【文章內(nèi)容簡介】 有較強的事業(yè)心和工作責(zé)任感。 總分 人力資源部制表 勖楨齋主系列材料之酒店績效考核方案 行業(yè)交流： 中層管理質(zhì)量 指標(biāo) 考核表 （一線） 考評部門： 被考評人： 考評日期： 考評項目 考核細則 分值 得分 備 注 制度 執(zhí)行率 公司規(guī)章制度執(zhí)行率 98% 10 員工 出勤 率 員工 出勤率 98% 7 衛(wèi)生合格率 衛(wèi)生合格率 95%（包括食品衛(wèi)生、水質(zhì)衛(wèi)生） 8 儀容儀表合格率 儀容儀表合格率 100% 6 督導(dǎo)通報改正率 督導(dǎo)通報改正率 100% 7 員工流失率 員工流失率每月不超過 5% 7 投訴解決率 由于服務(wù)不當(dāng)引起客人（部門、員工）投訴解決率 7 晨會參加率 晨會參加率 100% 6 質(zhì)檢參加率 綜合質(zhì)量大檢查參加率 100% 7 設(shè)施保養(yǎng)率 各種設(shè)施的維修保養(yǎng)率 90% 6 培訓(xùn)考核 人員參加培訓(xùn)率大于 90% 7 培訓(xùn)方案合理、完整，明確培訓(xùn)計劃及培訓(xùn)內(nèi)容 7 部門培訓(xùn)計劃完成率 100% 7 培訓(xùn)內(nèi)容考核合格率 90% 8 總計 15 項考評標(biāo)準(zhǔn) 100 說明： 本表用于一線部門管理者考核 所設(shè)百分比數(shù)據(jù)制表未達標(biāo)的，每少完成 1%，扣除該項總分的 10%， 扣完為止。 考核項目扣分 計算公式為： 項目扣分 = [（規(guī)定完成比例 實際完成比例 ） 100] (該項分 值 10%) 人力資源部制表 勖楨齋主系列材料之酒店績效考核方案 行業(yè)交流： 附則：中層管理質(zhì)量指標(biāo)計算標(biāo)準(zhǔn) 中層管理質(zhì)量指標(biāo)計算標(biāo)準(zhǔn) 公式（月度） 制度 執(zhí)行率 制度執(zhí)行率 =執(zhí)行制度數(shù)量 247。 （當(dāng)月下發(fā)制度 +常規(guī)制度） 100% 說明：制度執(zhí)行數(shù)量 =符合標(biāo)準(zhǔn)制度 違反制度次數(shù) 備注 員工上崗率 員工出勤率 =（出勤工日 247。制度工作工日） 100% 衛(wèi)生合格率 衛(wèi)生合格率 =（衛(wèi)生達標(biāo)次數(shù) 247。衛(wèi)生檢查總次數(shù)） 100% 儀容儀表合格率 儀容儀表合格率 =（檢查合格人數(shù) 247。 檢查總?cè)藬?shù)） 100% 督導(dǎo)通報改正率 督導(dǎo)通報改正率 =（改正總數(shù) 247。 通報總數(shù)） 100% 員工流失率 主動性流出人員數(shù) 人員流失率 = 100% （某段期間的初期人數(shù) +末期人數(shù)）247。 2 投訴解決率 投訴解決率 =（投訴解決數(shù) 247。 投訴總數(shù)） 100% 晨會參加率 晨會參加率 =（參加總數(shù) 247。 晨會召開總數(shù)） 100% 質(zhì)檢參加率 質(zhì)檢參加率 =（參加總數(shù) 247。 質(zhì)檢總數(shù)） 100% 設(shè)施保養(yǎng)率 設(shè)施保養(yǎng)率 =（保養(yǎng)天數(shù) 247。 計劃保養(yǎng)天數(shù)） 100% 員工參加培訓(xùn)率 員工參加培訓(xùn)率 =（實際參加培訓(xùn)員工數(shù) 247。 部門員工總數(shù)） 100% 部門培訓(xùn)計劃完成率 部門培訓(xùn)計劃完成率 =（實際培訓(xùn)數(shù) 247。 培訓(xùn)計劃總數(shù)） 100% 培訓(xùn)內(nèi)容考核合格率 培訓(xùn)內(nèi)容考核合格率 =（合格人數(shù) 247。 參訓(xùn)總?cè)藬?shù)） 100% 勖楨齋主系列材料之酒店績效考核方案 行業(yè)交流： 中層管理質(zhì)量 指標(biāo) 考核表 （二線） 考評部門： 被考評人： 考評日期： 考評項目 考核細則 分值 得分 備 注 制度 執(zhí)行率 公司規(guī)章制度執(zhí)行率 98% 10 員工 出勤 率 員工 出勤率 98% 7 辦公設(shè)備完好率 辦公設(shè)備完好率 95% 8 儀容儀表合格率 儀容儀表合格率 100% 6 督導(dǎo)通報改正率 督導(dǎo)通報改正率 100% 7 員工流失率 員工流失率每月不超過 5% 7 投訴解決率 由于工作不當(dāng)引起其他部門（員工）投訴解決率 7 晨會參加率 晨會參加率 100% 6 質(zhì)檢參加率 綜合質(zhì)量大檢查參加率 100% 7 辦公設(shè)施保養(yǎng)率 各種設(shè)施的維修保養(yǎng)率 90% 6 培訓(xùn)考核 人員參加培訓(xùn)率大于 90% 7 培訓(xùn)方案合理、完整，明確培訓(xùn)計劃及培訓(xùn)內(nèi)容 7 部門培訓(xùn)計劃完成率 100% 7 培訓(xùn)內(nèi)容考核合格率 90% 8 總計 15 項考評標(biāo)準(zhǔn) 100 說明： 本表用于二線部門管理者考核 。 所設(shè)百分比數(shù)據(jù)制表未達標(biāo)的，每少完成 1%，扣除該項總分的 10%， 扣完為止。 考核項目扣分 計算公式為： 項目扣分 = [（規(guī)定完成比例 實際完成比例 ） 100] (該項分 值 10%) 人力資源部制表 勖楨齋主系列材料之酒店績效考核方案 行業(yè)交流： 附則：中層管理質(zhì)量指標(biāo)計算標(biāo)準(zhǔn) 中層管理質(zhì)量指標(biāo)計算標(biāo)準(zhǔn) 公式（月度） 制度 執(zhí)行率 制度執(zhí)行率 =執(zhí)行制度數(shù)量 247。 （當(dāng)月下發(fā)制度 +常規(guī)制度） 100% 說明：制度執(zhí)行數(shù)量 =符合標(biāo)準(zhǔn)制度 違反制度次數(shù) 備注 員工上崗率 員工出勤率 =（出勤工日 247。制度工作工日） 100% 辦公設(shè)備完好率 辦公設(shè)備完好 率 =（ 完好設(shè)備臺 數(shù) 247。 設(shè)備總臺數(shù) ） 100% 儀容儀表合格率 儀容儀表合格率 =（檢查合格人數(shù) 247。 檢查總?cè)藬?shù)） 100% 督導(dǎo)通報改正率 督導(dǎo)通報改正率 =（改正總數(shù) 247。 通報總數(shù)） 100% 員工流失率 主動性流出人員數(shù) 人員流失率 = 100% （某段期間的初期人數(shù) +末期人數(shù)）247。 2 投訴解決率 投訴解決率 =（投訴解決數(shù) 247。 投訴總數(shù)） 100% 晨會參加率 晨會參加率 =（參加總數(shù) 247。 晨會召開總數(shù)） 100% 質(zhì)檢參加率 質(zhì)檢參加率 =（參加總數(shù) 247。 質(zhì)檢總數(shù)） 100% 設(shè)施保養(yǎng)率 設(shè)施保養(yǎng)率 =（保養(yǎng)天數(shù) 247。 計劃保養(yǎng)天數(shù)） 100% 員工參加培訓(xùn)率 員工參加培訓(xùn)率 =（實際參加培訓(xùn)員工數(shù) 247。 部門員工總數(shù)） 100% 部門培訓(xùn)計劃完成率 部門培訓(xùn)計劃完成率 =（實際培訓(xùn)數(shù) 247。 培訓(xùn)計劃總數(shù)） 100% 培訓(xùn)內(nèi)容考核合格率 培訓(xùn)內(nèi)容考核合格率 =（合格人數(shù) 247。 參訓(xùn)總?cè)藬?shù)） 100% 勖楨齋主系列材料之酒店績效考核方案 行業(yè)交流： 餐飲部 總監(jiān) 考核標(biāo)準(zhǔn) 考評部門： 被考評人： 考評日期： 人力資源部制表 序號 考核項目 標(biāo)準(zhǔn) 項目分值 得分 考評部門 1 菜點質(zhì)量（色香味形）合格率 100% 10 2 餐具衛(wèi)生合格率 100% 10 3 餐具破損率 1% 10 4 菜品出新率 5% 10 5 創(chuàng)意營銷活動 1次 /2個月 10 6 員工上崗前例會率 100% 10 7 退菜發(fā)生率 3‰ 10 8 跑單 率 95% 10 9 餐位利用率 70% 10 10 開餐時部門經(jīng)理巡視 開餐前 /天 10 總計 100 評分說明： 菜品合格率以客人投訴、更換菜品為考核方向。 菜品合格率 =[（當(dāng)月出品數(shù) 問題菜品數(shù)） 247。 當(dāng)月出品總數(shù) ] 100% 餐具衛(wèi)生合格率以每周抽查結(jié)果為準(zhǔn)，每月取 查比例的平均值。 餐具衛(wèi)生合格率 =[（餐具總數(shù) 不合格餐具數(shù)） 247。 餐具總數(shù) ] 100% 餐具破損率以月初盤點破損數(shù)為依據(jù)。 餐具破損率 =[（月末盤點破損數(shù) 月初盤點破損數(shù)） 247。 月初盤點合格數(shù) ] 100% 菜品出新 率＝ ％計劃推 出新菜 品數(shù)實際推 出新菜 品數(shù) 100? 創(chuàng)意營銷活動評選根據(jù)部門計劃營銷活動為準(zhǔn)，按兩個月一次為考核標(biāo)準(zhǔn)，如當(dāng)月未進行創(chuàng)意營銷活動，但下個月有活動計劃，則該項以滿分計算，下月如沒有進行計劃活動，則在扣除當(dāng)月該項得分后另扣除該項目得分的 50%即 5 分，總計可扣除該項目 15分成績，且不受該項目規(guī)定得分限制。 員工崗前例會率以抽查為主要考核方式，并檢查部門班前會記錄本， 每 少 開 、漏開一次，扣除該項得分 10%，扣完為止，且該項目每 3 天抽查一次。 退菜發(fā)生率 =（考核期內(nèi)推辭發(fā)生次數(shù) 247。 考核期內(nèi)賣 出菜品總次數(shù)） 100% 跑單率 =（跑單次數(shù) 247。 單次總數(shù)） 100%，如果跑單總計金額超過 2020 元，則該項總分以 0分計算。 餐位利用率以每日營業(yè)結(jié)束后收銀臺賬為考核標(biāo)準(zhǔn)。 餐位利用率 =（就餐人次 247。 餐位數(shù)量） 100% 開 餐前巡視以抽查方式為主，每未巡查一次，以扣除該項目總分 10%處理，扣完為止，改項目考核每三天一次，不包括第一負(fù)責(zé)人休假情況。 勖楨齋主系列材料之酒店績效考核方案 行業(yè)交流： 營銷部 總監(jiān)考核標(biāo)準(zhǔn) 考評部門： 被考評人： 考評日期： 人力資源部制表 序號 考核項目 標(biāo)準(zhǔn) 項目分值 得分 考評部門 1 客戶保持率 90% 20 2 客戶增長率 1% 20 3 客戶流失率 1% 20 4 客戶接待滿意率 95% 10 5 創(chuàng)意營銷活動 1次 /2個月 10 6 員工上崗前例會率 100% 10 7 預(yù)訂信息差錯率 1% 10 總計 100 評分說明： 客戶保持率 =[當(dāng)月客戶數(shù)（業(yè)務(wù)量） — 當(dāng)月新增客戶數(shù)（業(yè)務(wù)量） ]247。 上期客戶數(shù)（業(yè)務(wù)量） ，客戶保持率低于目標(biāo)值時，每低 1個百分點，扣 2分，扣完為止。 客戶增長率 =[(本期客戶數(shù)量 — 上期客戶數(shù)量） 247。 上期客戶數(shù)量 ] 100% 客戶流失率 =（當(dāng)期客戶流失數(shù)量 247。 客戶總數(shù)量） 100%，客戶流失率高于 目標(biāo)值時，每高一個百分點，扣 2分，扣完為止。 客戶接待滿意率，營銷部每接待一個客戶，接待完畢前，需要求客戶填寫意見表 客戶接待滿意率 =(接待滿意次數(shù) 247。 接待總次數(shù) ) 100%，客戶接待滿意率低于目標(biāo)值 時，每低一個百分點，扣 1分，扣完為止。 創(chuàng)意營銷活動：創(chuàng)意營銷活動評選根據(jù)部門計劃營銷活動為準(zhǔn)，按兩個月一次為 考核標(biāo)準(zhǔn)，如當(dāng)月未進行創(chuàng)意營銷活動，但下月有活動計劃，則該項以滿分計算，下月如沒有進行計劃活動，則在扣除當(dāng)月該項得分后另扣除該項目得分的 50%即 5分 總計可扣除該項目 15分成績，且不受該項目規(guī)定得分限制。 員工崗前例會率以抽查為主要考核方式，并檢查部門班前會記錄本，每少開、漏 開一次，扣除該項得分 10%，扣完為止，且該項目每 3天抽查一次。 預(yù)訂信息差錯率 =（預(yù)定信息差錯次數(shù) 247。 當(dāng)期所有預(yù)定次數(shù)） 100%，每多一個百分點扣 2 分，扣完為止 勖楨齋主系列材料之酒店績效考核方案 行業(yè)交流： 溫泉部 總監(jiān)考核標(biāo)準(zhǔn) 考評部門： 被考評人： 考評日期： 人力資源部制表 序號 考核項目 標(biāo)準(zhǔn) 項目分值 得分 考評部門 1 溫泉水 質(zhì) 水溫達標(biāo) 率 95% 20 2 溫泉安全事故 0 次 30 3 跑單率 3% 20 4 創(chuàng)意營銷活動 1次 /2個月 10 5 員工上崗前例會率 100% 10 6 營業(yè)前部門經(jīng)理巡視 營業(yè)前 /天