發(fā)酵工藝中種子擴大培養(yǎng)(編輯修改稿)
2025-06-17 22:48 本頁面
【文章內容簡介】 適宜時間： 以菌體處于生命力極為旺盛的對數生長期（ exponential phase），且培養(yǎng)液中菌體量還未達到最高峰時，較為適宜。 嗜堿性芽孢桿菌（ Bacillus alkalophilus)生產堿性蛋白酶（ alkaline proteinase/protease） ，培養(yǎng)１２小時接種，酶活最高。 接種量 (seed volume)指移入的種子的體積和接種后培養(yǎng)液的體積比 。 Antibiotic： 7%~% Glu： 1% 接種量的大小決定于生產菌種在發(fā)酵罐中的繁殖速度。 采用較大接種量可以縮短發(fā)酵罐中菌體繁殖到達高峰的時間，使產物形成提前。 原因： 種子多，種子液中含有大量的胞外水解酶，有利于 對基 質的利用 ２、生產菌迅速占據了整個培養(yǎng)環(huán)境，減少染菌機會。 但過多，易使菌體（菌絲體）生長過快，培養(yǎng)液粘度增加，溶氧降低，產物合成受影響。 . 嗜堿性芽孢桿菌生產堿性蛋白酶 接種 1%，酶活最高； %~4%影響不大；大于 4%，酶產量明顯下降。 制霉菌素生產中， 1%比 10%效果好， %與 1%效果相當。 發(fā)酵生產的趨勢：采取大接種量及豐富培養(yǎng)基。 如谷氨酸： 大接種量 20% ，高生物素，高青霉素的強制發(fā)酵工藝。 有的采用雙種法增大接種量： 兩只種子罐 一只發(fā)酵罐 如卡那霉素：雙種比單種的發(fā)酵單位 （ fermentation titer unit） 提高 8%，到達產量 高 峰的 時間提前。 倒種法： 將培養(yǎng)適宜的發(fā)酵液倒出適量給另一個發(fā)酵罐作為種子。 如 鏈霉素：倒種法比單種法的發(fā)酵單位提高 12%。 三 . 影響種子質量的因素 1. 原材料質量： 如四環(huán)素、土霉素生產中配制孢子培養(yǎng)基的麩皮（ wheat bran）、霉菌用的大（小）米、瓊脂的牌號的不同、蛋白胨加工原料不同等均影響種子的質量。 原料質量的波動，起主要作用的是其中的無機鹽含量的不同，如微量元素 Mg++、 Ca ++ 、 Ba++能刺激孢子的形成。 P含量的多少也影響種子的質量。 氨基酸發(fā)酵中，淀粉水解糖制備后，加入其他的營養(yǎng)物（麩皮水解液、豆餅水解液、玉米漿），也對種子質量多少有些影響。 一般情況：培養(yǎng)基糖分要少，氮源要多，無機鹽所占的比例要大。種子罐和發(fā)酵罐培養(yǎng)基成分趨于一致也有好處，種子很快適應，但各成分的數量根據目的各自確定。 總之，各成分選擇得當
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