酒莊： 白馬古堡 奧松古堡 Pomerol 波美候法定產(chǎn)區(qū) ? On the right Bank around the town of Libourne, the red wines are known worldwide for their quality. 位于利堡妮縣的右圍。以其紅葡萄酒的卓越品質(zhì)聞名遐邇。 ? Small vineyard (780 hectares/公頃 ) 80% of the vineyard is planted with Merlot. 葡萄園面積較小 , 80%的葡萄園種植梅洛葡萄。 ? There is no classification but has some of the greatest wines 產(chǎn)區(qū)的葡萄酒品質(zhì)不相上下，但也有些特別優(yōu)秀的佳釀 . ? More supple than the wines of Medoc and Graves。
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