【文章內(nèi)容簡介】 關(guān)。 倉儲方面，關(guān)鍵的一環(huán)就是冷庫的建設(shè)（或與第三方合作解決，如外包），而據(jù)外媒的消息，亞馬遜正在全美的物流中心中增建冷庫，可能是配合生鮮商品配送。冷鏈物流中心的建設(shè)是一項投資巨大、回收期長的服務(wù)性工程，所以亞馬遜生鮮服務(wù)在試驗五年后仍未在美國全范圍內(nèi)推出。 據(jù)外媒的消息，亞馬遜正在全美的物流中心中增建冷庫，可能是配合生鮮商品配送。冷鏈物流中心的建設(shè)是一項投資巨大、回收期長的服務(wù)性工程，所以亞馬遜生鮮服務(wù)在試驗五年后仍未在美國全范圍內(nèi)推出。 配送 順豐優(yōu)選冷鏈物流配送優(yōu)化設(shè)計 4 亞馬遜生鮮為消費者提供了兩種可選的收貨方式，門外 配送和在家配送。 門外配送：這是選擇最多的配送方式，這種配送方式甚至不需要消費者必須在家，亞馬遜快遞員將貨品放于門外，配送所用的包裝袋具有保溫功能。這種配送方式快遞員不需要提前跟消費者電話溝通，上門送貨時間無須嚴(yán)格限制，一般會有三小時的收貨時段。 生鮮商品配送過程中一般需要低溫或冷凍處理，亞馬遜的做法是用冷水瓶與商品一起包裝，這些水日常生活中也可以使用，裝水的瓶子歸消費者所有，消費者保存、丟棄或再利用，都沒有問題。但亞馬遜建議消費者收貨后立即對商品進(jìn)行再處理，比如及時放置冰箱保鮮或冷凍，因為亞馬遜配送所用的 包裝只能保證收貨后兩小時內(nèi)保持商品在合適溫度。 在家配送：選擇這種配送方式時，你可以與亞馬遜約定一個你在家的一小時時段收貨，這種配送的好處是節(jié)省時間，而且快遞員可以幫你將貨品放置廚房，沒有垃圾包裝的煩惱，可以用此方式購買酒類商品，有人在家快遞更安全。 如有意外，選擇了“在家配送”卻因外出而錯過了配送時段，亞馬遜會要求消費者重新支付費用。因為沒有了保溫包裝的生鮮貨品更容易腐敗變質(zhì)，亞馬遜只能丟棄處理，消費者可能還要為此支付 25 美元的重新存儲費用。如果再次下單，消費者可能還需要重新再支付一次貨品費用。 緩慢擴張 AmazonFresh 已在西雅圖和洛杉磯推出，計劃 2021 年進(jìn)入 20 個新市場。 2021 年該服務(wù)起步時只覆蓋了西雅圖兩個社區(qū)， 5 年內(nèi)慢慢擴張到其他社區(qū)。直到 2021 年 6 月 10 日才突破西雅圖來到洛杉磯。洛杉磯的推出同樣謹(jǐn)慎，最初只覆蓋了幾個區(qū)域。 相比之下，當(dāng)年 Webvan 在舊金山灣區(qū)推出后 18 個月便擴張到了 9 大都市區(qū)。 舊金山的服務(wù)還未站穩(wěn)腳跟， Webvan 便大舉向亞特蘭大擴張。 Webvan 犯了零售業(yè)的大忌，即首個市場尚未取得成功，便向新的地區(qū)擴張，何況 Webvan 是向多個地區(qū)擴張。實際上，舊金山灣 區(qū)市場卻一直在遭遇失敗。 配送密度 Webvan 不僅在許多城市推出，而且跨整個都市區(qū)提供服務(wù)。這導(dǎo)致公司的配送車經(jīng)常為了很少幾個訂單來回奔波。“配送站之間的平均行程時間是送貨上門業(yè)務(wù)成功的關(guān)鍵。”而 AmazonFresh 在西雅圖和洛杉磯都只為人口密集區(qū)域送貨。 FreshDirect 的配送服務(wù)涵蓋紐約 80%的都會區(qū)，但它用了 10 年時間才建成如此廣的配送網(wǎng)絡(luò)。 關(guān)鍵物流技術(shù) —— Kiva 機器人 Webvan 倉儲設(shè)計和技術(shù)的不足也造成了嚴(yán)重?fù)p失。 Webvan 第一間倉庫只有一條長達(dá) 5英里的傳送帶傳遞貨 物給工人，然后再揀裝到手提袋。一旦傳送帶出現(xiàn)故障，整個操作全都停下。瑞朗稱，當(dāng)時 Webvan 高管蒙茲提出了一個解決方案，讓多臺機器人將貨物從倉庫的不同區(qū)域運給員工揀裝。與傳送帶不同的是，一臺機器人出現(xiàn)故障，其他機器人仍能繼續(xù)工作。 Kiva 早期投資者表示，“食品雜貨業(yè)務(wù)中會有許多形狀大小各不相同的商品，因此仍順豐優(yōu)選冷鏈物流配送優(yōu)化設(shè)計 5 然需要人工揀裝。在倉儲科技與人工相結(jié)合方面， Kiva Systems 是最佳解決方案?！? 龐大的用戶基數(shù) 在配送食品雜貨時，亞馬遜同時還可配送書籍或電子產(chǎn)品來分?jǐn)偝杀?。另外，亞馬遜多年來還累積了其 他一些優(yōu)勢。云計算服務(wù)的普及降低了運營在線業(yè)務(wù)的成本，而網(wǎng)速的提高也讓消費者在線購物更為舒適。 （三）、國外經(jīng)驗及啟示 亞馬遜生鮮經(jīng)驗： 明確做冷鏈配送的目的 亞馬遜云計算能力強， 有利于 亞馬遜對消費數(shù)據(jù)的挖掘 。 自己做冷鏈，目的是提升亞馬遜直接向消費者交付訂單的能力，從而減少亞馬遜對 FEDEX、 UPS 的依賴。每新進(jìn)入一個城市（或國家），都會對自身的配送網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行測試，將配送范圍限定在潛在顧客密度高的區(qū)域 。 想更好的吸引客戶，生鮮是一個必須考慮的選項 。 清楚生鮮物流的業(yè)務(wù)定位 對不同類別的商品使 用不同保鮮設(shè)備的保溫儲存措施，提供相應(yīng)的差異化配送模式及付費售后標(biāo)準(zhǔn)。 生鮮的立身之本是倉儲 亞馬遜在開啟城市配送的前一年，就開始建立改成是的冷鏈倉儲中心，借助物流機器人 KIVA 和標(biāo)準(zhǔn)化流程進(jìn)行準(zhǔn)備工作。并利用強大的訂單跟蹤系統(tǒng)，定期進(jìn)行內(nèi)部測試，優(yōu)化倉儲效率。 對配送過程進(jìn)行全過程無縫管理 冷藏車直接與冷庫對接 冷藏車分別有內(nèi)置貨架，貨架上存放配送訂單 保溫設(shè)備有獨立的標(biāo)簽追蹤識別 獨立保溫袋裝并內(nèi)置干冰袋 國外 發(fā)達(dá)國家 的 冷鏈物流發(fā)展啟示 氣調(diào)技術(shù)與微生物控制技術(shù) 取得進(jìn)展 發(fā)達(dá)國家都大力推廣當(dāng)代廣泛應(yīng)用的最先進(jìn)的果蔬儲存技術(shù) —— 氣調(diào)儲藏。微生物控制 也 在冷鏈物流 的 各領(lǐng)域得到 廣泛的 應(yīng)用。 順豐優(yōu)選冷鏈物流配送優(yōu)化設(shè)計 6 信息技術(shù)得到普遍應(yīng)用 企業(yè) 通過信息技術(shù)建立冷鏈物流管理系統(tǒng)，對各種 商品 進(jìn)行跟蹤、監(jiān)測、控制， 并 對運輸 冷藏車進(jìn)行動態(tài)監(jiān)控，同時 連結(jié) 全國的需求信息和各地的連鎖經(jīng)營網(wǎng)絡(luò) 。 預(yù)冷技術(shù)逐步成熟 國外常用的基本預(yù)冷方：蒸發(fā)冷卻法、水預(yù)冷法、真空預(yù)冷法 、 空氣預(yù)冷法。 標(biāo)準(zhǔn)化管理得到普遍應(yīng)用 政府管理部門在冷鏈領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)制定化方面 有 較大 的 進(jìn)步。 運輸和 設(shè)備 方面取得了較大發(fā)展 冷 藏運輸技術(shù)經(jīng)歷了公路冷藏運輸、鐵路冷藏運輸、水路冷藏運輸、冷藏集裝箱多式聯(lián)運四個過程。交通網(wǎng)絡(luò)通暢，公路運輸便捷靈活，裝卸環(huán)節(jié)較少，減少了 運輸中 的損耗，“ 門到門 ” 的服務(wù) 有效地 減低了物流成本。呈現(xiàn)出小批量、多品種 、 標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的趨勢，節(jié)能、環(huán)保是冷藏車技術(shù) 發(fā)展 的主要發(fā)展 方向 。 三、存在的問題與分析 （一）、存在的問題與發(fā)展瓶頸 順豐優(yōu)選的供應(yīng)鏈條中進(jìn)口食品占 80%，主要途徑是經(jīng)過國內(nèi)的進(jìn)口食品代理商進(jìn)行采購。這就意味著順豐優(yōu)選的更多貨源無法從供應(yīng)商手中直接拿貨，因此采購成本就自然而然被抬高，也會最終表現(xiàn)在 商品的最終售價上。順豐優(yōu)選是主打進(jìn)口食品作為定位，模式看似有新意，但仔細(xì)比較，除了 “網(wǎng)上超市” 1 號店，更有京東、亞馬遜、當(dāng)當(dāng)?shù)?B2C大鱷。而且，京東進(jìn)口食品的種類豐富度比順豐優(yōu)選要高得多。 高端 產(chǎn)品 的需求和市場本身就不大，導(dǎo)致業(yè)務(wù)推行起來難。順豐 優(yōu)選 必須在不同地區(qū)規(guī)劃不同的上架產(chǎn)品，并要在 該 地拓展高端產(chǎn)品的供應(yīng)商 ，做到產(chǎn)品本地化 。 另外，由于順豐優(yōu)選的定位是食品類 B2C，而食品的配送中，特別是生鮮食品，冷鏈?zhǔn)遣豢扇鄙俚闹匾h(huán)節(jié)。這就導(dǎo)致了一個尷尬的事實：現(xiàn)有的配送體系無法完全對接食品的配送。并且，順豐內(nèi)部 人士也承認(rèn)，順豐優(yōu)選確實采用的是另一套配送體系。順豐優(yōu)選中的水果、鮮蛋等“特殊”的商品，都無法借助順豐現(xiàn)有的配送資源，因此需要重新建立一套配送體系。 而在我國冷鏈物流發(fā)展的大環(huán)境下，冷鏈物流發(fā)展并不完善， 冷鏈物流的成本受國際能源 (石油、汽油、柴油 )價格的影響因素很大 ，導(dǎo)致運輸價格偏高；在專業(yè)人才和設(shè)備設(shè)施上還是有很大的匱乏，從而在冷鏈配送方面，成本還比較大，服務(wù)還有待提升。突破物流配送這一瓶頸，企業(yè)的發(fā)展便可上升一個層次。 順豐優(yōu)選冷鏈物流配送優(yōu)化設(shè)計 7 （二）、 順豐優(yōu)選的 SWOT 分析模型 S（優(yōu)勢） 依托順豐速運，有強大的物流配 送體系 有清晰的目標(biāo)客戶群 相對廉價的推廣成本 良好的口碑 具有獨特的行業(yè)優(yōu)勢 服務(wù)周到運營靈活 一套完善的激勵獎懲機制 W（劣勢） 生鮮產(chǎn)品供應(yīng)鏈要求高 對食品安全要求高 高要求的本地化的倉儲建設(shè)