服務(wù)區(qū)餐廳服務(wù)人員服務(wù)規(guī)范(1)(編輯修改稿)
2025-06-17 17:29 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 協(xié)助咨客安排客人入座，稍鞠躬講：“先生 /小姐，您好，歡迎光臨 規(guī)范禮貌用語及操作程序 ?拉椅請坐 ? 先將女性坐的椅子拉出，在她坐下時，徐徐將椅子靠近餐桌，說：“先生 /小姐，請坐”并做請的手勢，向咨客了解客人尊姓。 ? 注意事項：善于觀察分清誰是主人。 ? 對有些不愿意把自己姓氏告訴你的客人，不可強求 ? 當客人對問姓名不解時，我們可以這樣解釋：“這有利于我們稱呼您”或“當有客人找你時，便于我們查閱 ? 服務(wù)員在整個過程中，有關(guān)稱呼客人的應(yīng)該以其尊姓為前提 規(guī)范禮貌用語及操作程序 ?遞巾沖茶 ? 從客人右邊遞巾并說：“ **先生 /小姐，請用毛巾?！比缓笕_茶，如果沒有從咨客那里得到客人喝什么茶，那就要服務(wù)員自己詢問客人了。 ? 要求：沖茶要求連同小食，芥醬，等一起用托盤托到客人臺前，從右邊斟上第一杯禮貌茶，注意：茶水要求六分滿，先女士后男士，先賓后主，再按順時針方向進行，然后上芥醬，小食品 .落巾，脫筷子套。將碟上的席巾花展開，并鋪在客人膝上或鋪在餐碟底。（脫筷子套要在客人右邊進行） 規(guī)范禮貌用語及操作程序 ?推銷酒水 ? 當營業(yè)員點完菜后，即上前微笑地詢問：“先生 /小姐，請問需要什么啤酒，飲料或果汁嗎？我們有 **果汁挺不錯，啤酒有金威啤酒，青島啤酒等 ? 注：名貴酒類需要給客人驗酒后方可開啟，葡萄酒分紅，白兩種，白葡萄酒必須冰凍，紅酒不一定要冰凍，按客人的意思是否需要加檸檬，話梅或雪碧。 規(guī)范禮貌用語及操作程序 ?下單 酒水單一式三份，清楚
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