【文章內容簡介】 可以在食品工業(yè)中看到。 電器設備 食品工業(yè)中大量使用電器設備，如電動機、電熱爐、便攜式食品檢測設備等。過熱的電動機、電熱爐是潛在的點火源。由于食品工業(yè)聯(lián)合廠房用電量很大，必須設置變配電所。在變配電所中，各種儀器繁多、線路復雜、可燃物也多，其火災危險性很大。 包裝儲藏 制成的食品在包裝車間經過各種包裝以后進入儲藏車間以各種方式進行儲藏，粉狀和液態(tài)產品常儲藏在箱倉和罐倉里。有包裝的食品一般都儲藏在托板或者高達20米甚至更高的貨架上，包括自動存取系統(tǒng)。大量的塑料、硬紙板和木材用來做食品的外殼包裝，所以，儲藏區(qū)域的火災荷載很大，發(fā)生火災將迅速蔓延擴大，并釋放出大量有毒煙霧，不利于消防人員進行撲救。 有些食品，如植物油噴霧劑是儲藏在噴霧罐中。在發(fā)生火災時，壓力下的噴霧推動劑將會把噴霧罐沖飛，使火災蔓延，失去控制。 食品工業(yè)企業(yè)除儲藏各種食品外，還儲藏包裝材料，如大量的木托架或者塑料托架、硬紙板、聚乙烯包裝袋，以及上臘容器和泡沫聚苯乙烯盤等。這些包裝材料一般比儲藏食品的火災危險性更大，因為它們在燃燒時的放熱速率更高，放熱量更大。3. 防火安全技術 建筑防火 食品工業(yè)企業(yè)聯(lián)合廠房一般為二級耐火建筑，為追求大跨度的廠房以滿足生產工藝的要求，大量采用鋼筋混凝土結構，在必要的部位采用鋼結構。因此，必須采取措施防止鋼筋混凝土結構的爆裂，對于鋼構件必須作防火保護。由于食品工業(yè)對衛(wèi)生要求非常高，而采用鋼結構涂防火涂料時，防火涂料一般均有一定的毒性，對食品產生污染，因此在使用時必須慎重，對于豎向構件如柱子可用包覆混凝土保護的方法代替以達到防火要求，而對于橫向構件如梁不便包覆混凝土保護，宜直接采用鋼筋混凝土構件。 食品極易受煙塵污染，建筑結構應該采用不燃的。在聯(lián)合廠房的生產區(qū)域、包裝區(qū)域和儲藏區(qū)域之間應設防火墻，需要設門時，須采用甲級防火門；雙重生產線之間應該隔開；燃燒設備、冷藏系統(tǒng)以及易燃液體、紙張、硬紙板、塑料、托板和氣溶膠噴霧劑之類較危險的材料儲藏庫都要隔離。傳送設備通過地方的隔火設施需要進行特別設計，以便在防火門或者防火卷簾關閉時，傳送線斷開或者用鉸鏈移開。如果采用了這樣的設計，應該對防火門或者防火卷簾的正常自動運行進行定期檢查維護，防止其凍結，并防止傳送設備部件因不在一條軸線上，造成防火門或者防火卷簾不能完全關閉。受工藝的限制不能采用防火門時可考慮采用水噴淋系統(tǒng)作為其替代設施。 食品工業(yè)對加熱和冷卻的需要使其在建筑物和加工設備中廣泛使用隔熱材料，如冷凍設備、冷卻設備、烤爐和其他加工設備，以及建筑物的內部保護等。只要可能，就應該選用不燃性隔熱材料。如果必須使用可燃性隔熱材料，應該使用符合國家防火、衛(wèi)生標準且火焰?zhèn)鞑ニ俣?、燃料含量和煙氣產生速度都低的材料?？扇夹愿魺釋討懈魺釗醢?，如鋼絲網抹灰或者石膏板進行保護。在使用木制冷卻風洞