酶制劑生產工藝流ppt課件(編輯修改稿)
2025-02-01 19:51 本頁面
【文章內容簡介】 、面制品等的生產，具有十分廣闊的市場前景。 ? 目前，世界上僅有諾維信、丹尼斯克等少數(shù)幾家大型酶制劑公司擁有真菌 α—淀粉酶生產技術與產品，而國內真菌 α— 淀粉酶的生產還是空白。近年來，浙江、江蘇等地的幾家高校相繼開展了真菌 α— 淀粉酶的研究工作，但仍處于實驗室階段。國內報道的真菌 α— 淀粉酶的發(fā)酵單位僅為 200～ 600u／ g，而世界上處于領先地位的幾家酶制劑公司真菌 α— 淀粉酶的發(fā)酵單位已達到1500～ 2022 u／ g。 ? 對于我國來講，一方面食品與發(fā)酵工業(yè)的發(fā)展對真菌 α— 淀粉酶的需求量不斷增加；另一方面，由于我國目前不能自主生產真菌 α— 淀粉酶，每年都要大量進口，且價格昂貴，其市場售價一般在 350～ 400元／ Kg（ 9000u／ g）。因此，研制開發(fā)真菌 α— 淀粉酶，盡快實現(xiàn)國產化生產，對于滿足市場需求，調整我國酶制劑工業(yè)的產業(yè)結構，節(jié)約外匯支出等都具有十分重要的意義。 ? 真菌 α— 淀粉酶生產菌株誘變選育路線圖譜 ? 出發(fā)菌株～米曲霉 2197 產酶 148u/g ? ↓紫外線 ? 突變株～米曲霉 ZLA16 產酶 324u/g
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