高中生物課件62胡蘿卜素的提取(編輯修改稿)
2025-02-03 22:48 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 原則是 :具有較高的沸點(diǎn)、能充分溶解色素、不與水混溶、萃 取效率高、對(duì)人無(wú)毒害作用、易與產(chǎn)品分離、不影響產(chǎn)品質(zhì)量。 答案 : B 退出 目錄 1 . β 胡蘿卜素的新應(yīng)用和研究動(dòng)態(tài) 最新研究成果表明 , β 胡蘿卜素可以減少肺癌、胃癌、食道癌、膀胱癌、宮頸癌、口腔癌等癌癥的發(fā)病率。 β 胡蘿卜素對(duì)癌癥的治療還能起很好的輔助作用。 β 胡蘿卜素對(duì)心血管疾病也具有良好的預(yù)防效果 ,可降低這方面的發(fā)病率。 此外 , β 胡蘿卜素還用于治療紅細(xì)胞生成性原卟啉病、蛔蟲(chóng)病、老年性白內(nèi)障、多年無(wú)法根治的牛皮癬、手術(shù)后傷口長(zhǎng)期不愈合等。 退出 目錄 2 .有機(jī)溶劑的種類(lèi) 根據(jù)在水中溶解度的大小分為水溶性和水不溶性?xún)煞N。乙醇 和丙酮能夠與水混溶 ,是水溶性有機(jī)溶劑 。石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等不能與水混溶 ,稱(chēng)為水不溶性有機(jī)溶劑。 3 .萃取劑的選擇 可用萃取法提取胡蘿卜素。選擇萃取劑時(shí)還應(yīng)考慮到萃取效率、對(duì)人的毒性、是否易燃、有機(jī)溶劑是否能從產(chǎn)品中完全除去、會(huì)不會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量等問(wèn)題。萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)該是胡蘿卜素在其內(nèi)溶解度較大 ,能夠充分溶解胡蘿卜素 ,并且不與水混溶。最佳萃取劑為石油醚。 退出 目錄 二、萃取和鑒定胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì) 活動(dòng)與探究 2 1 . 乙醇和丙酮能夠用于胡蘿卜素的萃取嗎 ? 為什么 ? 提示 :乙醇和丙酮都不能用于 胡蘿卜素的萃取 ,因?yàn)橐掖己捅鶠樗苄匀軇? 2 . 你能探究確定適于萃取胡蘿卜素的最適有機(jī)試劑嗎 ? 請(qǐng)寫(xiě)出實(shí)驗(yàn)思路。 提示 :進(jìn)行分組對(duì)比實(shí)驗(yàn) ,各組所使用的萃取劑類(lèi)型不同 ,萃取劑的容積、胡蘿卜的用量、萃取溫度等因素均相同 ,通過(guò)比較胡蘿卜素的提取量確定最適宜的萃取劑。 退出 目錄 3 . 在石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳這幾種有機(jī)溶劑中 ,哪種最適宜用來(lái)提取胡蘿卜素 ? 提示 :在這五種有機(jī)溶劑中 ,乙醚沸點(diǎn)較低 ,不宜選取 ,苯和四氯化碳有毒性 ,石油醚的沸點(diǎn)最高 ,在加熱萃取時(shí)不易揮發(fā) ,所以石油醚最適宜用作萃取劑 ,其次可選乙酸乙酯。 4 . 萃取的效率主要取決于萃取劑 , 但還受原料和萃取條件的影響 ,分析怎樣才能提高萃取效率。 提示 :原料顆粒小 ,含水量少 ,萃取溫度高 ,時(shí)間長(zhǎng) ,需要提取的物質(zhì)就能夠充分溶解 ,萃取效果就好。 退出 目錄 5 . 觀察第 78 頁(yè)的圖 6 7 , 你認(rèn)為加熱的作用是什么 ? 能否用明火加熱 ? 為什么 ? 如何防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā) ? 提示 :加熱的目的是促進(jìn)胡蘿卜素在萃取劑中的溶解。不能用明火加熱 ,只能采用水浴加熱 ,因?yàn)橛袡C(jī)溶劑 ( 萃取劑 ) 都是易燃物 ,直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸。為防止加熱時(shí)有機(jī)
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