【總結(jié)】第五章細(xì)胞工程及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用細(xì)胞工程(cellengineering)是以細(xì)胞生物學(xué)和分子生物學(xué)為基礎(chǔ)理論，采用原生質(zhì)體、細(xì)胞或組織培養(yǎng)等試驗(yàn)方法或技術(shù)，在細(xì)胞水平上研究改造生物遺傳特性，以獲得具有新的性狀的細(xì)胞系或生物體以及生物的次生代謝產(chǎn)物，并發(fā)展有關(guān)理論和技術(shù)方法的學(xué)科。細(xì)胞工程的核心
2025-01-08 06:47
【總結(jié)】酶工程原理及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用第一節(jié)酶工程原理和方法（一）酶工程的定義利用酶、菌體細(xì)胞具有的特異催化功能，或?qū)γ附Y(jié)構(gòu)進(jìn)行修飾改造，并借助于生物反應(yīng)器和工藝優(yōu)化過程，有效地發(fā)揮酶的催化特性來生產(chǎn)人類所需產(chǎn)品的技術(shù)。它包括酶、細(xì)胞固定化技術(shù)、酶化學(xué)修飾技術(shù)和酶反應(yīng)器設(shè)計(jì)等。一、酶工程概述酶工程是現(xiàn)代生物技術(shù)的
2025-01-16 10:24
【總結(jié)】第六章蛋白質(zhì)工程原理及其在食品加工中的應(yīng)用第一節(jié)蛋白質(zhì)工程的原理和方法以蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的研究為基礎(chǔ)，運(yùn)用遺傳工程的方法，借助計(jì)算機(jī)信息處理技術(shù)的支持，從改變或合成基因入手，定向地改造天然蛋白質(zhì)或設(shè)計(jì)全新的人工蛋白質(zhì)分子，使之具有特定的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和功能，能更好地為人類服務(wù)的一種生物技術(shù)。一、蛋白質(zhì)工程的概念天然的正常構(gòu)象
2024-10-19 05:19
【總結(jié)】天然防腐劑在食品工業(yè)中的應(yīng)用與發(fā)展崔英雙（涪陵榨菜集團(tuán)有限公司重慶涪陵408000）摘要：本文闡述了天然防腐劑在食品工業(yè)中的應(yīng)用及發(fā)展前景，并對幾種常用的天然防腐劑及其作用機(jī)理作了介紹。關(guān)鍵詞：天然防腐劑Nisin納他霉素溶菌酶魚精蛋白克聚糖1．食品防腐劑現(xiàn)狀隨著我國改革開放的進(jìn)一步深入，食品工業(yè)已經(jīng)成為國民經(jīng)濟(jì)的三大支柱產(chǎn)
2025-06-29 12:18
【總結(jié)】論文：先進(jìn)控制技術(shù)在工業(yè)控制中的應(yīng)用摘要：現(xiàn)代復(fù)雜的工業(yè)生產(chǎn)過程，通過實(shí)施先進(jìn)控制，可以大大提高工業(yè)生產(chǎn)過程操作和控制的穩(wěn)定性，改善工業(yè)生產(chǎn)過程的動態(tài)性能，減少關(guān)鍵變量的運(yùn)行波動幅度，使其更接近于優(yōu)化目標(biāo)值，從而將工業(yè)生產(chǎn)過程推向更接近裝
2024-11-07 12:50
【總結(jié)】超聲波技術(shù)在食品工業(yè)中的最新應(yīng)用1?低強(qiáng)度超聲波技術(shù)?高強(qiáng)度超聲波技術(shù)?超聲技術(shù)的分析測定原理?低強(qiáng)度超聲波技術(shù)的應(yīng)用?高強(qiáng)度超聲波技術(shù)的應(yīng)用?超聲波技術(shù)在輕工業(yè)中的應(yīng)用1超聲波技術(shù)在食品領(lǐng)域的應(yīng)用依能量強(qiáng)度主要分為兩大類:?低強(qiáng)度超聲波技術(shù)低強(qiáng)度超聲波由于能量低,當(dāng)超聲波通過體系時不
2025-05-26 18:31
【總結(jié)】第六章蛋白質(zhì)工程及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用概述蛋白質(zhì)是對生命至關(guān)重要的一類生物大分子物質(zhì)，各種生命功能、生命現(xiàn)象、生命活動都和蛋白質(zhì)有關(guān)。在生命有機(jī)體催化、運(yùn)動、結(jié)構(gòu)、識別和調(diào)節(jié)等許多方面，起著關(guān)鍵的作用。酶.幾乎全都是蛋白質(zhì)。肌肉收縮、精子移動、細(xì)胞分裂過程中的染色體移動.高等生物的有序生長和
2024-12-08 12:10
【總結(jié)】乳糖酶的生產(chǎn)技術(shù)及其在食品工業(yè)應(yīng)用研究進(jìn)展摘要：乳糖酶亦稱β-半乳糖苷酶，在工業(yè)生產(chǎn)中有廣泛的應(yīng)用，本文通過來源及其性質(zhì)、基礎(chǔ)研究與應(yīng)用等方面對乳糖酶進(jìn)行綜述。關(guān)鍵詞：乳糖酶；固定化；應(yīng)用乳是各種哺乳動物哺育其幼仔最理想的天然食物。它富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、乳脂、乳糖等營養(yǎng)成分和鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)以及多種維生素，還含有多種免疫物質(zhì)、酶、激素等具有生理活性調(diào)節(jié)功能的生物活性物質(zhì)。
2025-06-24 20:25
【總結(jié)】食品工業(yè)企業(yè)防火安全技術(shù)初探[摘要]本文對食品工業(yè)企業(yè)進(jìn)行火災(zāi)危險性分析，針對火災(zāi)危險，提出相應(yīng)的防火安全措施。[關(guān)鍵詞]食品工業(yè)企業(yè)防火安全措施粉塵防爆燃?xì)獍踩?.前言國以民為本，民以食為天。隨著人們收入水平的提高，人們的食品消費(fèi)行為向個性化、多樣化、營養(yǎng)化方向發(fā)展，對食品的質(zhì)量、品種、品位和方便化程度有了更高的要求。一大批資源型、科技型
2024-07-23 02:31
【總結(jié)】粉體技術(shù)在制藥工業(yè)中的應(yīng)用分析在醫(yī)藥產(chǎn)品中固體藥物制劑約占70％～80%，含有固體藥物的劑型有散劑、顆粒劑、膠囊劑、片劑、粉針、混懸劑等；涉及的單元操作有粉碎、分級、混合、制粒、干燥、壓片、包裝、輸送、貯存等。多數(shù)固體制劑在制備過程中需要進(jìn)行粒子加工以改善粉體性質(zhì)，從而滿足產(chǎn)品質(zhì)量和粉體操作的需求。粉體技術(shù)在藥物制劑中的應(yīng)用起步較晚，使制劑過程中的粉體操作帶有一定的盲
2024-07-24 05:37
【總結(jié)】α-淀粉酶在食品行業(yè)的應(yīng)用研究摘要：α-淀粉酶作為淀粉酶的一種，廣泛應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)，在食品、醫(yī)藥、造紙、釀造以及飼料等工業(yè)中發(fā)揮著越來越重要的作用。文章綜述了α-淀粉酶的酶學(xué)性質(zhì)和在食品工業(yè)的應(yīng)用，以及對α-淀粉酶未來發(fā)展的思考，如何進(jìn)一步研究，使其應(yīng)用價值得到更好的發(fā)揮。關(guān)鍵詞：淀粉酶；α-淀粉酶；應(yīng)用；展望。1概述淀粉酶（amylase，Amy，AMS），廣泛存在于自
2025-06-24 19:16
【總結(jié)】質(zhì)量設(shè)計(jì)專業(yè)食品加工與安全年級2010級6班姓名高倩學(xué)號