【文章內(nèi)容簡介】 市場前景分析 隨著人民物質(zhì)生活水平和消費層次的提高，市場對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量、品種、結(jié)構(gòu)日趨挑剔，淡旺 季節(jié)差別不大，地域界限越來越小。市場的發(fā)展趨勢是需要多品種、多加工層次的農(nóng)產(chǎn)品來滿足人民的 生活需要。所以，健康、安全、優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品才可以被市場所接受。禽肉 分割制品因其低脂肪、高蛋白、符合膳食結(jié)構(gòu)、衛(wèi) 生方便等特點，使得相當(dāng)一部分城市居民由原來的豬肉、牛肉武昌工學(xué)院 水污染控制工程課程設(shè)計 消費轉(zhuǎn)向禽 肉消費，且消費量正在不斷攀升，預(yù)計到 2020 年，我國禽肉 制品的年人均消費需求量年平均增長 5%。 因此，我國的 禽肉 分割制品市場前景是非常廣闊的。 項目產(chǎn)品的市場競爭優(yōu)勢分析 六和集團成立于 1995年，主營業(yè)務(wù)涉及飼料生產(chǎn)、食品加工、種畜禽繁育、 生物制品及獸藥制造等產(chǎn)業(yè)。集團飼料年生產(chǎn)能力1,200多萬噸，日宰殺家禽能力 200多萬只，年可生產(chǎn)畜禽種苗近億只。六和牌禽飼料、水產(chǎn)飼料先后被評為中國名牌和山東名牌，六和商標(biāo)榮獲中國馳名商標(biāo)、青島市著名商標(biāo)等稱號，集團先后被授予農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)、中國制造業(yè)企業(yè) 500強、全國食品放心企業(yè)、全國肉類工業(yè)最具影響力品牌等榮譽稱號。 六和集團產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)以 肉鴨 、 肉雞 兩大產(chǎn)業(yè)鏈為主要構(gòu)架，目前已經(jīng)形成從祖代雞（鴨）、父母代雞（鴨）、商品雞（鴨）養(yǎng)殖、飼料生產(chǎn)、冷藏加工、熟食開發(fā)為一體的產(chǎn)業(yè)鏈，豬產(chǎn)業(yè)鏈正在積極 建設(shè)當(dāng)中。 六和集團借助產(chǎn)業(yè)化優(yōu)勢，致力于全程打造安全、健康的食品產(chǎn)業(yè)鏈，構(gòu)建安全生產(chǎn)質(zhì)控體系。在整個安全生產(chǎn)質(zhì)控體系中，六和堅持 “ 以飼料安全為基礎(chǔ)，以獸藥安全為保證，以制度監(jiān)督為保障，信息化貫穿始終 ” 的指導(dǎo)方針，大力發(fā)展現(xiàn)代化養(yǎng)殖，加快 “ 無藥殘 ” 綠色生物獸藥的研制和獸用中藥產(chǎn)品、養(yǎng)殖專用微生態(tài)制品的推廣，在各冷藏廠推行 ISO900 HACCP、 6S等國際化的質(zhì)量和安全標(biāo)準(zhǔn)。 武昌工學(xué)院 水污染控制工程課程設(shè)計 為推廣現(xiàn)代化養(yǎng)殖模式，解決農(nóng)信問題，六和集團在無棣、平度成立了畜牧養(yǎng)殖擔(dān)保公司，為養(yǎng)殖戶提供擔(dān)保貸款，并整合六和飼料廠、冷藏廠、種 畜禽場、獸藥廠等資源為養(yǎng)殖戶提供 “ 一站式 ” 服務(wù)，探索出一條農(nóng)牧業(yè)工業(yè)化的新路。六和禽肉產(chǎn)品規(guī)范的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和完善質(zhì)量管理體系得到業(yè)內(nèi)的廣泛認(rèn)可， 2020年 11月，在中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院組織的 “ 鴨肉、豬肉等級規(guī)格 ” 標(biāo)準(zhǔn)制定研討會上，六和集團肉雞、肉鴨產(chǎn)品分割標(biāo)準(zhǔn)成為國家制定鴨肉等級規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù)。 六和集團提出 “ 六和肉食，健康大使 ” 的品牌發(fā)展愿景，全力打造安全食品，產(chǎn)品暢銷遍布除西藏、臺灣以外的全國各地，形成了上海、北京、武漢、廣州、南京、江蘇等十余個重點市場。2020年六和冷凍分割禽肉被上海市政府認(rèn)定為禽產(chǎn)品唯一推 薦品牌，一舉打入上海市數(shù)百家標(biāo)準(zhǔn)化菜市。六和禽肉是雙匯、麥當(dāng)勞、肯德基等企業(yè)的主要原料供應(yīng)商，六和推出的冷凍產(chǎn)品、冰鮮產(chǎn)品、調(diào)理品、熟食產(chǎn)品等廣受消費者好評，暢銷家樂福、沃爾馬、樂購、大潤發(fā)、歐尚等大型超市。 目前，六和在種畜禽產(chǎn)業(yè)、冷藏加工產(chǎn)業(yè)已基本上形成了可追溯體系。為打通產(chǎn)業(yè)鏈、推動養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化，六和集團積極響應(yīng)中央號召，大力發(fā)展現(xiàn)代化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，推動農(nóng)民工人化、農(nóng)場工廠化、農(nóng)業(yè)工業(yè)化，以信息化為主線，構(gòu)建一個安全、健康、可追溯的現(xiàn)代化農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈。 穩(wěn)妥的產(chǎn)業(yè)鏈及集團化經(jīng)營戰(zhàn)略 ,使的新項 目產(chǎn)品在銷售渠武昌工學(xué)院 水污染控制工程課程設(shè)計 道及銷售戰(zhàn)略上具備其他產(chǎn)品所不能比擬的項目優(yōu)勢 . 銷售策略、 營銷模式 在集團原有銷售渠道的基礎(chǔ)上，新項目產(chǎn)品只是集團銷售產(chǎn)品供應(yīng)鏈上的一個組成部分 ,是原先產(chǎn)品的一個補充 .同時作為新的全國渠道的一個供應(yīng)鏈環(huán)節(jié) .銷售上不存在問題 . 市場風(fēng)險分析 項目產(chǎn)品市場風(fēng)險因素分析 肉鴨 養(yǎng)殖門檻低，存在散戶無序競爭 ； 管理水平參差不齊，健康養(yǎng)殖難度較大 ； 消費缺乏正確引導(dǎo)，國內(nèi)市場開發(fā)不足 。 防范和降低風(fēng)險對策 公司采用和養(yǎng)殖農(nóng)戶簽訂協(xié)議的方式， 鴨 苗購自公司 ，養(yǎng)殖用飼料采用公司生產(chǎn)的飼料，利用技術(shù)輔導(dǎo)推廣站對養(yǎng)殖戶定期進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，從源頭控制 鴨 苗的健康率，確保 鴨 的成活率。利用公司生產(chǎn)的飼料進(jìn)行養(yǎng)殖，確保喂養(yǎng)出來的產(chǎn)品達(dá)到綠色產(chǎn)品的規(guī)定。對養(yǎng)殖過程中定期進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，對常見疾病以預(yù)防為主，保證養(yǎng)殖過程中的成活率。到出欄時進(jìn)行定點回購，統(tǒng)一回購價格。從而從雞苗階段開始降低養(yǎng)殖戶的支出。使肉 鴨 的生產(chǎn)性能得到充分發(fā)揮，保證肉 鴨 飼養(yǎng)效益。解決養(yǎng)殖戶的后顧之憂。有力避免了無序競爭。 項目為養(yǎng)殖戶牽線搭橋，統(tǒng)一采購技術(shù)先進(jìn)的養(yǎng)殖設(shè)施。達(dá)到 鴨 舍標(biāo)準(zhǔn)化、設(shè)備和生產(chǎn)工藝現(xiàn)代化、環(huán) 境全出制，不但有效武昌工學(xué)院 水污染控制工程課程設(shè)計 預(yù)防了由于環(huán)境不良而誘發(fā)的各種疾病，提高肉種雞健康水平，而且可以大大減少用藥費用，節(jié)省飼料用量，降低生產(chǎn)成本，同時還可以最大限度地發(fā)揮種 鴨 的遺傳性能。充分挖掘肉 鴨 遺傳潛力，完善防疫設(shè)施，嚴(yán)格控制人員進(jìn)出； 避免盲目投藥。通過技術(shù)輔導(dǎo)站加強技術(shù)推廣，對疫病進(jìn)行有效的監(jiān)測， 從而加強成品鴨 的競爭力。獲得較高經(jīng)濟效益。 公司嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，秉承以前企業(yè)建設(shè)的信譽，從 鴨 苗階段起狠抓各個環(huán)節(jié)的質(zhì)量。加強自身的研發(fā)能力，不斷完善自己的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在綠色產(chǎn)品的基礎(chǔ)上再上一個臺階。同時擴大產(chǎn)品研發(fā)能力，逐步開發(fā) 鴨 胸， 鴨 副等產(chǎn)品的剩余價值。擴大產(chǎn)品比重。創(chuàng)造更大的產(chǎn)品剩余價值。 用廣告營銷等宣傳策略，引導(dǎo)民眾消費。同時開發(fā)不同類型的產(chǎn)品，做到適合不同消費者口味的同時，擴大出口額，為企業(yè)增加利潤。 武昌工學(xué)院 水污染控制工程課程設(shè)計 第六章 建設(shè)方案 和規(guī)模 本項目為綠色肉鴨 食品生產(chǎn)加工一體化開發(fā)項目，占地 80畝。班屠宰肉鴨 10 萬只，年屠宰肉鴨 3000 萬只。 與要求 產(chǎn)品 技術(shù)方案 本企業(yè)為六和集團的分公司。采用高新技術(shù)養(yǎng)殖、加工綠色 鴨 肉類，確保產(chǎn)品的安全性，產(chǎn)品以內(nèi)銷為主。其關(guān)鍵 的無藥物殘留檢測設(shè)備、宰殺生產(chǎn)線采用一流國內(nèi)產(chǎn)品，以保證企業(yè)的整體水平處國內(nèi)同行業(yè)領(lǐng)先地位。 工藝流程設(shè)計、設(shè)備選擇及廠區(qū)布置充分考慮本企業(yè)產(chǎn)品的特殊性，力求物流、人流的合理布置和無交叉污染。 結(jié)合所在區(qū)域的技術(shù)經(jīng)濟、自然條件，滿足生產(chǎn)、運輸、防震、防洪、防火、安全衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)和職工生活的需要。 該項目建設(shè)以生產(chǎn)加工工藝和人流、物流的合理安排為主要原則，對擬建廠房和廠區(qū)平面進(jìn)行了全面的方案設(shè)計。 武昌工學(xué)院 水污染控制工程課程設(shè)計 原料要求 環(huán)境、品種、飼料、飼養(yǎng)方式方法、防病保健等等都是影響肉類最終是否“綠色”的重要因素 。 1．首先養(yǎng)鴨 環(huán)境應(yīng)“綠色”。如養(yǎng)殖場選址方面，應(yīng)在干燥、緩坡、向陽、通風(fēng)、距公路三到五百米，而且水源充足，水質(zhì)潔凈的地方；綠化方面，應(yīng)多種樹種草，形成綠化帶和人工草坪，有利于吸塵滅菌，消減噪音、防暑防疫、凈化空氣；禽舍方面，要保持干燥、清潔、通風(fēng)，溫度、濕度適宜，夏季有降溫設(shè)施，冬季有升溫保暖設(shè)施，能為 鴨 的生長提供衛(wèi)生舒適的小氣候；糞尿處理方面，應(yīng)根據(jù)綜合利用的原則建立糞尿處理 系統(tǒng)，使養(yǎng)殖場具備良好的生態(tài)環(huán)境，應(yīng)運用現(xiàn)代微生物工程技術(shù)成果 對禽糞進(jìn)行綜合處理，制成優(yōu)質(zhì)肥料或飼料，既簡單易行，又有很好的經(jīng) 濟及社會效益，值得大力推廣。 ２ .對飼料添加劑進(jìn)行嚴(yán)格控制。如禁止使用任何藥物性飼料添加劑、禁止使用激素類、安眠鎮(zhèn)靜類藥品。飼料添加劑使用種類和方法要符合綠色食品飼料添加劑要求。 ３ .對飼料加工應(yīng)制定嚴(yán)格的管理制度，包括原料倉儲、飼料加工、成品包裝及倉儲、與普通飼料區(qū)別管理體系。 ４ .要求生產(chǎn)者供給動物充足的營養(yǎng)，提供良好的飼養(yǎng)環(huán)境，加強飼養(yǎng)管理，增強動物自身抗病力，以預(yù)防為主，建立嚴(yán)格的動物安全體系和生產(chǎn)記錄制度。如飼養(yǎng)中必須使用獸藥時，可以使用綠色食品允許使用的抗寄生蟲藥和抗菌藥，但應(yīng)嚴(yán)格遵守規(guī)武昌工學(xué)院 水污染控制工程課程設(shè)計 定的 作用與用途、使用對象、使用途徑、使用劑量、療程和注意事項。 ５ .原則上要求有專用的綠色食品屠宰、分割、冷藏車間，其衛(wèi)生管理要符合綠色食品動物衛(wèi)生準(zhǔn)則的有關(guān)要求：要求建立嚴(yán)格的檢驗制度。屠宰廠、分割車間用水應(yīng)符合綠色食品加工用水質(zhì)量要求。 ６ .肉類產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)通過綠色食品定點產(chǎn)品監(jiān)測機構(gòu)，符合綠色食品肉類產(chǎn)品質(zhì)量要求。 ７ .肉類產(chǎn)品包裝、運輸和倉儲要符合綠色食品相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求。 建筑設(shè)計 編制依據(jù) ： 《建筑設(shè)計防火規(guī)范》 GB500162020 （ 2020 年版） 《冷庫設(shè)計規(guī)范》 GB500722020 《工業(yè)企業(yè)總平面設(shè)計規(guī)范》 GB5018793 《食品進(jìn)出口標(biāo)準(zhǔn)》 主要生產(chǎn)車間布置方案 本項目是一個綜合性開發(fā)項目，包括：屠宰加工車間、庫房、辦公樓，宿舍、食堂餐廳、鍋爐房等多個建筑單體。 立面造型設(shè)計： 立面裝飾以米黃色為主調(diào)，配以藍(lán)色屋頂，形成虛實對比，材質(zhì)對比，突出單位的特征色。 武昌工學(xué)院 水污染控制工程課程設(shè)計 剖面設(shè)計 屠宰車間及冷庫一層，局部二層?？偢叨? 米 ， 科研辦公樓 4層 ， 層高 米，建筑總高度 14 米 ，滿足生產(chǎn)和規(guī)劃部門要求。 建筑總體說明 ： 屠宰加工車間為鋼結(jié)構(gòu)廠房，加工車間與冷藏庫相連， 成為一整體建筑，整體高出自然地坪。制冷機房為土建結(jié)構(gòu)，制冷機房高出自然地坪 米。 鋼結(jié)構(gòu)廠房部分選用球型網(wǎng)架為屋架，網(wǎng)架的跨度為 40 米的兩跨。支撐網(wǎng)架的柱子為鋼筋混凝土柱。 屋面瓦楞板采用帶 50mm 厚巖棉保溫的瓦楞板，罩衣板采用單層壓型板。 屋面瓦楞板顏色為海藍(lán)色，采用灰白色罩衣板。外圍柱子涂海藍(lán)色涂料。 檁 條采用 C 型 檁 條。 球型網(wǎng)架上考慮制冷、速凍、蒸汽、電纜橋架等各種工藝的承重，并將所需要的予埋吊點結(jié)構(gòu)形式繪制在網(wǎng)架部分圖紙上。 加工車間地面采用聚酯砂地面。 所有衛(wèi)生區(qū)地面采用防滑地磚。參觀走廊 采用防滑地磚。 制冷機房、單凍機間、低溫冷藏庫、低溫穿堂、輔料庫、成品庫、空調(diào)機房、包裝物料間、包裝物料接入間、單凍機室、電瓶車充電室、保管室、成品出貨緩沖間、月臺均采用普通水泥地武昌工學(xué)院 水污染控制工程課程設(shè)計 面。 門、窗 ： 加工車間（包括 衛(wèi)生區(qū)） 外 窗采用塑鋼密閉高窗。有溫度要求的房間使用中空玻璃。 所有 冷庫門均采用雙面不銹鋼板的冷庫門。冷庫門上設(shè)風(fēng)幕。 參觀走廊內(nèi)設(shè)供參觀的大窗（不包括低溫解凍間），有防火墻的一面窗上的玻璃采用防火玻璃。 結(jié)構(gòu)設(shè)計 設(shè)計依據(jù) 《建筑結(jié)構(gòu)荷載規(guī)范》（ GB500092020） 《建筑地基基礎(chǔ)設(shè)計 規(guī)范》（ GB500072020） 《混凝土結(jié)構(gòu)設(shè)計規(guī)范》（ GB500102020） 《建筑抗震設(shè)計規(guī)范》（ GB500112020） 《鋼結(jié)構(gòu)設(shè)計規(guī)范》（ GB500172020） 《建筑抗震設(shè)計規(guī)范》（ GB500112020） 《建筑結(jié)構(gòu)荷載規(guī)范》 GB500092020 基本風(fēng)壓： 基本雪壓： 非上人屋面： 辦公、宿舍地面樓面： 基礎(chǔ)設(shè)計 ： 武昌工學(xué)院 水污染控制工程課程設(shè)計 由于建設(shè)場地未經(jīng)工程地質(zhì)勘察，待項目立項并進(jìn)行工程地質(zhì)勘察后，再確定地基及基礎(chǔ)設(shè)計 方案、本方案暫按柱下獨立基礎(chǔ)考慮，施工過程中要嚴(yán)格管理，按規(guī)程操作、規(guī)范施工、標(biāo)準(zhǔn)驗收。 E．上部結(jié)構(gòu)設(shè)計 采用鋼筋混凝土框、排架結(jié)構(gòu)， C30 混凝土，抗震等級為三級。 給水 、 排水 ： 設(shè)計 依據(jù)： 《室外給水設(shè)計規(guī)范》 GBJ142020 《室外排水設(shè)計規(guī)范》 GBJ142020 給水 ： 廠區(qū)總供水由廠外的機井引入供水水池，經(jīng)沉淀過濾后由供水水泵送至各用水點，