河北省牛羊雞定點屠宰廠基本管理制度范本(編輯修改稿)
2024-10-16 02:17 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 個軌道。須設(shè) 病害 肉分支軌道。 八、 不準將未經(jīng)修整的牛（羊、雞）胴體放出廠，修整后的牛（羊、雞）不得有殘毛、殘皮、病灶、針眼、膿腫等。 之十三 、牛（羊、雞）肉品檢驗“六不準” 一、不準 放行疑似病牛（羊、 雞）進入生產(chǎn)線屠宰，對病死牛（羊、雞）及傷殘牛（羊、雞）須送急宰間處理。 二、不準隨意改變?nèi)鈾z 工藝程序、方法，必須嚴格按照《牛 （ 羊 、雞 ） 屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗規(guī)程》工藝標準進行檢驗。 三、不準將檢驗不合格的肉品隨意處置，必須用專用容器和專用車輛送往無害化處理間處理，并做好處理記錄。 四、不準將胴體和內(nèi)臟檢驗分離，必須采用同步檢驗并進行統(tǒng)一編號對照檢驗。 五、不準對未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或肉品品質(zhì)檢驗不合格的產(chǎn)品加蓋合格印章，出廠的產(chǎn)品必須是經(jīng)檢驗合格的產(chǎn)品。 六、不準無記錄檢驗，關(guān)鍵檢驗環(huán)節(jié)必須建立記錄臺帳，并保存2 年 以上。 17 附表 1： 河北省牛（羊、雞）定點屠宰廠收購（進廠）情況登記表 廠名 ： 貨主： 時間： 年 月 日 序號 產(chǎn) 地 產(chǎn)地檢疫合格證號 運輸工具消毒證明編 號 數(shù) 量 （ 頭 或只） 火燙 （ 號 ） 驗收情況 不合格牛（羊、雞）處理情況 備 注 合格 ( 頭 或只） 不合格 （ 頭 或只 ） 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 合計 注： 本表每個貨主使用一張。 牛（ 羊、雞 ） 接收員： 在牛（羊、雞）產(chǎn)地相同時，可按批次填寫一格。 18 附表 2： 河北省牛（羊、雞）定點屠宰廠肉品檢驗及出廠情況登記表 廠名 ： 貨主： 時間： 年 月 日 序 號 火 燙 號 準 宰證 號 屠宰數(shù) 量 （頭或只） 肉檢情況 無害化 處理情 況 （頭或只 ） 購買人 合格 數(shù) 量 （頭或只） 不合格 數(shù)量 （頭或只） 不合格 原因 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 合計 肉檢員（簽字）： 19 附表 3： 河北省牛（羊、雞）定點屠宰廠 病害牛（羊、雞）產(chǎn)品無害 化處理登記表 單位 ： （公章） 日期： 年 月 日 序 號 貨 主 數(shù)量 （頭 或只 ） 處 理 原 因 處 理 方 式 肉品品質(zhì) 檢 驗人員或檢 疫人員簽字 無害化 處理人員 簽 字 監(jiān)督人 簽 字
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