【總結(jié)】1第十章蛋白質(zhì)的酶促降解及氨基酸的代謝?蛋白質(zhì)的水解?氨基酸的代謝?氨基酸的分解?氨基酸的合成23蛋白質(zhì)的功能①是構(gòu)成組織細胞的重要成分;②參與組織細胞的更新和修補;③參與物質(zhì)代謝及生理功能的調(diào)控;④氧化供能;⑤其他功能:如轉(zhuǎn)運、凝血、免疫、記憶、識別等。第
2025-05-03 07:57
【總結(jié)】第二節(jié)蛋白質(zhì)與氨基酸第二節(jié)蛋白質(zhì)與氨基酸你能說說身邊的蛋白質(zhì)嗎?新聞鏈接1:大頭娃娃事件本節(jié)內(nèi)容:?一、蛋白質(zhì)的生理功能?二、人體對蛋白質(zhì)和氨基酸的需求?三、食物蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值?四、蛋白質(zhì)的推薦攝入量及食物來源?五、蛋白質(zhì)在食品加工過程中的變化一、蛋白質(zhì)的生理功能
2024-08-25 02:20
【總結(jié)】第十章蛋白質(zhì)的酶促降解及氨基酸代謝本章重點:蛋白質(zhì)在機體內(nèi)的降解氨基酸的分解氨和碳架的去向尿素的合成一碳單位及作用氨基酸合成中的碳架和氮的來源。蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎,由于生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)不斷更新,因此需要經(jīng)常供給蛋白質(zhì),以維持組織細胞生長、更新和修復。
2025-05-02 13:42
【總結(jié)】Chapter4Proteins蛋白質(zhì)2、食品中蛋白質(zhì)來源及種類?動物中蛋白質(zhì);如豬肉、魚肉、雞肉、乳?植物中蛋白質(zhì):如大豆、谷物?微生物中蛋白質(zhì):酵母Introduction2、食品中蛋白質(zhì)來源及種類?牛乳中的蛋白質(zhì)?酪蛋白?乳清蛋白Introduct
2025-04-29 12:54
【總結(jié)】第九章蛋白質(zhì)分解及氨基酸代謝溫州醫(yī)學院生物化學教研室李春洋所謂蛋白質(zhì)代謝,即為蛋白質(zhì)的周轉(zhuǎn),包括蛋白質(zhì)的分解代謝和蛋白質(zhì)的合成代謝。蛋白質(zhì)的分解代謝是指蛋白質(zhì)分解為氨基酸及氨基酸繼續(xù)分解為含氮的代謝產(chǎn)物、二氧化碳和水并釋放出能量的過程。人體利用外源氨基酸及自身合成的氨基酸在遺傳信息的指導下生成蛋白質(zhì)的過程即為蛋白質(zhì)的生物合成
2025-05-13 06:26
【總結(jié)】第十六章氨基酸蛋白質(zhì)和核酸[教學要求]?①了解氨基酸的分類和命名?②掌握氨基酸的結(jié)構(gòu)、構(gòu)型、性質(zhì)?③理解肽和肽鍵,了解端基分析方法?④了解蛋白質(zhì)的分類,掌握蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)?⑤了解酶的組成及分類?⑥了解核酸的結(jié)構(gòu)和生物功能§16—1氨基酸氨
2025-05-13 06:23
【總結(jié)】主講教師:季祥【目的與要求】§蛋白質(zhì)通論§蛋白質(zhì)的分子組成——氨基酸。,掌握蛋白質(zhì)元素組成的特點。:氨基酸的結(jié)構(gòu)特點,從各氨基酸的結(jié)構(gòu)特點上理解氨基酸的分類。,重點掌握兩性電離與等電點含義、茚三酮反應及其應用?!材康呐c要求
2025-01-07 07:55
【總結(jié)】第六章蛋白質(zhì)和氨基酸吉林大學軍需科技學院第一節(jié)蛋白質(zhì)的功能一、構(gòu)成機體和生命的重要物質(zhì)二、建造新組織和修補更新組織◆供給人體合成蛋白質(zhì)所需要的氨基酸。◆體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成與
2025-04-30 12:07
【總結(jié)】蛋白質(zhì)的消化蛋白酶(肽酶)肽鏈內(nèi)切酶肽鏈外切酶二肽酶組織蛋白酶胃蛋白酶:水解芳香族氨基酸的—NH2形成的肽鍵。胰蛋白酶:水解堿性氨基酸的—COOH形成的肽鍵。胰凝乳蛋白酶:水解芳香族氨基酸的—COOH形成的肽鍵。氨肽酶羧肽酶蛋白酶的種類和專一性:血液氨基酸
2025-05-13 11:46
【總結(jié)】營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學公衛(wèi)系第一篇營養(yǎng)學第一章營養(yǎng)學基礎第一節(jié)人體構(gòu)成構(gòu)成細CHONPrH2OTGPL一、人體構(gòu)成及意義人體成分隨生理時期不同而變化食物是構(gòu)成人體成分的基本物質(zhì)來源人體構(gòu)成指標反映人
2025-01-15 10:44
【總結(jié)】第十章蛋白質(zhì)和氨基酸的測定第一節(jié)概述1.蛋白質(zhì)概況蛋白質(zhì)是含氮的有機化合物,分子量很大。主要由C、H、O、N、S五種元素組成。某些蛋白質(zhì)中還含有微量的P、Cu、Fe、I等。在食品和生物材料中常包括蛋白質(zhì),可能還包括有非蛋白質(zhì)含氮的化合物,(如核酸、含氮碳水
2025-05-13 06:27
【總結(jié)】?氨基酸的分類、命名、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和制備;?肽的結(jié)構(gòu)和肽鍵,多肽結(jié)構(gòu)的測定;?蛋白質(zhì)的分類、結(jié)構(gòu)和性質(zhì);?酶的組成、分類及催化反應的特性。?氨基酸的結(jié)構(gòu)、構(gòu)型、性質(zhì)和制備;?肽的結(jié)構(gòu)和肽鍵,蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。第十六章氨基酸、多肽、蛋白質(zhì)1氨基酸的結(jié)構(gòu)、分類和命名?結(jié)構(gòu):組成蛋白質(zhì)的氨基酸有20種,都是α-
2025-01-14 23:04
【總結(jié)】第四章蛋白質(zhì)與氨基酸?1.根據(jù)化學組成成分分類(1)簡單蛋白質(zhì)(單純蛋白質(zhì))只含由α—氨基酸組成的肽鏈,不含其他成分。清蛋白和球蛋白:廣泛存在于動物組織中。清蛋白易溶于水,球蛋白微溶于水,易溶于稀酸中。谷蛋白和醇溶谷蛋白:存在于植物組織中,不溶于水,易溶于稀酸、稀堿中,后者可溶于70%~80%乙醇中。精蛋白和組蛋白:堿性蛋白質(zhì),存在
2025-05-12 13:05
【總結(jié)】第八章蛋白質(zhì)降解與氨基酸代謝?蛋白質(zhì)的營養(yǎng)功能與蛋白質(zhì)的降解?氨基酸的分解代謝?氨基酸的生物合成第一節(jié)蛋白質(zhì)的營養(yǎng)功能與蛋白質(zhì)的降解一、蛋白質(zhì)的營養(yǎng)功能?蛋白質(zhì)是構(gòu)成生物體細胞的主要成分?氧化供能?轉(zhuǎn)化成
2024-10-04 20:01
【總結(jié)】第十五章氨基酸、多肽與蛋白質(zhì)主要內(nèi)容?氨基酸的基本結(jié)構(gòu);?氨基酸性質(zhì):等電點、氨基酸氨基端和羧基端的典型化學反應;?肽和肽鍵;氨基酸(aminoacid)氨基酸概述?定義:分子結(jié)構(gòu)中含氨基和羧基的化合物;?命名:普通命名依據(jù)氨基與羧基的位置分?-、?-、?、?-、?-等,系統(tǒng)命名
2025-05-01 04:15