屠宰車間、工人管理制度(編輯修改稿)
2025-05-04 23:07 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 洗，保持清潔衛(wèi)生。1生產(chǎn)車間和其他工作場所的廢棄物必須隨時清理，并及時用專用車輛運到指定地點進行無害化處理?！ ?定期進行滅蠅、滅蚊、滅鼠等除害工作?！ ?植樹種花、綠化廠區(qū)、創(chuàng)建園林化工廠。 五、消毒管理制度 必須設(shè)置專門的消毒物品儲藏間，配備一定數(shù)量的常用消毒藥品和消毒器具?！ ∠舅幤泛拖竟ぷ黜氂袑Ｈ吮９芎拓?fù)責(zé)，防止意外事故的發(fā)生?！ ∠緯r間：經(jīng)常性消毒、定期大消毒、徹底性消毒 1）經(jīng)常性消毒：每天或每次工作完畢，對卸豬羊月臺、生豬羊欄舍、過道、生產(chǎn)車間，及工具、用具和運輸車輛進行常規(guī)消毒?！ ?）定期大消毒：每年的一、四季度一般每周進行全場消毒一次，二、三季度應(yīng)增至每周全場消毒兩次。 3）徹底性消毒：對發(fā)生疫情或在屠宰加工過程中發(fā)現(xiàn)烈性傳染病時，應(yīng)立即封鎖現(xiàn)場并進行徹底性消毒?！ ∠疽螅骸 ?）消毒池內(nèi)的消毒液必須每天更換，保持其有效消毒作用?！ ?）配制消毒液時，其用量和濃度必須準(zhǔn)確，隨配隨用。不得隨意對不同的藥品混合配制?！ ?）消毒液要有足夠的時間與被消毒物接觸，不能邊消毒邊沖洗?！ ?）藥液一定要攪拌均勻，噴射必須普遍全面，不留空白點，～?！ ?）一般情況下熱的消毒液比冷的消毒液使用效果要好些?！ ?）勤加清掃是節(jié)省消毒藥物使用的良好辦法，也是更好發(fā)揮消毒藥物效用的前提?！ ?）使用2％燒堿有強烈的腐蝕性，消毒豬、羊舍應(yīng)保持12～24小時后沖洗干凈，更不得帶豬、羊消毒，以免腐蝕豬、羊蹄及灼傷皮膚。金屬工具易被腐蝕，不能用此消毒液消毒?！ ?）在消毒時必須穿戴工作衣、手套、口罩、膠鞋等防護用品，注意人畜安全，消毒用具使用后及時清洗干凈。 六、生豬羊進廠驗收制度 活豬、羊進屠宰場后，檢疫人員要向送豬、羊人員索取產(chǎn)地動物防疫監(jiān)督機構(gòu)開具的檢疫證明、運輸車輛消毒證明，清點生豬、羊、檢查耳標(biāo)，經(jīng)臨車觀察未見異常，證貨相符予以卸車。 卸車后檢疫人員必須逐頭觀察活豬、羊的健康狀況，按照檢驗結(jié)果進行分圈、編號：健康豬、羊趕入待宰欄，可疑豬、羊趕入隔離欄，病豬、羊和傷殘豬、羊送急宰間處理。發(fā)現(xiàn)烈性傳染病及時向主管部門報告?！ Σ槌龅目梢韶i、羊，經(jīng)過飲水和充分休息后，恢復(fù)正常的可以趕入待宰間，癥狀仍不見緩解的送往急宰間處理?！ ≌{(diào)入的生豬、羊必須從非疫區(qū)采購?！ ∩i、羊宰前必須經(jīng)瘦肉精檢測合格后，方可宰殺。 七、肉品品質(zhì)檢驗人員崗位制度
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