前廳與客房ppt課件(編輯修改稿)
2024-11-30 18:07 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 熟悉客房布件的保養(yǎng)和貯存方法 ■ 掌握客房用品消耗定額的計(jì)算方法 第一節(jié) 客房設(shè)備用品管理概述 一 、 客房設(shè)備用品的發(fā)展簡(jiǎn)況 二 、 客房設(shè)備用品的管理范圍 三 、 客房設(shè)備用品管理的要求 （ 一 ） 適時(shí) （ Right Time） （ 二 ） 適質(zhì) （ Right Quality） （ 三 ） 適量 （ Right Quantity） （ 四 ） 適價(jià) （ Right Price） 四 、 客房設(shè)備用品的管理方法 ? （一）核定需要量 ? （二）設(shè)備的分類、編號(hào)及登記 ? （三）分級(jí)歸口管理 ? （四）建立和完善崗位責(zé)任制 ? （五）客房用品的消耗定額管理 第二節(jié) 客房設(shè)備管理 客房的設(shè)備和物品是體現(xiàn)飯店等級(jí)水平的重要方面，只有使各種設(shè)備、物品始終處于齊備、完好狀態(tài)，才能滿足客人的需要，保證客房服務(wù)質(zhì)量?？头吭O(shè)備管理是全過(guò)程的管理，從設(shè)備的選擇開(kāi)始，到設(shè)備的使用、保養(yǎng)和維修的每個(gè)環(huán)節(jié)都要加強(qiáng)管理，認(rèn)真做好各項(xiàng)工作 一、客房設(shè)備的分類和選擇 (一 )、客房設(shè)備分類 ? 家具 ? 電器設(shè)備 ? 衛(wèi)生設(shè)備 ? 安全裝置 (二 )、客房設(shè)備選擇 1．客房設(shè)備選擇的標(biāo)準(zhǔn) ? 適應(yīng)性 ? 方便性 ? 節(jié)能性 ? 安全性 ? 成套性 ? 可發(fā)展性 2．客房主要設(shè)備的選擇 ? 家具的選擇 ? 衛(wèi)生間設(shè)備的選擇 ? 地毯的選擇 二、客房設(shè)備的管理 (一 )、客房設(shè)備的使用與保養(yǎng) ? 客房家具的使用與保養(yǎng) ? 地毯的使用與保養(yǎng) ? 客房主要電器的使用與保養(yǎng) (二 )、 建立客房設(shè)備檔案 ? 客房裝修資料 ? 客房歷史檔案 ? 工作計(jì)劃表 (三 )、 客房設(shè)備的更新改造 ? 1年更新 ? 5年更新 ? 10年更新 (四 )、 客房設(shè)備的新趨勢(shì) ? 人本化趨勢(shì) ? 家居化趨勢(shì) ? 智能化趨勢(shì) ? 安全性日益提高 第三節(jié) 客房布件管理與控制 布件又稱為布草、布巾、或棉織品。在飯店的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，布件不僅是一種日常生活必需品供客人使用，還被用于裝飾環(huán)境與烘托氣氛 。 一、布件的分類與選擇 (一 )、 布件的分
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