高中生物課件62胡蘿卜素的提取(已修改)
2025-01-19 22:48 本頁面
【正文】 退出 目錄 課題 2 胡蘿卜素的提取 退出 目錄 課前 預(yù)習(xí)導(dǎo)學(xué) 目標(biāo) 導(dǎo)航 學(xué)習(xí)目標(biāo) 重點(diǎn)難點(diǎn) 1 . 說出胡蘿卜素的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、種類和應(yīng)用。 2 . 說出胡蘿卜素 的性質(zhì)和提取原理。 3 . 設(shè)計胡蘿卜素的提取鑒定步驟。 4 . 嘗試提取和鑒定胡蘿卜素。 重點(diǎn) : 嘗試提取和鑒定胡蘿卜素。 難點(diǎn) : 胡蘿卜素的提取和鑒定技術(shù)。 退出 目錄 預(yù)習(xí) 導(dǎo)引 一、胡蘿卜素的基礎(chǔ)知識 1 . 性質(zhì) : 胡蘿卜素是 橘黃色 結(jié)晶 , 化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定 , 不溶于 水 , 微溶于 乙醇 , 易溶于 石油醚 等有機(jī)溶劑。 2 . 種類 : 依據(jù) 雙鍵的數(shù)目 可以劃分為 α 、 β 、 γ 三類 , 其中 β 胡蘿卜 素是最主要的組成成分。 3 . 用途 :( 1 ) 一分子的 β 胡蘿卜素被氧化成兩分子的 維生素 A , 因此可治療因缺乏維生素 A 而引起的各種疾病 , 如 夜盲 、干皮癥等。 ( 2 ) 廣泛地用作 食品色素 。 ( 3 ) 使 癌細(xì)胞 恢復(fù)成正常細(xì)胞。 4 . 獲取途徑 : 一是從 植物 中提取 , 二是從 大面積養(yǎng)殖的巖藻 中獲得 ,三是利用 微生物的發(fā)酵 生產(chǎn)。 退出 目錄 預(yù)習(xí)交流 —— 你能聯(lián)系必修一的有關(guān)內(nèi)容推測一下胡蘿卜素的有關(guān)性質(zhì)嗎 ? 你已學(xué)習(xí)過 “ 捕獲光能的色素和結(jié)構(gòu) ” ,又做過 “ 綠葉中色素的提取和分離實驗 ” ,請回憶有關(guān)內(nèi)容思考以下問題。 ( 1 ) 胡蘿卜素是葉綠體中重要的色素 ,可以吸收可見光用于光合作用。胡蘿卜素主要吸收何種顏色的光 ? 提示 :胡蘿卜素主要吸收藍(lán)紫光。 退出 目錄 ( 2 ) 胡蘿卜素呈何種顏色 ? 為什么秋天的葉片一般會由綠變黃 ? 提示 :胡蘿 卜素呈橙黃色。葉片的顏色取決于各種色素的相對含量 ,夏天的葉片葉綠素 ( 綠色 ) 的含量一般約占 3 / 4 ,而葉黃素 ( 黃色 ) 和胡蘿卜素的含量僅占 1 / 4 ,因而呈現(xiàn)綠色。到了秋天 ,氣溫變低 ,由于葉綠素結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定 ,容易受到低溫的破壞 ,而葉黃素和胡蘿卜素結(jié)構(gòu)穩(wěn)定 ,不容易被低溫破壞 ,因此秋天的葉片葉黃素和胡蘿卜素的相對含量往往上升且占據(jù)優(yōu)勢 ,使葉片由綠變黃。 退出 目錄 ( 3 ) 在 “ 綠葉中色素的提取和分離實驗 ” 中 ,溶解色素用的是哪種試劑 ? 濾紙條上呈現(xiàn)的色素帶中 ,胡蘿卜素位于何種位置 ? 該位置說明了什么問題 ? 原因是什么 ? 提示 :無水乙醇。胡蘿卜素 色素帶位于濾紙條的最頂端 ,說明在綠葉的各種色素中 ,胡蘿卜素在層析液 ( 有機(jī)溶劑的混合物 ) 中的溶解度最大。因為色素在層析液中的溶解度越大 ,隨層析液在濾紙條上的擴(kuò)散速度越快。 退出
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