高粱淀粉的研究概述(1)(編輯修改稿)
2025-06-14 02:51 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 重要原因 。 二、高粱淀粉的提取 ?含淀粉的農(nóng)產(chǎn)品很多 ， 但并不是都適用于大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)。 須滿足以下條件 : ?① 淀粉 含量高 、 產(chǎn)量大 、 副產(chǎn)品利用率高 。 ?② 原料 易加工 、 貯藏和銷 售 。 ?③ 價廉 。 ?歐美 國家主要以 玉米、木薯、高粱 為原料 。日本 主要是利用 玉米 或甘薯 為原料生產(chǎn)淀粉 ,中國 主要以 玉米、馬鈴薯、 木 薯、甘薯 為原料生產(chǎn)淀粉。 高粱淀粉的提取工藝流程 雜質(zhì) NaOH溶液 ↑ ↓ 高粱籽粒 → 清理除雜 → 浸泡去皮 → 粗破碎 → 細破碎 ↓ ↓ 浸泡液（色素和單寧） 篩分 ↓ 淀粉洗滌 ↓ 高粱淀粉 ← 干燥 ? 高粱籽粒的種皮中含有大量的單寧和紅色素，因此在提取淀粉時，首先要將去除種皮，常用的方法是堿法去皮，常用的堿液為 NaOH溶液。 ? Xie等采用 5次濕磨法循環(huán)分離小規(guī)模提取高粱淀粉，淀粉產(chǎn)率提高到 %，蛋白質(zhì)質(zhì)量分數(shù) ≤%，其淀粉回收率也高達 92%～ 95%。 ? 近年來也有人嘗試其他新方法，利用超聲波萃取處理后再結(jié)合浸泡方法也能較好的分離高粱淀粉。 ? 要滿足高粱淀粉的工業(yè)化生產(chǎn)條件，不僅需要提高淀粉的質(zhì)量，而且要提高其產(chǎn)量和回收率。 ? Wang等采用通入 %SO2氣體和結(jié)合%乳酸的浸泡方法，在 50℃ 下浸泡高粱可以提取得到高質(zhì)量的淀粉，產(chǎn)率可達 %、蛋白質(zhì)質(zhì)量分數(shù)僅為 %、白度為 。 鄒劍秋 等采用淀粉槽的方法得到了更好的效果，在 52℃ 時用 %重硫酸鈉和%的乳酸混合液作為浸泡液浸泡高粱 12 h以上，經(jīng)粉碎打漿過篩，再精細粉碎 3～ 4 mi
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