【總結(jié)】第三章食物營(yíng)養(yǎng)與食品加工基礎(chǔ)胡建平QQ:595761194電話:135702410022鑒定知識(shí)點(diǎn)1食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定方法2谷類的結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)素分布3谷類的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)4大豆的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)5豆類的抗?fàn)I養(yǎng)因素
2025-05-12 13:40
【總結(jié)】第二講:食物的特性?一、食物的四性?二、食物的五味?三、食物的酸堿?四、食物的升降?五、食物的歸經(jīng)?六、藥食同源一.食物的四性食物有寒、熱、溫、涼四種屬性?“療寒以熱藥,療熱以寒藥”?“陽(yáng)氣不足以溫療之”?“陽(yáng)氣旺盛以涼療之”中醫(yī)說(shuō),陽(yáng)盛則熱,陰盛則寒
2025-01-15 15:57
【總結(jié)】第十二講葡萄酒與食物的搭配一、葡萄酒與食物的搭配原則?葡萄酒與餐食搭配的基本原則:-紅葡萄酒配紅肉類食物,包括中餐中加醬油的食物-白葡萄酒配海鮮及白肉類食物1)酒不可以喧賓奪主?從來(lái)都說(shuō)“酒配菜”,沒(méi)聽說(shuō)過(guò)“菜配酒”的。所以,酒的味道不可以壓過(guò)菜味。放一口菜在嘴里,再飲一口酒,如果感覺(jué)不到
2025-05-03 05:45
【總結(jié)】?六、水產(chǎn)類包括魚類、蝦類、蟹類、貝類等(一)水產(chǎn)類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1、所含的蛋白質(zhì)其氨基酸組成與肉類接近,屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。肉松軟細(xì)嫩,比畜禽類容易消化,利用率高達(dá)85~90%。?2、所含脂肪酸為不飽和脂肪酸,消化吸收率為95%。魚體內(nèi)含有DHA(22碳6烯酸)和EPA(20碳5烯酸),它們對(duì)大腦的生
2025-02-21 15:37
【總結(jié)】2輔助降血脂的功能性食品一、概述?(一)、脂類分類與高脂血癥的定義?1、血漿中的脂類和脂蛋白?血漿中的脂類:甘油三酯、磷脂、膽固醇酯(cholesterolester)、膽固醇以及游離脂肪酸(freefattyacid);血漿中脂蛋白;?蛋白電泳法:分為α-脂蛋白、前β-脂蛋白、β-脂蛋白和糜微粒;?密度
2025-01-05 20:31
【總結(jié)】——“秀色可餐”2/12/20223:13PM1顏色色彩的聯(lián)想象征的意義運(yùn)用的效果紅果實(shí)、熱烈、鮮花、甘美、成熟等勝利、血、火興奮、刺激橙甜美、愉悅、活躍、芳香、健康等美食、火、太陽(yáng)歡快、朝氣蓬勃黃光明、希望、活躍、歡快、豐收等陽(yáng)光、黃金、收獲華麗、富麗堂皇綠安全、舒適、青春、新鮮、寧?kù)o等
2025-01-15 15:45
【總結(jié)】養(yǎng)生健康食物十穀粥天馬行空官方博客:;QQ:1318241189;QQ群:175569632前言讓您吃得健康的十穀粥近年來(lái),雖然科技文明,物質(zhì)也極為豐富,但獲得文明病與各種疾病、癌癥的人數(shù)卻不斷增加,因此「素食」也逐漸蔚為風(fēng)尚,成了人們追求健康的途徑。在一九九二年,由美國(guó)食品協(xié)會(huì)發(fā)表
2025-01-04 02:11
【總結(jié)】第二節(jié)食物中毒foodpoisoningfoodpoisoning2022年南京大規(guī)模食物中毒搶救現(xiàn)場(chǎng)醫(yī)護(hù)人員在搶救中毒患兒醫(yī)護(hù)人員在對(duì)病人進(jìn)行治療食物中毒的概念定義:食物中毒是指由于進(jìn)食不潔或有毒之物引起的急性中毒性疾病。
2025-01-05 21:43
【總結(jié)】2、怎樣搭配食物教學(xué)目標(biāo)?知道如何科學(xué)搭配食物。?設(shè)計(jì)一天的食譜,,模擬配制午餐復(fù)習(xí)?我們知道不同的食物含有不同的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),你能說(shuō)一說(shuō)嗎??糧食類:淀粉類食物含有豐富的碳水化合物,可供給我們的能量,支持我們的活動(dòng)?魚、肉、蛋、奶、豆類:含有豐富的蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)是我們長(zhǎng)身體的需要?油脂類:油脂類食物含有
2025-04-29 02:22
【總結(jié)】14種常見食物的危險(xiǎn)或致死亡青西紅柿?經(jīng)測(cè)定,未成熟的青西紅柿含有毒性物質(zhì)、叫龍葵素,食用這種還未成熟的青色西紅柿,口腔有苦澀感,吃后可出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒癥狀,生吃危險(xiǎn)性更大。爛白菜?食用腐爛的大白菜后,會(huì)使人缺氧而引起頭痛、頭暈、惡心、腹脹等,嚴(yán)重時(shí)會(huì)抽筋、昏迷,甚至有生命危險(xiǎn)。無(wú)根豆
2025-04-29 03:08
【總結(jié)】第二節(jié)食物的消化想一想?為什么患有慢性腸胃病的人比較瘦??為什么有的人飯吃得不多,身體卻很胖??胃里消化不好,腸里吸收不好,導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不好纖維素蛋白質(zhì)、糖類、脂肪水、無(wú)機(jī)鹽、維生素須消化后被吸收無(wú)需消化即可直接吸收不能被消化蛋白質(zhì)脂肪淀粉消化酶
2025-01-05 21:33
【總結(jié)】堿性食物大全?堿性食物主要分為:?一、蔬菜、水果類;?二、海藻類;?三、堅(jiān)果類;?四、發(fā)過(guò)芽的谷類、豆類。堿性食品推薦?。水果是食物中最容易消化的,也是最好的體內(nèi)清潔劑。在水果中,蘋果被稱為最佳的堿性食物,它可以改善酸性體質(zhì)以維持人體的酸堿平衡,吃蘋果可以迅速中和體內(nèi)過(guò)多的酸性物質(zhì),從而增強(qiáng)體力和抗病能力。除了
2025-05-01 22:36
【總結(jié)】復(fù)習(xí)鞏固:食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)1、糖類2、脂肪3、蛋白質(zhì)4、水5、無(wú)機(jī)鹽6、維生素能源物質(zhì)(有機(jī)物)維生素A維生素B維生素C維生素D注意其對(duì)人體的作用第二節(jié)食物的消化復(fù)習(xí)回答以下幾個(gè)問(wèn)題:1、食物從人體外進(jìn)來(lái)到出人體的過(guò)程中,經(jīng)過(guò)了哪些
2025-01-20 00:50
【總結(jié)】基礎(chǔ)第四章食物營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)主講人鄭楓食物營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)P142P194食物是人類的生存、生長(zhǎng)、繁衍后代以及從事一切活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。是提供人體所需營(yíng)養(yǎng)素的來(lái)源,構(gòu)成人體,提供人體代謝和機(jī)體活動(dòng)所需的能量。一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(食物成分表)二、安全性(衛(wèi)生問(wèn)題及時(shí)代性問(wèn)題)三、口感(加工和烹調(diào))評(píng)
2025-01-18 16:59
【總結(jié)】第一節(jié)魚、蝦類的攝食第二節(jié)魚類的消化系統(tǒng)與消化酶1學(xué)時(shí)第三節(jié)蝦類的消化系統(tǒng)與消化酶1學(xué)時(shí)第四節(jié)魚、蝦類對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收第五節(jié)消化率1學(xué)時(shí)第三章魚、蝦類的攝食與消化吸收?了解魚蝦攝食的有關(guān)概念
2025-05-26 22:11