【文章內(nèi)容簡介】 期還有意外無法按正常數(shù)量生產(chǎn)的特殊情況例如暴雨，停電等）每年的銷售額為 1202000 元，每斤的成本按 元來計算總成本為 450000元（包含各項成本）每年的稅前收益為 750000 元（以上為保守估計，如果生產(chǎn)情況好售價高的話， 每年凈收益可近百萬）。 2 投資 若想達到以上設(shè)想的規(guī)模和效果，如果新建基礎(chǔ)設(shè)施的話根據(jù)不同的建設(shè)方式需要基礎(chǔ)設(shè)施總投資約在 50 萬到 200 萬之間；包括基礎(chǔ)建設(shè)，設(shè)備，和流動資金（具體投資根據(jù)建設(shè)方式及地域差距存在很大的差距；例如用改造舊廠房的方式生產(chǎn)，投資要比新建低許多，但生產(chǎn)效果要比新建差）。 五、銷售及市場 所有食用菌生產(chǎn)者都把銷售看作一個非常重要的環(huán)節(jié)，畢竟沒有好的銷售就沒有好的效益，我們以上的設(shè)計都是為出口做打算進行生產(chǎn)安排的，實際上只要采取好的營銷策略無論出口還是內(nèi)銷都可以取得好的經(jīng)濟效益，以下變 分別針對出口和內(nèi)銷逐一分析。 我們先來看一下出口渠道，日本市場：近兩年來，日本杏鮑菇市場需求猛增，產(chǎn)品供不應(yīng)求，這極大地刺激我國杏鮑菇生產(chǎn)和基地的形成。杏鮑菇出口日本主要有三個產(chǎn)品： A 保鮮杏鮑菇出口：通過空運或保鮮香菇拼柜海運出口。 B 鹽漬菇出口：將杏鮑菇加工成鹽水菇出口日本。 C 清水菇罐頭出口：將切片后的杏鮑菇加工成清水罐頭出口日本。大連就有許多食品公司在組織杏鮑菇貨源出口日本在互連網(wǎng)上就可以很容易找到幾家收購杏鮑菇鮮品出口的公司，以下便是兩家。 其它省還有許多公司在網(wǎng)上發(fā)布杏鮑菇的收購信息都是供應(yīng)出口的，由 此可見只要達到一定的規(guī)模和要求杏鮑菇的出口渠道是很暢通的。 再來分析一下內(nèi)銷，杏鮑菇的內(nèi)銷國內(nèi)杏鮑菇的消費群體目前還是部分收入較高的的人群，和一些中高檔賓館和酒店，這部分消費主體對商品的品質(zhì)要求較高，我們用出口的標準來要求，便完全可以充分滿足其對商品品質(zhì)的要求，此外我們還可以通過以下方法來解決內(nèi)銷的一些問題， 1）增加商品本身的附加值增加附加值從產(chǎn)品的角度來講可以采取的辦法是，改善產(chǎn)品包裝，同商品一塊提供杏鮑菇的說明和食用方法等信息， 2）品牌化戰(zhàn)略，樹立品牌優(yōu)勢也對占領(lǐng)國內(nèi)高端市場十分有利，一個品牌商品在銷售 過程中可以將其價值不斷積累在品牌中，當品牌的價值積累到一定程度時那商品本身的價格將不只是商品本身的價值還包括品牌的價值，并且隨著時間的積累品牌的價值會越來越高，甚至會遠遠超過商品本身的價值。 3）細分市場并根據(jù)不同的目標市場制定不同的銷售策略，例如，針對賓館酒店我們就可以采取送貨上門的方式并可以采取一些促銷手段，并獎勵將消費者的意見反饋給我們的酒店， 總之，鮮品杏鮑菇的內(nèi)銷要想取得好的效益必須擁有屬于自己的通暢的銷售渠道，由于杏鮑菇是保鮮期相對較短的商品（夏季 3 到 4天，冬季 5 到 6 天）為了保持新鮮度，從菇場到消 費者之間的環(huán)節(jié)越少越好，最好采取直銷的方式，但這樣就對經(jīng)營者的運輸和運營能力提出了相當高的要求，不過國內(nèi)市場的消費量正在逐年增加，鮮菇消費為主。由于杏鮑菇價格較高，要真正進入普通百姓家庭，還需要35 年時間，在這幾年內(nèi)正是建立杏鮑菇內(nèi)銷渠道的大好時機。 六、社會效益分析 杏鮑菇半工廠化除了具備相當?shù)慕?jīng)濟效益外還具有一定的社會效益項目完成后，將改變一個地區(qū)杏鮑菇生產(chǎn)季節(jié)單一、依靠外地供貨的局面，并且能充分利用大量農(nóng)作物的副產(chǎn)品，投入少，效益顯著。因此，周年產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)杏鮑菇，可以滿足市民的菜藍子需求，并可以銷 售到周邊大城市，特別是在我國加入 WTO 后，本項目對擴大產(chǎn)品出口，換取外匯增加農(nóng)民和下崗工人的就業(yè)機會，改善地方財政收入，發(fā)展地方經(jīng)濟都能起到積極的促進作用。 綜上所述杏鮑菇的半工廠化生產(chǎn)既適合我國國情又代表了食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新趨勢，并能很容易的應(yīng)用到其他品種食用菌的生產(chǎn)上，因此極具發(fā)展前景是一項很有投資價值的項目，相信有識之士一定能從中受益。 杏鮑菇工廠化栽培技術(shù) 杏鮑菇又名刺芹側(cè)耳，是歐洲南部，非洲北部以及中亞地區(qū)高山，草原，沙漠地帶的一種品質(zhì)優(yōu)良的大型傘 菌。肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，且具有杏仁香味，是高檔食用菌。杏鮑菇的發(fā)菌適溫為 2325℃ ；形成原基的溫度為 1018℃ ，最適 1215℃ ；菇體發(fā)育適溫范圍為 1021℃ 。日本的工廠化杏鮑菇栽培，其拌料，裝瓶，滅菌，接種，培養(yǎng)，搔菌，育菇，挖瓶等工序都采用機械操作，由傳感器和電腦自動控制溫，濕度，投資大，效益高。許多理念和技術(shù)值得借鑒。 菇房：分為發(fā)菌室，催蕾室和育菇室。菇房寬 ，長 9M，高 。各室的門統(tǒng)一開向走廊 (圖 2)，廊寬 2M。墻體噴涂聚乙烯發(fā)泡隔熱層。菇架雙列向排列，四周及中間留有 過道，便于操作和空氣循環(huán)。發(fā)菌室菇床 7 層，層距；催蕾室和充菇室菇床 5 層，層距 ，底層菇床距地面為 。 設(shè)備：有制冷，通風，噴霧 (圖 3)光照四種主要設(shè)備。各室配備 1 臺 5HP 的制冷機和 1 臺 40M2 的吊頂冷風機；或2 室配備 1 臺 8HP 的制冷機組和 2 臺 40M2 的吊頂冷風機。催蕾室與育菇室的天花板上及縱向二垛墻各安裝 2 盞 40W日光燈。各室按裝 1 臺 45W 軸流電風扇，新鮮空氣經(jīng)由緩沖室打入菇房，廢氣從另一排氣口經(jīng)緩沖室隔層排出。 木屑配方 (干料 100kg 中的比例 )：原料 名干重含 N%含N%備注雜木屑 39kg 折干 85%玉米芯 39kg 同上麩皮 20kg 同上碳酸鈣 2kg 0 0 或石灰合計 100kg 0 N%=1%木屑先噴水堆積，玉米芯粉碎 顆料，含水量 62%65%。 (國內(nèi)配方：棉子殼 68%，蔗渣 10%，麥麩 20%，蔗糖 1%，碳酸鈣 1%。料水比 1:)。 裝瓶：機械裝瓶，中心打孔，加濾氣瓶蓋。采用耐高溫塑料筐 (16 瓶 /筐 )。 (袋式：聚丙料袋，寬 17cm， 長 36cm，厚度 。裝干料 500 克 )。 滅菌：高壓滅菌， 121℃ , 小時。 接種：瓶溫 30℃ 以下，無菌室接種。 培養(yǎng)：發(fā)菌室恒溫 2325℃ ，黑暗。隨著菌絲的生長，瓶中 CO2 濃度由正?？諝庵械牧?%逐漸上升 %，較高濃度 CO2 可刺激菌絲生長，所以培養(yǎng)期間少量換氣即可。培養(yǎng) 3035 天左右菌絲可滿瓶。 搔菌 ：菌絲滿瓶后再培養(yǎng) 710 天，使其達到生理成熟。此時搔菌，即除去瓶口 厚老化菌 絲。機械操作，包括開蓋 → 搔菌 → 沖洗 → 扣蓋 → 搔菌可使出菇整齊。 催蕾：搔菌后入出菇室，瓶口向下翻入一個空筐，利于菌絲恢復(fù)生長，空氣濕度 90%95%，溫度 1215℃ ，適度通風。菌絲恢復(fù)長生長后，濕度降到 80%85%，形成濕度差；光照 500800Lx， CO2 濃度 %以下， 710 天形成菇蕾。如果 CO2 濃度超過 %，則菇體畸形 (圖 4) 育菇：菇蕾形成后再翻筐，使瓶口朝上 育菇，溫度1517℃ ，濕度 90%95%。用噴霧機調(diào)濕，不可向菇體直接噴水。當菇蕾長到花生米大小時，用小刀疏去畸形和部分過密菇蕾。每袋產(chǎn)量與成菇朵數(shù)趨正相關(guān)，應(yīng)根據(jù)市場需求決定每袋所留菇蕾數(shù)，一般每袋成菇 4 朵產(chǎn)量質(zhì)量較高。 ) 1采收：菇蓋基本展開，孢子未彈射時采收，采大留小，分次采完。采收單菇時，手握菌柄基部旋轉(zhuǎn)拔，叢菇用小刀切割。一般從現(xiàn)蕾到采菇 1020 天，工廠化瓶式栽培只采收一潮 (圖 5)，轉(zhuǎn)化率為 50%左右。采后機械挖瓶，以備下輪裝瓶。 (代式：單袋 500 克干料，一潮菇平均產(chǎn)量為 250 克 左右 )(轉(zhuǎn)化率 50%)； 10 天后可再長出第二潮菇，兩潮菇單袋最高產(chǎn)量可達 610 克；覆土一潮可達 154%(850/550)。 2020 年我國食用菌工廠化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的研究 年 05 月 31 日 15:36 易菇網(wǎng) 摘要：以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)總結(jié) 2020 年我國食用菌工廠化生產(chǎn)現(xiàn)狀是以小工廠及半工廠化栽培方式為主；企業(yè)數(shù)量 和產(chǎn)量增加，集團企業(yè)擴張加速；栽培技術(shù)參差不齊，優(yōu)勢企業(yè)已接近國際領(lǐng)先水平；品種不斷豐富， 市場 離飽和仍有空間。認為未來我國食用菌工廠化企業(yè)將重新洗牌，規(guī)?；?jīng)營將成為主流；工廠化栽培將成為主流模式，價格變化趨勢因品種不同而呈現(xiàn)明顯的差異； 營銷 隊伍建設(shè)將成為企業(yè)發(fā)展重點，產(chǎn)銷對接是未來的發(fā)展趨勢。 我國食用菌資源豐富，品種繁多，栽培歷史悠久。 20 世紀