海洋動(dòng)物水解蛋白的生產(chǎn)(編輯修改稿)
2025-06-15 05:28 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 縮、干燥 成品 2021年 6月 15日星期二 17 主要成份：去離子水、天然人參活性細(xì)胞（ AGCA）、甘草次酸、 膠原絲肽 、蘋果活力液、蘆薈植物提取液、黃瓜提取液、 氨基酸保濕劑 、 水解蛋白 、透明質(zhì)酸鈉保濕因子、果膠、尿囊素、苯并異噻唑啉酮和甲基異噻唑啉酮、色素藍(lán)、香精油 2021年 6月 15日星期二 18 倩碧即時(shí)舒緩霜 2021年 6月 15日星期二 19 2021年 6月 15日星期二 20 2021年 6月 15日星期二 21 水解蛋白，水溶性硅油及高分子氨基酸 2021年 6月 15日星期二 22 2021年 6月 15日星期二 23 2021年 6月 15日星期二 24 2021年 6月 15日星期二 25 2021年 6月 15日星期二 26 2021年 6月 15日星期二 27 （一）化學(xué)水解法 ? 酸、堿打斷肽鍵 ? 成本較低、簡(jiǎn)單，常采用 食品局限性 ? 難以控制水解物化學(xué)組成、功能性質(zhì) ? 條件劇烈（高溫、強(qiáng)酸）：營(yíng)養(yǎng)性、功能性較差 Ser、 Trp等破壞 ? 水解液變黑 （ Trp分解的吲哚與糖在酸性條件合成腐黑質(zhì)） 脫色 —— 工藝復(fù)雜 ? 設(shè)備耐腐蝕性要求較高 2021年 6月 15日星期二 28 酸水解 ? 較普遍 —— 水解植物蛋白的優(yōu)先考慮方法 ? 水解 植物蛋白 ：增味劑（加工肉類、蘇打餅干、湯料等） 水解徹底（酸水解水解時(shí)間短、完全） 2021年 6月 15日星期二 29 魚蛋白水解 功能性質(zhì) ? 高溶解性 ? Trp破壞 ? 大量鹽（ NaCI） ? 影響功能性、食用性 ? 生產(chǎn)成本低 ? 水解較徹底 ? 副產(chǎn)物充分利用（飼料等） 2021年 6月 15日星期二
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