化學與健康chemistryandhealth(編輯修改稿)
2025-11-04 12:52 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 食品添加劑 ， 禁止人為添加到食品中 。 三聚氰胺對人有什么危害？ ? 如長期和反復接觸三聚氰胺 ， 可能對腎發(fā)生損害而引發(fā)腎衰 。 三聚氰胺顆粒隨著其含量的不斷增加 ， 就在嬰兒腎內(nèi)形成顆粒 ，如果不能及時排除 ， 積累到一定的程度后形成結石 ， 給腎功能帶來損害 。 即使部分顆粒隨尿排出 ， 但還是會形成一個結石核 ，慢慢結聚形成更大結石 ， 幾個月后會再次形成結石 ， 最終導致尿毒癥和慢性腎衰癥狀 。 為什么要在奶粉中加入三聚氰胺？ ? 三聚氰胺的分子式 C3H6N6 ， 含氮量高達 66％ 。添加三聚氰胺會使得食品或飼料在蛋白質測試中含量偏高 ， 從而使劣質產(chǎn)品通過常規(guī)檢查 。 因此常被一些不法商人用作食品添加劑 ， 以提升食品檢測中的蛋白質含量指標 。 ? 其次，三聚氰胺的價格遠低于正常的蛋白原料的價格。 油炸食物不宜多吃 非常誘人！吃？不吃？ ? 麥當勞 那面“ m”旗幟， 2020年元月 17日降下半旗，向世人宣告麥當勞前首席執(zhí)行官查理 貝爾被結腸癌奪去了生命，年僅 44歲。英年早逝，令人倍感惋惜。但在嘆惋之余，人們又增添了對“三高一少”的快餐食品的思慮。 ? 洋快餐食品 —— 漢堡、炸雞、牛肉餅、炸薯條、可樂等以 高糖、高熱量、高脂肪、少纖維素 著稱，容易吸收而很少殘渣，在西方以往廣受大眾青睞。又因其方便快捷而得到上班族喜愛?？山臧l(fā)現(xiàn)， “三高”食品有致營養(yǎng)過剩、肥胖、血糖血脂升高乃至動脈硬化的弊端，引起人們對洋快餐的質疑。 ? 研究表明： 長期超量的高脂肪飲食會改變大便中膽酸濃度的作用而引起大腸癌的發(fā)生 。 ? 肉類在油炸和燒烤過程中可產(chǎn)生致癌物雜環(huán)胺類化合物 —— 苯并芘 ， 這些化合物質會刺激腸道黏膜組織而引起癌變 。 ? 最近 ， 科學家在研究中發(fā)現(xiàn)：通常的碳水化合物食品 ， 指的是淀粉含量較高的食品 ， 例如馬鈴薯 、番薯 、 玉米 、 面包 、 饅頭等 ， 經(jīng)煎炸 、 燒烤等超過 120176。 C的高溫制作過程 ， 就會產(chǎn)生新的化學物質 —— 丙烯酰胺 。 它會誘發(fā)良性或惡性腫瘤 。 ? 這應該提醒我們 ， 重新審視我們的生活習慣和飲食結構 ， 還是 少吃些油膩食物 ， 多吃些粗茶淡飯 ， 五谷雜糧 ， 多吃富含纖維的食品 ， 多吃蔬菜 、 水果 ， 增加運動量 ，這樣能夠降低大腸癌的發(fā)病機會 。 已經(jīng)有肥胖 、 便秘 、 排便習慣改變等跡象的人 ，最好早看醫(yī)生 ， 查一下結腸鏡 ， 以后定期復查 ， 大腸癌早期發(fā)現(xiàn) ， 早期手術 ， 效果還是較好的 。 調(diào)查表明 高熱量飲食有損記憶力 ?。?！ 遠離油炸食品！ 碘化合物與人體健康 ? 碘 —— 人體必需的 “ 智力元素 ” ? 人體內(nèi)含量 25— 50mg， 與人腦聰明與否密切相關 。 是甲狀腺素的重要成分 ， 是腦組織正常發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)元素
教學課件相關推薦
鄂ICP備17016276號-1