【文章內(nèi)容簡介】 訓(xùn)練時間為３～４小時 。 維生素Ｅ的供給量結(jié)果表明 ， 服用維生素Ｅ的實(shí)驗(yàn)組精力充沛 ， 未出現(xiàn)缺氧癥狀 ， 而對照組卻很早出現(xiàn)力竭狀態(tài) 。 ? 天本醫(yī)生研究了維生素Ｅ對高原上進(jìn)行 長跑成績 的影響 。 在本州島上有兩組運(yùn)動員參加了 4000m比賽 ,試驗(yàn)組在跑前幾周內(nèi)定期服用了維生素 E,結(jié)果發(fā)現(xiàn)試驗(yàn)組比對照組的成績好 30秒 。 維生素 E提高運(yùn)動能力的機(jī)制 ? ， 改善肌肉的血液供應(yīng)和營養(yǎng) ， 可提高肌肉質(zhì)量 ， 對肌肉有抗疲勞作用 ， 因此 ， 可以提高競技能力 ? 。 并使人體組織細(xì)胞獲得較多的氧氣供應(yīng) ，能有效地提高肌肉中氧的利用率 ， 減少氧債 ， 增強(qiáng)耐力 ， 對耐力項(xiàng)目尤為重要 。 ? β胡蘿卜素等是 自由基清除劑 。 嵌入細(xì)胞膜的維生素Ｅ通過提供氫原子防止自由基在膜脂質(zhì)中引起鏈鎖反應(yīng) ， 使膜上的不飽和脂肪酸免遭氧化 ， 可保護(hù)細(xì)胞膜的完整性 。 ? 抗氧化劑 還可對酶的活性起到保護(hù)作用 。 在運(yùn)動狀況下 ， 自由基產(chǎn)生會明顯增多 ， 導(dǎo)致紅細(xì)胞溶血發(fā)生和某些酶活性下降 。 所以 ， 對于運(yùn)動員 ， 維生素Ｅ的需要量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般人 。 天然維生素 E的保健功效 ? 天然維生素 E是人類營養(yǎng)的必須成份 ， 具有防止血管硬化 、 延緩衰老和抑制自由基等多種生理功能 ， 是治療和輔助治療一系列疾病的有效藥物 ， 被人們譽(yù)為 “ 健康第四餐 ” ， 是人們一天三餐必須的營養(yǎng)素 、 補(bǔ)充劑 。 ? (1) 天然維生素 E可以減少自由基的存在和過氧化脂質(zhì)的增多 ， 可防止腦細(xì)胞老化 ， 促進(jìn)腦細(xì)胞活力 ， 延緩衰老性疾病的發(fā)生與發(fā)展 。 ? (2) 天然維生素 E可以保持心臟冠動脈血管的年輕活力 ， 預(yù)防動脈硬化及血栓的形成 ， 降低血液的粘度 。 因此在預(yù)防動脈硬化 、 治療冠心病 、 心肌梗塞 、 腦血栓等方面有著重要作用 。 ? (3) 抗疲勞 ， 提高機(jī)體免疫力 ， 促進(jìn)自律性神經(jīng)的健康調(diào)節(jié) 。 ? (4) 可使微血管擴(kuò)張 ， 促進(jìn)血液循環(huán) ， 在治療脫發(fā) 、 手足冰冷 、麻木等方面 ， 有顯著療效 。 ? (5) 天然維生素 E是強(qiáng)生育酚 ， 預(yù)防新生兒溶血和黃疸的發(fā)生等方面有相當(dāng)療效 。 自由基 ? 自由基是人體進(jìn)行生命活動時所產(chǎn)生的一種活性分子 （ 氧化的產(chǎn)物 ） ，如 O2? 、 NO、 NO H2O2等 。 正常情況下 ， 自由基具有調(diào)節(jié)細(xì)胞間的信號傳遞和細(xì)胞生長 、 抑制病毒和細(xì)菌的作用 。 如果體內(nèi)自由基過多 ，則可引起蛋白質(zhì) 、 核酸 （ DNA） 變性 ， 導(dǎo)致細(xì)胞和組織器官損傷 ， 誘發(fā)各種疾病 ， 并加速機(jī)體衰老 。 ? 正常情況下 ， 人體內(nèi)存在大量的自由基清除劑 （ 或稱抗氧化劑 ） ， 如：維生素 C、 維生素 E、 β－胡蘿卜素 、 超氧化物歧化酶 （ SOD） 、 過氧化物酶 （ CAT） 等 ， 它們能清除過多的自由基 ， 使人體內(nèi)自由基的生成和清除處于動態(tài)平衡中 。 ? 當(dāng)人處于疾病狀態(tài)時 ， 在緊張 、 憂愁 、 激烈運(yùn)動 、 吸煙 、 過度飲酒 、不健康的飲食習(xí)慣 ， 紫外線照射 、 放射線照射 、 環(huán)境污染時 ， 上述因素都會引起自由基產(chǎn)生過量 。 若此時人體內(nèi)的抗氧化劑或自由基清除劑不足 ， 無法清除過多的自由基 ， 就會導(dǎo)致人體健康受損 。 ? 近來科學(xué)研究證明 ， 自由基和人類多種疾病均有著密切的關(guān)系 。 自由基與衰老有明顯的關(guān)系 ， 一些科學(xué)家認(rèn)為自由基是引起衰老的主要原因 ， 自由基能促使體內(nèi)脂褐素生成 ， 脂褐素在皮膚細(xì)胞中堆積即形成老年斑 ， 在腦細(xì)胞中堆積 ， 會引起記憶力減退或智力障礙 ，甚至出現(xiàn)老年癡呆癥 。 ? 自由基還可導(dǎo)致老年人皮膚松弛 、 皺紋增多 、 骨質(zhì)再生能力減弱等 ，還會引起視網(wǎng)膜病變 ， 誘發(fā)老年性視力障礙 (如眼花 、 白內(nèi)障 )。 ? 自由基還可引起器官組織細(xì)胞老化和死亡 ， 老年人感覺與記憶力下降 、 動作遲鈍及智力障礙的一個重要原因 ， 就是由于過多的自由基導(dǎo)致了神經(jīng)細(xì)胞數(shù)量大量減少 。 ? 人們都知道血脂過高會引起動脈粥樣硬化 。 自由基就是通過與血脂發(fā)生反應(yīng) ， 導(dǎo)致動脈粥樣硬化的 。 自由基可使低密度脂蛋白 （ LDL）氧化 ， 引起血小板聚集 、 血栓形成 、 平滑肌細(xì)胞增生 ， 造成血管內(nèi)膜和內(nèi)皮細(xì)胞損傷 ， 導(dǎo)致動脈粥樣硬化形成 ， 動脈硬化則可進(jìn)一步誘發(fā)腦血管疾病 、 冠心病等其它嚴(yán)重的疾病 。 ? 目前研究還認(rèn)為自由基與癌癥有關(guān)。自由基能作用于脂質(zhì)產(chǎn)生過氧化產(chǎn)物，而這些過氧化產(chǎn)物能使 DNA正常序列發(fā)生改變，引起基因突變，導(dǎo)致細(xì)胞惡性突變，產(chǎn)生腫瘤。一些致癌物也是通過在體內(nèi)代謝活化形成自由基，并攻擊 DNA而致癌的。 ? 自由基還可作用于免疫系統(tǒng) ， 引起淋巴細(xì)胞損害 ， 造成人體免疫功能下降 ， 對疾病的抵抗能力下降 ， 自由基也能導(dǎo)致自身免疫性疾病。 自由基與胃炎 、 消化性潰瘍 、 原發(fā)性腎小球疾病 、 糖尿病 、 支氣管哮喘 、 肺氣腫 、 震顫麻痹癥等疾病都有著密切的關(guān)系 。 ? 及時地清除體內(nèi)過多的自由基 ， 減少自由基的堆積和過氧化反應(yīng)的產(chǎn)生 ， 可起到防御自由基的損害 、 抵抗疾病 、 延緩衰老的作用 。 ? 為對抗自由基的過氧化反應(yīng) ， 預(yù)防自由基引起的疾病 ， 除了正常的均衡膳食外 ， 補(bǔ)充富含抗氧化成分的藥物和營養(yǎng)食品是十分必要的 。 ? 維生素類中的 維生素 C、 維生素 E和 β－胡蘿卜素 是良好的抗氧化劑 ? 自由基清除劑 ；微量元素 鋅 、 銅 、 硒 、 錳 、 鉻 等也參與清除體內(nèi)的自由基； ? 西洋參 、 丹參 、 當(dāng)歸 、 靈芝 、 銀杏 、 人參 、 雪蓮 、 蘆薈 、 天麻 、 珍珠 、 茯苓 等天然藥物中也含有一定的抗氧化成分 。 ? 長期 、 經(jīng)常地補(bǔ)充抗氧化的營養(yǎng)補(bǔ)充食品 ， 適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充含抗氧化成分的天然藥物 ， 對于預(yù)防體內(nèi)產(chǎn)生過多的自由基可起到很好的作用 。 四、維生素 K Vitamin K ? 維生素Ｋ是一類２ 甲基 1,４ 萘醌的衍生物 。 其中以天然的維生素Ｋ 1和維生素Ｋ 2以及人工合成的維生素Ｋ 3和維生素Ｋ 4較為常見 。 ? 維生素Ｋ 1在綠葉植物 （ 苜蓿 、 菠菜等 ） 及動物肝中含量較豐富；Ｋ 2是人體腸道細(xì)菌的代謝產(chǎn)物 ， 維生素Ｋ 2是淡黃色晶體 ,維生素Ｋ 1是黃色黏稠油狀物 。 Ｋ 2和Ｋ 1對熱穩(wěn)定 ， 但易受堿 、 乙醇和光破壞 ， 故須避光保存 。 （一）理化性質(zhì)和食物來源 維生素Ｋ在體內(nèi)有著