營(yíng)養(yǎng)性疾病案例討論-南華大學(xué)預(yù)防醫(yī)學(xué)與放射衛(wèi)生實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心(編輯修改稿)
2025-01-31 16:55 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 脂飲食 )； ? 蛋白質(zhì)量 =(1500?22％ )247。 4= 營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生 制定食譜： ? 利用食物成分表和等值食物交換表進(jìn)行計(jì)算和計(jì)劃。 ? 現(xiàn)知患者全日需總熱量 1500kcal，碳水化合物 ，脂肪 40g，蛋白質(zhì) ? 平時(shí)每天飲牛奶一瓶，蔬菜 500g則計(jì)算碳水化合物的量，患者可從牛奶、蔬菜中攝取碳水化合物 27g ? 全日需碳水化合物 ，不足的數(shù)量由谷類(lèi)補(bǔ)充 營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生 ? 每份谷類(lèi)可提供碳水化合物 19g，因此全日谷類(lèi)所需量為 (27)247。 19=，交換份系數(shù)是 25g，故得每天需谷類(lèi) 230g 營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生 計(jì)算蛋白質(zhì)的量： ? 患者已從牛奶、蔬菜、谷類(lèi)中攝取蛋白質(zhì) 31g。由于全日需蛋白質(zhì)，不足的數(shù)量由瘦肉類(lèi)補(bǔ)充。 ? 每份瘦肉類(lèi)可供給蛋白質(zhì) 9g，因此全日需瘦肉類(lèi)量為 (
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