【文章內容簡介】 有較強的事業(yè)心和工作責任感。 總分 人力資源部制表 勖楨齋主系列材料之酒店績效考核方案 行業(yè)交流： 中層管理質量 指標 考核表 （一線） 考評部門： 被考評人： 考評日期： 考評項目 考核細則 分值 得分 備 注 制度 執(zhí)行率 公司規(guī)章制度執(zhí)行率 98% 10 員工 出勤 率 員工 出勤率 98% 7 衛(wèi)生合格率 衛(wèi)生合格率 95%（包括食品衛(wèi)生、水質衛(wèi)生） 8 儀容儀表合格率 儀容儀表合格率 100% 6 督導通報改正率 督導通報改正率 100% 7 員工流失率 員工流失率每月不超過 5% 7 投訴解決率 由于服務不當引起客人（部門、員工）投訴解決率 7 晨會參加率 晨會參加率 100% 6 質檢參加率 綜合質量大檢查參加率 100% 7 設施保養(yǎng)率 各種設施的維修保養(yǎng)率 90% 6 培訓考核 人員參加培訓率大于 90% 7 培訓方案合理、完整，明確培訓計劃及培訓內容 7 部門培訓計劃完成率 100% 7 培訓內容考核合格率 90% 8 總計 15 項考評標準 100 說明： 本表用于一線部門管理者考核 所設百分比數據制表未達標的，每少完成 1%，扣除該項總分的 10%， 扣完為止。 考核項目扣分 計算公式為： 項目扣分 = [（規(guī)定完成比例 實際完成比例 ） 100] (該項分 值 10%) 人力資源部制表 勖楨齋主系列材料之酒店績效考核方案 行業(yè)交流： 附則：中層管理質量指標計算標準 中層管理質量指標計算標準 公式（月度） 制度 執(zhí)行率 制度執(zhí)行率 =執(zhí)行制度數量 247。 （當月下發(fā)制度 +常規(guī)制度） 100% 說明：制度執(zhí)行數量 =符合標準制度 違反制度次數 備注 員工上崗率 員工出勤率 =（出勤工日 247。制度工作工日） 100% 衛(wèi)生合格率 衛(wèi)生合格率 =（衛(wèi)生達標次數 247。衛(wèi)生檢查總次數） 100% 儀容儀表合格率 儀容儀表合格率 =（檢查合格人數 247。 檢查總人數） 100% 督導通報改正率 督導通報改正率 =（改正總數 247。 通報總數） 100% 員工流失率 主動性流出人員數 人員流失率 = 100% （某段期間的初期人數 +末期人數）247。 2 投訴解決率 投訴解決率 =（投訴解決數 247。 投訴總數） 100% 晨會參加率 晨會參加率 =（參加總數 247。 晨會召開總數） 100% 質檢參加率 質檢參加率 =（參加總數 247。 質檢總數） 100% 設施保養(yǎng)率 設施保養(yǎng)率 =（保養(yǎng)天數 247。 計劃保養(yǎng)天數） 100% 員工參加培訓率 員工參加培訓率 =（實際參加培訓員工數 247。 部門員工總數） 100% 部門培訓計劃完成率 部門培訓計劃完成率 =（實際培訓數 247。 培訓計劃總數） 100% 培訓內容考核合格率 培訓內容考核合格率 =（合格人數 247。 參訓總人數） 100% 勖楨齋主系列材料之酒店績效考核方案 行業(yè)交流： 中層管理質量 指標 考核表 （二線） 考評部門： 被考評人： 考評日期： 考評項目 考核細則 分值 得分 備 注 制度 執(zhí)行率 公司規(guī)章制度執(zhí)行率 98% 10 員工 出勤 率 員工 出勤率 98% 7 辦公設備完好率 辦公設備完好率 95% 8 儀容儀表合格率 儀容儀表合格率 100% 6 督導通報改正率 督導通報改正率 100% 7 員工流失率 員工流失率每月不超過 5% 7 投訴解決率 由于工作不當引起其他部門（員工）投訴解決率 7 晨會參加率 晨會參加率 100% 6 質檢參加率 綜合質量大檢查參加率 100% 7 辦公設施保養(yǎng)率 各種設施的維修保養(yǎng)率 90% 6 培訓考核 人員參加培訓率大于 90% 7 培訓方案合理、完整，明確培訓計劃及培訓內容 7 部門培訓計劃完成率 100% 7 培訓內容考核合格率 90% 8 總計 15 項考評標準 100 說明： 本表用于二線部門管理者考核 。 所設百分比數據制表未達標的，每少完成 1%，扣除該項總分的 10%， 扣完為止。 考核項目扣分 計算公式為： 項目扣分 = [（規(guī)定完成比例 實際完成比例 ） 100] (該項分 值 10%) 人力資源部制表 勖楨齋主系列材料之酒店績效考核方案 行業(yè)交流： 附則：中層管理質量指標計算標準 中層管理質量指標計算標準 公式（月度） 制度 執(zhí)行率 制度執(zhí)行率 =執(zhí)行制度數量 247。 （當月下發(fā)制度 +常規(guī)制度） 100% 說明：制度執(zhí)行數量 =符合標準制度 違反制度次數 備注 員工上崗率 員工出勤率 =（出勤工日 247。制度工作工日） 100% 辦公設備完好率 辦公設備完好 率 =（ 完好設備臺 數 247。 設備總臺數 ） 100% 儀容儀表合格率 儀容儀表合格率 =（檢查合格人數 247。 檢查總人數） 100% 督導通報改正率 督導通報改正率 =（改正總數 247。 通報總數） 100% 員工流失率 主動性流出人員數 人員流失率 = 100% （某段期間的初期人數 +末期人數）247。 2 投訴解決率 投訴解決率 =（投訴解決數 247。 投訴總數） 100% 晨會參加率 晨會參加率 =（參加總數 247。 晨會召開總數） 100% 質檢參加率 質檢參加率 =（參加總數 247。 質檢總數） 100% 設施保養(yǎng)率 設施保養(yǎng)率 =（保養(yǎng)天數 247。 計劃保養(yǎng)天數） 100% 員工參加培訓率 員工參加培訓率 =（實際參加培訓員工數 247。 部門員工總數） 100% 部門培訓計劃完成率 部門培訓計劃完成率 =（實際培訓數 247。 培訓計劃總數） 100% 培訓內容考核合格率 培訓內容考核合格率 =（合格人數 247。 參訓總人數） 100% 勖楨齋主系列材料之酒店績效考核方案 行業(yè)交流： 餐飲部 總監(jiān) 考核標準 考評部門： 被考評人： 考評日期： 人力資源部制表 序號 考核項目 標準 項目分值 得分 考評部門 1 菜點質量（色香味形）合格率 100% 10 2 餐具衛(wèi)生合格率 100% 10 3 餐具破損率 1% 10 4 菜品出新率 5% 10 5 創(chuàng)意營銷活動 1次 /2個月 10 6 員工上崗前例會率 100% 10 7 退菜發(fā)生率 3‰ 10 8 跑單 率 95% 10 9 餐位利用率 70% 10 10 開餐時部門經理巡視 開餐前 /天 10 總計 100 評分說明： 菜品合格率以客人投訴、更換菜品為考核方向。 菜品合格率 =[（當月出品數 問題菜品數） 247。 當月出品總數 ] 100% 餐具衛(wèi)生合格率以每周抽查結果為準，每月取 查比例的平均值。 餐具衛(wèi)生合格率 =[（餐具總數 不合格餐具數） 247。 餐具總數 ] 100% 餐具破損率以月初盤點破損數為依據。 餐具破損率 =[（月末盤點破損數 月初盤點破損數） 247。 月初盤點合格數 ] 100% 菜品出新 率＝ ％計劃推 出新菜 品數實際推 出新菜 品數 100? 創(chuàng)意營銷活動評選根據部門計劃營銷活動為準，按兩個月一次為考核標準，如當月未進行創(chuàng)意營銷活動，但下個月有活動計劃，則該項以滿分計算，下月如沒有進行計劃活動，則在扣除當月該項得分后另扣除該項目得分的 50%即 5 分，總計可扣除該項目 15分成績，且不受該項目規(guī)定得分限制。 員工崗前例會率以抽查為主要考核方式，并檢查部門班前會記錄本， 每 少 開 、漏開一次，扣除該項得分 10%，扣完為止，且該項目每 3 天抽查一次。 退菜發(fā)生率 =（考核期內推辭發(fā)生次數 247。 考核期內賣 出菜品總次數） 100% 跑單率 =（跑單次數 247。 單次總數） 100%，如果跑單總計金額超過 2020 元，則該項總分以 0分計算。 餐位利用率以每日營業(yè)結束后收銀臺賬為考核標準。 餐位利用率 =（就餐人次 247。 餐位數量） 100% 開 餐前巡視以抽查方式為主，每未巡查一次，以扣除該項目總分 10%處理，扣完為止，改項目考核每三天一次，不包括第一負責人休假情況。 勖楨齋主系列材料之酒店績效考核方案 行業(yè)交流： 營銷部 總監(jiān)考核標準 考評部門： 被考評人： 考評日期： 人力資源部制表 序號 考核項目 標準 項目分值 得分 考評部門 1 客戶保持率 90% 20 2 客戶增長率 1% 20 3 客戶流失率 1% 20 4 客戶接待滿意率 95% 10 5 創(chuàng)意營銷活動 1次 /2個月 10 6 員工上崗前例會率 100% 10 7 預訂信息差錯率 1% 10 總計 100 評分說明： 客戶保持率 =[當月客戶數（業(yè)務量） — 當月新增客戶數（業(yè)務量） ]247。 上期客戶數（業(yè)務量） ，客戶保持率低于目標值時，每低 1個百分點，扣 2分，扣完為止。 客戶增長率 =[(本期客戶數量 — 上期客戶數量） 247。 上期客戶數量 ] 100% 客戶流失率 =（當期客戶流失數量 247。 客戶總數量） 100%，客戶流失率高于 目標值時，每高一個百分點，扣 2分，扣完為止。 客戶接待滿意率，營銷部每接待一個客戶，接待完畢前，需要求客戶填寫意見表 客戶接待滿意率 =(接待滿意次數 247。 接待總次數 ) 100%，客戶接待滿意率低于目標值 時，每低一個百分點，扣 1分，扣完為止。 創(chuàng)意營銷活動：創(chuàng)意營銷活動評選根據部門計劃營銷活動為準，按兩個月一次為 考核標準，如當月未進行創(chuàng)意營銷活動，但下月有活動計劃，則該項以滿分計算，下月如沒有進行計劃活動，則在扣除當月該項得分后另扣除該項目得分的 50%即 5分 總計可扣除該項目 15分成績，且不受該項目規(guī)定得分限制。 員工崗前例會率以抽查為主要考核方式，并檢查部門班前會記錄本，每少開、漏 開一次，扣除該項得分 10%，扣完為止，且該項目每 3天抽查一次。 預訂信息差錯率 =（預定信息差錯次數 247。 當期所有預定次數） 100%，每多一個百分點扣 2 分，扣完為止 勖楨齋主系列材料之酒店績效考核方案 行業(yè)交流： 溫泉部 總監(jiān)考核標準 考評部門： 被考評人： 考評日期： 人力資源部制表 序號 考核項目 標準 項目分值 得分 考評部門 1 溫泉水 質 水溫達標 率 95% 20 2 溫泉安全事故 0 次 30 3 跑單率 3% 20 4 創(chuàng)意營銷活動 1次 /2個月 10 5 員工上崗前例會率 100% 10 6 營業(yè)前部門經理巡視 營業(yè)前 /天