學(xué)校食物中毒預(yù)防ppt課件(編輯修改稿)
2025-02-02 01:13 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ； ? 濫用食品添加劑，如大米添加礦物油和人工合成色素，面粉中非法使用吊白塊等； ? 以次充好，以假充真。如霉變大米冒充優(yōu)質(zhì)名牌大米 。 犯罪分子投毒進(jìn)行刑事犯罪 ? 投毒物質(zhì)多為毒鼠強(qiáng)等國家明令禁止的農(nóng)藥 。 四、 學(xué)校食物中毒預(yù)防控制及處置 （三）、 學(xué)校食物中毒的預(yù)防 加強(qiáng)學(xué)校食堂和集中供餐點的管理，推進(jìn)現(xiàn)代管 理制度 ? 實行 衛(wèi)生責(zé)任制 ， 責(zé)任追究制 嚴(yán)把進(jìn)貨的 索證關(guān) ，加工過程的衛(wèi)生關(guān)和食品的貯存關(guān)。 ? 加強(qiáng)從業(yè)人員的衛(wèi)生技術(shù)培訓(xùn)工作，增加食品衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生操作技術(shù)、營養(yǎng)衛(wèi)生等 。 ? 提高學(xué)校集中供餐單位的加工工藝和食品安全保障技術(shù)的改進(jìn)，在集中供餐單位中開展 “ 良好操作規(guī)范 ” (GMP)及“ 危害分析關(guān)鍵控制點 “ (HACCP)試點和認(rèn)證工作。 ? 建立學(xué)校集體供餐服務(wù)體系，有條件的地方，配備營養(yǎng)師，指導(dǎo)合理配餐。 四、 學(xué)校食物中毒預(yù)防控制及處置 落實責(zé)任制，不斷提高對學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)督管理水平 ? 學(xué)校要更好地承擔(dān)起本單位自身食品衛(wèi)生管理工作 ， 學(xué)校應(yīng)有 專職或兼職 的食品衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生管理工作 ， （ 應(yīng)由 分管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé) ） 。 ? 學(xué)校食品加工經(jīng)營人員要樹立安全第一 、 責(zé)任第一 、 社會效益第一的觀念 ， 決不能以犧牲學(xué)生安全為代價 ， 采購價廉質(zhì)劣的原料或在不符合衛(wèi)生條件的場所進(jìn)行食品加工 。 四、 學(xué)校食物中毒預(yù)防控制及處置 ? 依法嚴(yán)格審查；建立有效的衛(wèi)生準(zhǔn)入和監(jiān)督機(jī)制 （ 采購時索證 、 建立臺帳 ） ； ? 堅決打擊向?qū)W校推銷假冒偽劣食品和其它健康相關(guān)產(chǎn)品的行為；杜絕將學(xué)生供餐作為獲取部門或行業(yè)利益的行為出現(xiàn)； ? 積極配合教育主管部門 ， 通過技術(shù)和法律手段 ， 為學(xué)校食品衛(wèi)生管理工作提供技術(shù)支持 。 做好學(xué)校食物中毒及其它食源性疾患的預(yù)防和控制 ? 突發(fā)事件的調(diào)查處理及對學(xué)齡兒童的預(yù)防保?。? ? 建立和完善食物中毒 （ 傳染病等公共衛(wèi)生突 ） 的預(yù)防控制預(yù)案 ， 不斷提高食物中毒事故防治水平 ， 認(rèn)真執(zhí)行食物中毒事故報告制度； 四、學(xué)校食物中毒預(yù)防控制及處置 加強(qiáng)宣傳教育 ， 不斷培養(yǎng)學(xué)生的良好衛(wèi)生習(xí)慣 和掌握食品衛(wèi)生安全知識 ? 食品衛(wèi)生納入學(xué)生健康教育的重要內(nèi)容； ? 培養(yǎng)學(xué)生的良好衛(wèi)生習(xí)慣； ? 教會學(xué)生如何在食品衛(wèi)生方面做好自我保護(hù) ， 平衡膳食 。 原輔材料新鮮 、 加工過程不交叉污染 、 剩余食品冷藏保存 、 食前徹底加熱 、 工用具餐具消毒并保潔 、防止誤服投毒 。 四、學(xué)校食物中毒控制及處置 （ 四）、學(xué)校食物中毒的報告 報告人 ? 發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故學(xué)校的工作人員。 ? 接收食物中毒或者疑似食物中毒病人進(jìn)行治療單位的醫(yī)療保健人員。 ? 公共衛(wèi)生監(jiān)督員。 ? 疑似中
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