【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 限，對(duì)不與員工簽訂勞動(dòng)合同的，用人單位須支付員工雙倍工資，這無形中增加了企業(yè)的用工成本。且規(guī)定企業(yè)必 須保障員工的福利，如為員工繳納必須的費(fèi)用。如果飯店按法律規(guī)定為員工繳納各項(xiàng)社會(huì)保險(xiǎn)、福利費(fèi)用，飯店將為每位員工增加 200～ 300 元。加上原材料和水電氣等費(fèi)用的大幅上漲，飯店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)會(huì)日趨激烈，這對(duì)飯店人力資源的日常管理提出了挑戰(zhàn)。事實(shí)上是違法企業(yè)的用工成本將大幅度提高 , 飯店的違法經(jīng)營(yíng)行為都將 面臨較高的法律成本和經(jīng)濟(jì)損失，雖然從短期來看飯店用工成本有所提高，但從長(zhǎng)期來看員工的穩(wěn)定性會(huì)提高，招聘和培訓(xùn)成本會(huì)降低，反而會(huì)促進(jìn)飯店人力資源部門積極采取措施穩(wěn)定員工，增加產(chǎn)品附加值，提高效率。新法從社會(huì)公平的角度 出發(fā) ,同時(shí)兼顧勞資雙方的利益，有利于飯店轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)理念，降低人力資源成本，提升管理水平，從而提高行業(yè)的整體競(jìng)爭(zhēng)力，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看有利于改善勞資雙方的關(guān)系。 （三）對(duì)飯店員工流動(dòng)的影響 飯店員工流動(dòng)率一直處于比較高的水平。在其他行業(yè)，正常的人員流動(dòng)率一般在 5%10%，作為勞動(dòng)密集型的飯店業(yè)，國(guó)外飯店員工的流動(dòng)率也不超過 15%?！岸鶕?jù)中國(guó)旅游協(xié)會(huì)人力資源開發(fā)培訓(xùn)中心對(duì)國(guó)內(nèi) 23 個(gè)城市 33 家 2— 5 星級(jí)酒店人力資源的一項(xiàng)調(diào)查，近 5 年酒店業(yè)員工流失率分別為 %， %， %， %， %，平均流失率高達(dá) %?！?③ 《勞動(dòng)合同法》賦予了勞動(dòng)者單方面解除勞動(dòng)合同的權(quán)利，員工跳槽更加容易。隨著飯店行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，用人更加市場(chǎng)化，飯店員工假設(shè)遭遇不公平待遇或?yàn)榱藢で蟾玫陌l(fā)展機(jī)會(huì)等都可以提前通知用人單位解除勞動(dòng)合同，這將使飯店員工的流動(dòng)更加靈活，會(huì)增加管理員工的難度。飯店對(duì)員工管理的關(guān)注點(diǎn)必須適當(dāng)調(diào)整和轉(zhuǎn)移，留住人才是人力資源部所面臨的重大挑戰(zhàn)和重要任務(wù)。 三、 飯店執(zhí)行《勞動(dòng)合同法》所面臨的問題 （一）飯店勞動(dòng)合同的訂立 法規(guī) “《勞動(dòng)合同法》規(guī)定，當(dāng)事人訂立勞動(dòng)合同應(yīng)當(dāng)遵循合法、公平、平等自愿、協(xié)商一致、誠(chéng)實(shí)守信的原則?！?④ 飯店在與員工訂立勞動(dòng)合同的過程中，雙方當(dāng)事人應(yīng)當(dāng)遵循法律所規(guī)定的這些準(zhǔn)則，它對(duì)訂立勞動(dòng)合同起到指導(dǎo)和規(guī)范的作用，具有重要意義。飯店人力資源部門在與員工簽訂勞動(dòng)合同時(shí)，應(yīng)當(dāng)清楚它與勞動(dòng)關(guān)系的聯(lián)系與區(qū)別。按照《勞動(dòng)合同法》的規(guī)定，勞動(dòng)關(guān)系產(chǎn)生的法律事實(shí)并非是勞動(dòng)合同訂立之時(shí)，而是企業(yè)用工開始之日。即勞動(dòng)合同是飯店企業(yè)與勞動(dòng)者建立勞動(dòng)關(guān)系的重要法律憑證，但勞動(dòng)關(guān)系建立的法律事實(shí)是用工而非勞動(dòng)合同，雙方享有勞動(dòng) 權(quán)利和履行勞動(dòng)義務(wù)的基礎(chǔ)和依據(jù)是勞動(dòng)關(guān)系建立而不是勞動(dòng)合同訂立。因此，人力資源部門應(yīng)當(dāng)重點(diǎn)分清 第 7 頁 共 13 頁 勞動(dòng)關(guān)系的情形，若飯店已經(jīng)開始用工，而勞動(dòng)合同未同時(shí)訂立，則雙方勞動(dòng)關(guān)系已經(jīng)建立。這種情況下，人力資源部門就要在用工之日起的一個(gè)月內(nèi)與員工簽訂勞動(dòng)合同。 本人曾經(jīng)在 C飯店的人力資源部工作過幾年時(shí)間，新法的實(shí)施確實(shí)給飯店管理帶來了一些影響。下面將結(jié)合一些在工作中遇到的實(shí)際情況來具體的研究和分析此條款。 C飯店是一家三星級(jí)的酒店，飯店員工有 300多人，女性占一半以上。高中學(xué)歷約占 %，大專學(xué)歷 約占 %，擁有本科及以上學(xué)歷的約有 %。學(xué)歷高者基本都是中高層管理人員。人力資源部經(jīng)理是一名有著幾十年工作經(jīng)驗(yàn)的高級(jí)管理人員，對(duì)勞動(dòng)法規(guī)了如指掌。對(duì)于新法的執(zhí)行我們首先考慮的是簽訂問題，在新法實(shí)施前期我們做了大量的工作，包括參加了各種形式的《勞動(dòng)合同法》的專題培訓(xùn)，并請(qǐng)飯店總經(jīng)理和副總參與其中，強(qiáng)化學(xué)習(xí)，提高認(rèn)識(shí)；請(qǐng)酒店顧問律師協(xié)助訂立合同條款，調(diào)查員工及管理層對(duì)勞動(dòng)合同的看法，也開會(huì)對(duì)員工們進(jìn)行了新法知識(shí) 的培訓(xùn)等。最后我們將勞動(dòng)合同簽訂期限改為三年，試用期兩個(gè)月，在合同中明確工資待遇、試工工資、崗位名稱，詳細(xì)填寫個(gè)人資料等。并且在新法實(shí)施后改為入職當(dāng)天即簽訂勞動(dòng)合同，勞動(dòng)合同的簽訂率大大提高。但是為了達(dá)到節(jié)約人力資源成本的目的，我們也雇傭了一些實(shí)習(xí)生，因此就不用簽訂勞動(dòng)合同。飯店員工的依法理性維權(quán)意識(shí)也有所增強(qiáng)。大部分員工認(rèn)為，當(dāng)自己的合法權(quán)益受到侵犯時(shí)，會(huì)用法律武器保護(hù)自己的合法權(quán)益，并認(rèn)為《勞動(dòng)合同法》的全面實(shí)施有利于維護(hù)職工合法權(quán)益。但在實(shí)施過程中也存在著一些問題，就是關(guān)于飯店給員工繳納社會(huì)保險(xiǎn)問題。 C飯店在努力為每位員工繳納保險(xiǎn)，但有一些員工不愿意繳納社會(huì)保險(xiǎn)，尤其是外來務(wù)工人員不愿繳納社會(huì)保險(xiǎn)的現(xiàn)象客觀存在。究其原因，一方面員工希望將社會(huì)保險(xiǎn)加入工資，拿到現(xiàn)金，繳納社保的話，自己的工資要扣除一部分，認(rèn)為是影響了自己的收入。另一方面，由于目前我國(guó)的社會(huì)保險(xiǎn)無法在全國(guó)范圍內(nèi)自由流動(dòng)，員工在自己所在的飯店繳納社會(huì)保險(xiǎn)后，再換到另一所用人單位時(shí)，社保不能轉(zhuǎn)移，員工可能認(rèn)為繳納社會(huì)保險(xiǎn)會(huì)付諸東流?！秳趧?dòng)合同法》的具體落實(shí)遇到了一些的困難。但《勞動(dòng)合同法》也明確規(guī)定國(guó)家要采取措施建立健全勞動(dòng)者社會(huì)保險(xiǎn)關(guān)系跨地區(qū) 轉(zhuǎn)移接續(xù)制度?？梢姡瑖?guó)家也將逐步解決這個(gè)問題。 總的來說，《勞動(dòng)合同法》頒布實(shí)施以來，飯店企業(yè)依法規(guī)范勞動(dòng)用工，通過勞動(dòng)合同文本和規(guī)章制度進(jìn)行了修訂、調(diào)整和完善，逐步提高勞動(dòng)合同的簽訂率，不斷增強(qiáng)了飯店行業(yè)的勞動(dòng)用工管理水平和企業(yè)管理水平，使勞動(dòng)用工制度建設(shè)日益完善，勞資雙方關(guān)系日益和諧，促進(jìn)了企業(yè)和員工的共同發(fā)展。 （二）飯店試用期的規(guī)范問題 《勞動(dòng)合同法》規(guī)定，勞動(dòng)合同的期限確定著試用期的長(zhǎng)短，并且已完成一定工作任務(wù)為期限的勞動(dòng)合同或者勞動(dòng)合同期限不滿三個(gè)月 的，不得約定試用期。試用期是飯店與員工訂立勞動(dòng)合同時(shí)雙方協(xié)商確定的結(jié)果，飯店企業(yè)單方不得擅自延長(zhǎng)試用期。 C飯店為了保持用工靈活性同時(shí)又不希望員工流動(dòng)率太高，在新法實(shí)施之前一直都是采用合同一年一簽，試用期二個(gè)月。但在新法實(shí)施后 C飯店及時(shí)將勞動(dòng)合同期限改為三年，試用期三個(gè)月，認(rèn)真履行新法規(guī)定。 飯店要確保員工在試用期內(nèi)應(yīng)當(dāng)享有全部的勞動(dòng)權(quán)利。試用期內(nèi)的員工不能在權(quán)利方面受到限制，與正式員工區(qū)別對(duì)待。試用期內(nèi)的員工應(yīng)當(dāng)享有的權(quán)利包括獲得勞動(dòng)安全衛(wèi)生保護(hù)的權(quán)利、接受職業(yè)技能培訓(xùn)的權(quán)利、取得勞動(dòng)報(bào)酬的權(quán)利、休息休假的 權(quán)利、享受社會(huì)保險(xiǎn)和福利的權(quán)利、提請(qǐng)勞動(dòng)爭(zhēng)議處理的權(quán)利以及法律規(guī)定的其他勞動(dòng)權(quán)利。這里需要特別提及的一項(xiàng)權(quán)利是新員工享受社會(huì)保險(xiǎn)的權(quán)利。一些飯店企業(yè)的做法是待試用期滿，員工“轉(zhuǎn)正”后再為其辦理社會(huì)保險(xiǎn)手續(xù)，這種做法是錯(cuò)誤的。在試用期內(nèi)，如果飯店不為員工繳納社會(huì)保險(xiǎn)，員工可以解除勞動(dòng)合同，而且還可以要求用人單位支付經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金。 關(guān)于試用期工資，有一個(gè)下限，《勞動(dòng)合同法實(shí)施條例》第 15 條明確規(guī)定：“勞動(dòng)者在試用期的工資不得低于本單位相同崗位最低檔工資的百分之八十或者不得低于勞動(dòng) 合同約定工資的百分之八十，并不得低于用人單位所在地的最低工資標(biāo)準(zhǔn)?！? 如某飯店所在地最低工資標(biāo)準(zhǔn)為 800 元，該飯店與員工在勞動(dòng)合同中約定試用期期滿后的工資為 900 元，按照第一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，試用 第 8 頁 共 13 頁 期工資為 720元，這就是不符合法律規(guī)定的。該規(guī)定與《勞動(dòng)合同法》的規(guī)定和立法精神是一致的，且更