【文章內(nèi)容簡介】 量在 ～ mg/g之間， 平均值為 ，標(biāo)準(zhǔn)誤差為 mg/g，最多的是 mg/g，實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)差和方差都比較小，分別為 mg/g和 mg/g，偏度為 ，說明供試菠菜材料 VC含量基本呈正態(tài)分布，如圖 3所示。 VC含量最高的來自 23號(hào)上海的 自交系 JQSP1313，高達(dá) mg/g； VC含量最低的來自 110號(hào)美國的自交系菠 57號(hào)， VC含量僅有 mg/g。 圖 3 菠菜 VC 含量分布柱狀圖 注：橫坐標(biāo)的數(shù)值分別表示菠菜 VC 含量區(qū)間范圍 0～ 、 ～ 、 ～ 、 ～、 ～ 、 ～ 、 ～ 、 ～ 、 ～ 、 ～ ，單位 mg/g。 根據(jù)柱狀圖分組結(jié)果可將 98 個(gè)菠菜材料分為 10 組， VC 含量在不同菠菜材料基本呈正態(tài)分布， VC 含量主要集中在 ~ mg/g 之間，極端的分布比較少，像 ，分別為 23 號(hào)上海的自交系 JQSP1313 和 110 號(hào)美國的自交系菠 57 號(hào)。數(shù)據(jù)大致上呈正態(tài)分布，比較集中，說明不同菠菜植株 VC 含量都比較均勻，且都是分布在一定區(qū)間內(nèi)。 表 3 不同菠菜材料 VC含量分組情況表 8 組 VC 含量（ mg/g） 次數(shù) 菠菜編號(hào) 1 0～ 1 110 2 ～ 8 11 7 11 8 10 11 102 3 ～ 15 11 8 9 11 9 10 11 11 108 9 10 8 103 4 ～ 12 7 2 7 9 8 6 100、 1 7 7 51 5 ～ 17 9 9 1 7 6 2 7 7 9 90、 4 4 4 6 9 40 6 ～ 18 3 5 1 70、 10 4 5 3 34 6 3 50、 5 6 56 7 ～ 16 2 1 2 4 3 5 60、 8 4 580、 2 1 5 43 8 ～ 5 6 6 1 2 55 9 ～ 4 1 2 6 62 10 ～ 1 23 表 3則是將 VC含量分布柱狀圖中每個(gè) VC含量區(qū)間中的菠菜樣品一一列舉出來，更加直觀的表示出了實(shí)驗(yàn)每一個(gè)樣品的 VC含量所在的區(qū)間。分析數(shù)據(jù)我們可以看到越往下也就是 VC含量越高的區(qū)間中的菠菜樣品相比 VC含量較少的菠菜樣品，他們的序列號(hào)都要小一些，也就是說在表 1左右的供試菠菜材料中排在前列的菠菜樣品的 VC含量要相對(duì)較高，而前排的材料都是國內(nèi)自己生產(chǎn)的。所以從數(shù)據(jù)可以看出國內(nèi)的菠菜樣品中 VC含量相比美國生產(chǎn)的菠菜而言要高。 4 討論與結(jié)論 本論文測(cè)定了 98 種不同菠菜的 VC 含量，菠菜有它重要的營養(yǎng)價(jià)值， 含有較多的蛋白質(zhì)、多種維生素、膳食纖維和鐵、鈣 、鎂等多種礦物質(zhì)。 實(shí)驗(yàn)中的98 種菠菜 VC 含量平均有 ，按一株菠菜干重 50g 計(jì)算的話，每株菠菜中則含有 的 VC。根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)編著、由國家衛(wèi)生部推薦的《中國居民膳食指南》中的 “水溶性維生素 c 每日攝入量參考表 ”顯示， 0 歲嬰兒寶寶每天維生素 C 攝入量為 40mg。半歲嬰兒每天維生素 C 攝入量為 50mg。 1 歲兒童每天維生素 C 攝入量為 60mg。 4 歲以上兒童每天維生素 C 攝入量為 70mg。 7 歲以上兒童每天維生素 C 攝入量為 80mg。 11 歲以上兒童每天維生素 C 攝入量為90mg。 18 歲以上成年人每天維生素 C 攝入量為 100mg。 50 歲以上中年人每天維 9 生素 C 攝入量也為 100mg。孕婦人群，在孕早期每天維生素 C 攝入量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)為100mg，孕中期和孕晚期婦女每天維生素 C 攝入量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)為 130mg。哺乳期婦女每天維生素 C 攝入量標(biāo)準(zhǔn)也應(yīng)為 130mg。 維生素 c 的安全指數(shù)為 33～ 83，安全范圍極高，即合理建議日用量 100mg，最小中毒劑量 2021～ 5000mg。每天維生素 c 攝入 2g，對(duì)人體仍不一定會(huì)有毒性作用但超過 2g 則必須小心，超過 8g可能有危害 。 菠菜中的 VC 含量大于絕大多數(shù)的水果和蔬菜中的 VC 含量，從數(shù)據(jù)可見，菠菜已經(jīng)可以滿足人體每天所需的維生素 C。 VC 是評(píng)價(jià)蔬菜品質(zhì)的一個(gè)重要指標(biāo)，那么如果提高菠菜中 VC 含量成了現(xiàn)在研究的重點(diǎn)。已有很多關(guān)于如何提高蔬菜 VC 含量及各種內(nèi)外因子影響 VC、積累的報(bào)道，但目前大部分研究集中在栽培措施和加工處理對(duì)蔬菜 VC 含量的影響上，分子水平研究 VC 合成代謝機(jī)理也是目前 VC 研究的熱點(diǎn)。菠菜 VC 含量的研究報(bào)導(dǎo)已有很多，如孫園園研究了氮素形式對(duì)菠菜體內(nèi) VC 含量及其代謝的影響，測(cè)得菠菜體內(nèi)的 VC 含量大致在 900~1000mg/kg 之間 [7]；劉剛，周愛鳳，李坤等研究了菠菜葉片發(fā) 育過程中 3個(gè)時(shí)期葉片 ( 幼葉、成熟葉、衰老葉 ) VC，發(fā)現(xiàn) VC 含量范圍在 之間 [8]；還有陳振德，欒霞，汪東風(fēng)等做的海藻酸鈰配合物對(duì)毒死蜱脅迫下菠菜葉片抗壞血酸 谷胱甘肽循環(huán)的影響，可發(fā)現(xiàn)菠菜體內(nèi)的 VC 含量在350~150mg/100g 之間 [9]。蔬菜 VC 含量受環(huán)境因子、栽培條件、采后加工處理等的影響，通過各種農(nóng)藝措施及加工處理、保鮮方法等可提高 VC 含量或減少 VC的損失，但能否通過篩選高 VC 菠菜品種，從源頭上提高菠菜 VC 含量的報(bào)道還很少。本研究結(jié)果表明不同菠菜品種間 VC 含量差異顯著，說明可通過品種的篩選選育高 VC 含量品種。供試 98 個(gè)不同菠菜中，選出了維生素 C 含量較高的品種，分別為 “ JQSP1313 ”、 “9714”、 “ S1319”，可為后續(xù)高品質(zhì)菠菜品種選育提供參考。本次調(diào)查研究是在奉賢校區(qū)園藝基地內(nèi)完成的，調(diào)查的環(huán)境、時(shí)間、溫度沒有固定可能導(dǎo)致有些記錄的結(jié)果出現(xiàn)誤差，對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果有一定的影響。此外，蔬菜 VC 含量還受環(huán)境因子、栽培條件、采后加工處理等的影響，后續(xù)還需在綜合考慮其他產(chǎn)量因子的情況下對(duì)候選材料作進(jìn)一步的篩選和驗(yàn)證。 10 參考文獻(xiàn) [1] 王豐 .菠菜的 營養(yǎng)及其草酸含量的調(diào)控方法分析 [J].廣西輕工業(yè)， 2021, 4:1617 [2] 王偉東 ,陸燕 ,陳金祥 ,等 .不同品種大葉菠菜耐抽薹性試驗(yàn) [J].上海蔬菜 , 2021(2):1213 [3] 王小佳主編 .蔬菜育種學(xué)各論 [M].北京 :中國農(nóng)業(yè)出版社， 2021:25240 [4] 齊敏 .菠菜品種間品質(zhì)評(píng)價(jià)及其葉酸含量測(cè)定方法的研究 [J].南京農(nóng)業(yè)大學(xué)， 2021， 12：13 [5] 李錫香，晏儒來，向長萍，等 .播種期、采收期對(duì)菠菜單株產(chǎn)量和品質(zhì)的影響 [J].華中農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)， 1993, 12(4):394398 [6] 張英鵬，林咸永，章永松 .供氮水平對(duì)菠菜營養(yǎng)品質(zhì)和體內(nèi)抗氧化酶活性的影響〔 J].應(yīng)用生態(tài)學(xué)報(bào)， 2021, 16(3):519523 [7] 孫園園 .氮素營養(yǎng)對(duì)菠菜體內(nèi)抗壞血酸含量及其代謝的影響「 D].浙江大學(xué)， 2021 [8] 劉剛 ,周愛鳳 ,李坤 ,趙荷仙 ,聞小霞 . 不同葉齡菠菜葉片抗壞血酸含量與其代謝相關(guān)酶活性的比較 [J]. 山東農(nóng)業(yè)科學(xué) ,2021,03:6467. [9] 欒霞 ,陳振德 ,汪東風(fēng) ,曹委 . 海藻酸鈰配合物對(duì)毒死蜱脅迫下菠菜葉片抗壞血酸 谷胱甘肽循環(huán)的影響 [J]. 生態(tài)學(xué)報(bào) ,2021,02:614621. 11 附錄 附表 1 供試菠菜樣品 VC 含量測(cè)定數(shù)據(jù) 編號(hào) 重復(fù) 1 （ mg/g） 重復(fù) 2 （ mg/g） 重復(fù) 3 （ mg/g） 平均值（ mg/g） 誤差值 變異系數(shù)（ %） 1 2 3 4 6 11 12 13 14 15 16 19 20 21 22 23 24 25 27 28 29 30 31 32 35 38 39 40 41 42 43 45 46 47 48 49 50 12 續(xù)表 1 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 80 81 83 84 86 87 89 90 91 92 93 94 96 98 99 13 續(xù)表 1 100 102 103 105 106 107 108 109 110 111 112 113 115 116 117 118 119 14 致 謝 我的畢業(yè)論文是在王全華老師的悉心指導(dǎo)下完成的，老師從選題指導(dǎo)、論文框架到細(xì)節(jié)修改，都給予了細(xì)致的指導(dǎo)，提出了很多寶貴的意見與建議。本次論文的實(shí)驗(yàn)和文字的撰寫歷時(shí) 3 個(gè)多月，在此期間，王老師在每次都細(xì)心指導(dǎo)我調(diào)查的內(nèi)容，帶領(lǐng)我如何更好的觀察菠菜的生長情況。在此衷心感謝老師對(duì)我實(shí)驗(yàn)的專業(yè)指導(dǎo)，此外，在寫論文的過程中，遇到了很多的問題，在老師的耐心指導(dǎo)下，問題都得以解決。在此，對(duì)老師道一聲：老師，謝謝您！ 衷心感謝幫我一起做實(shí)驗(yàn)的同學(xué)，謝謝你與我一起克服困難，同舟共濟(jì)。也衷心感謝我的老師和朋友們對(duì)我一如既往的支持，謝謝！ 15 為你提供優(yōu)秀的畢業(yè)論文參考資料，請(qǐng)您刪除以下內(nèi)容， O(∩ _∩ )O 謝謝?。?！ A large group of tea merchants on camels and horses from Northwest China39。s Shaanxi province pass through a stop on the ancient Silk Road, Gansu39。s Zhangye city during their journey to Kazakhstan, May 5, 2021. The caravan, consisting of more than 100 camels, three horsedrawn carriages and four support vehicles, started the trip from Jingyang county in Shaanxi on Sept 19, 2021. It will pass through Gansu province and Xinji