工業(yè)發(fā)酵培養(yǎng)基ppt課件(編輯修改稿)
2025-05-26 00:04 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 因?yàn)樘荚醇茸鳛樘技軈⑴c菌體和產(chǎn)物的合成，又作為生命過程中的能源，故比例要求比氮源高。一般工業(yè)發(fā)酵培養(yǎng)基的碳氮比為 100:(） 。但在谷氨酸發(fā)酵中因產(chǎn)物含氮量較高，所以氮源比例相對高些，一般取100:(1520）。如碳氮比為 100:(），則只長菌體而不合成谷氨酸。合適的碳氮比合適的碳氮比? 碳氮比對生長繁殖以及產(chǎn)物合成的影響極其顯著? 氮源過多，會(huì)使菌體生長過旺， pH偏高，不利代謝產(chǎn)物的積累；氮源不足，則菌體繁殖量少，從而影響產(chǎn)量；? 碳源過多則易形成較低的 pH； 碳源不足則容易引起菌體的衰老和自溶。發(fā)酵培養(yǎng)基v發(fā)酵培養(yǎng)基的成分及來源 College of Life Sciences, Qufu Normal University 三、無機(jī)鹽的微量元素作用：各種不一樣 來源： C、 N源，以鹽的形式補(bǔ)充 用量：根據(jù)具體的產(chǎn)品，以實(shí)驗(yàn)決定 使用注意點(diǎn)A. 對于其它渠道有可能帶入的過多的某種無機(jī)離子和 微量元素在發(fā)酵過程中必須加以考慮發(fā)酵培養(yǎng)基v發(fā)酵培養(yǎng)基的成分及來源 College of Life Sciences, Qufu Normal University 無 機(jī) 鹽v在培養(yǎng)基中， 鎂、磷、鉀、硫、鈣和氯 被視為主要組份，而其他如鈷、銅、鐵、錳、鉬和鋅等，也是必要的。但通常被視為微量元素。v在合成培養(yǎng)基中選用微量元素要謹(jǐn)慎。常用的微量元素及其濃度有一定范圍。隨著對代謝物成份的深入了解，在設(shè)計(jì)培養(yǎng)基時(shí)要考慮到特種無機(jī)鹽的需要 College of Life Sciences, Qufu Normal University 例：鐵離子 青霉素發(fā)酵中，鐵離子的濃度要小于 20μg/ml 發(fā)酵罐必須進(jìn)行表面處理發(fā)酵培養(yǎng)基v發(fā)酵培養(yǎng)基的成分及來源 College of Life Sciences, Qufu Normal University 四、生長因子、前體和產(chǎn)物促進(jìn)劑 從廣義上講，凡是微生物生長不可缺少的微量的有機(jī)物質(zhì)，如氨基酸、嘌呤、嘧啶、維生素等均稱生長因子。 生長因子 如以糖質(zhì)原料為碳源的谷氨酸生產(chǎn)菌均為生物素缺陷型，以生物素為生長因子 ,生長因子對發(fā)酵的調(diào)控起到重要的作用 。 有機(jī)氮源是這些生長因子的重要來源，多數(shù)有機(jī)氮源含有較多的 B簇維生素和微量元素及一些微生物生長不可缺少的生長因子 發(fā)酵培養(yǎng)基v發(fā)酵培養(yǎng)基的成分及來源 College of Life Sciences, Qufu Normal University 前體指某些化合物加入到發(fā)酵培養(yǎng)基中，能直接彼微生物在生物合成過程中合成到 產(chǎn) 物 物分子中去，而其自身的結(jié)構(gòu)并沒有多大變化，但是產(chǎn)物的產(chǎn)量卻因加入前體而有較大的提高。前體青霉素：分子量 356 苯 乙酸 :分子量 136發(fā)酵培養(yǎng)基 College of Life Sciences, Qufu Normal University 作用 ：前 體 有助于提高產(chǎn)量和組份用量 ：前 體的 用量可以按分子量換算，具體使用有個(gè)轉(zhuǎn)化 率的問題發(fā)酵培養(yǎng)基前體 College of Life Sciences, Qufu Normal University 青霉素類抗生素 青霉素青霉素 G 青霉素青霉素 X 青霉素青霉素 V 來源：霉菌屬的青霉菌發(fā)酵液中提取，天然青霉素有 5種 G、 V、 N、 K、 X、其中 G的活性最高、產(chǎn)量最高 。 青霉素青霉素 N 青霉素青霉素 K College of Life Sciences, Qufu Normal University 產(chǎn)品 前體青霉素 G青霉素 V金霉素灰黃霉素紅霉素核黃素類胡蘿卜素L異亮氨酸L色氨酸L絲氨酸苯乙酸及其衍生物苯氧乙酸氯化物氯化物正丙醇丙酸鹽?紫羅酮?氨基丁酸鄰氨基苯甲酸甘氨酸 College of Life Sciences, Qufu Normal University 用法 ：前體使用時(shí)普遍采用流加的方法 前體一般都有毒性，濃度過大對菌體的生長不利 苯乙酸，一般基礎(chǔ)料中僅僅添加 % 前體相對價(jià)格較高，添加過多，容易引起揮發(fā)和氧化， 流加也有利于提高前體的轉(zhuǎn)化率發(fā)酵培養(yǎng)基v發(fā)酵培養(yǎng)基的成分及來源 College of Life Sciences, Qufu Normal University 產(chǎn)物促進(jìn)劑 發(fā)酵培養(yǎng)基所謂產(chǎn)物促進(jìn)劑是指那些非細(xì)胞生長所必須的營養(yǎng)物，又非前體；? 可影響正常代謝，或促進(jìn)中間代謝產(chǎn)物的積累，或提高次級代謝產(chǎn)物的產(chǎn)量例如◇ 巴比妥可增加鏈霉素產(chǎn)生菌的抗自溶能力，推遲自溶時(shí)間，增加鏈霉素積累?！? 谷氨酸棒桿菌生產(chǎn)賴氨酸時(shí)，加入紅霉素可提高產(chǎn)量 25%以上。 College of Life Sciences, Qufu Normal University 添加劑 酶 微生物 酶活力增加倍數(shù)Tween (%)大豆酒精提取物（ 2%）植酸 質(zhì) （ %%)洗 凈劑 LS (%)聚乙 烯 醇苯乙醇 (%)醋酸 + 維 生素纖維 素 酶蔗糖 酶?葡聚糖 酶木聚糖 酶淀粉 酶脂 酶右旋糖 酐 酶普 魯蘭 酶蛋白 酶脂肪 酶蛋白 酶蛋白 酶糖化 酶纖維 素 酶纖維 素 酶許 多真菌許 多真菌許 多真菌許 多真菌許 多真菌許 多真菌繩 狀青霉產(chǎn) 氣桿菌米曲霉泡盛曲霉曲霉、桔青霉等棲土曲霉筋狀 擬 內(nèi)胞霉真菌綠 色毛霉20161044620242各種促進(jìn)劑對產(chǎn)酶的促進(jìn)作用 College of Life Sciences, Qufu Normal University 促進(jìn)劑提高產(chǎn)量的機(jī)制還不完全清楚，其原因是多方面的。216。 有些促進(jìn)劑本身是酶的誘導(dǎo)物；216。 有些促進(jìn)劑是表面活性劑，可改善細(xì)胞的透性，改善 細(xì)胞與氧的接觸從而促進(jìn)酶的分泌與生產(chǎn)，216。 也有人認(rèn)為表面活性劑對酶的表面失活有保護(hù)作用；216。 有些促進(jìn)劑的作用是沉淀或螯合有害的重金屬離子。發(fā)酵培養(yǎng)基v產(chǎn)物促進(jìn)劑 College of Life Sciences, Qufu Normal University ? 各種促進(jìn)劑的效果除受菌種、菌齡的影響外，還與所用的培養(yǎng)基組成有關(guān)，即使是同一種促進(jìn)劑，用同一菌株，生產(chǎn)同一產(chǎn)物，在使用不同的培養(yǎng)基時(shí)效果也會(huì)不一樣。 College of Life Sc
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