食品添加劑調(diào)研報告(編輯修改稿)
2025-05-22 12:29 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 9)可比克：同上 20)田園薯片：抗結(jié)劑、抗氧化劑、辣椒油樹酯 第二篇：食品添加劑調(diào)研報告 食品添加劑市場調(diào)研報告 近年來，隨著經(jīng)濟與科技的迅猛發(fā)展，人們生活水平不斷提高，繽紛的食品讓人眼花繚亂，滿足了人們各種不同的需求。但這些食品安全嗎，健康嗎？對此我對食品中的食品添加劑進行了調(diào)查。現(xiàn)用兩類食品舉例加以說明。 如下十六種食品的配料表，并對其中的食品添加劑進行簡單介紹： 品名：康師傅綠茶 (調(diào)味茶飲品 ) 配料表： 水、白砂糖第三篇： 食品添加劑調(diào)研報告 食品添加劑調(diào)研報告 組員： 時間： 地點： 2021年 10 月 27日 食品安全問題紿終是廣大消費者所關(guān)心的根本問題 ,人工合成食品添加劑的使用直接影響食品的安全性 ,也直接關(guān)系到消費者的身體健康。為此，我們小組對一些食品的添加劑進行了調(diào)查。 我們小組共選擇了飲料、餅干、果糖、巧克力、薯片（條）等五大類 20 個樣本進行了調(diào)研。其中，飲料類包括：卡夫果珍、優(yōu)樂美、康師傅烏龍茗茶、康師傅冰紅茶、統(tǒng)一綠茶、口可口樂、美年達、鮮的每日 C、脈動等。果糖類包括：阿爾卑斯蜜桃牛奶硬糖、阿爾卑斯意式咖啡味牛奶硬糖等。餅干類包括：奧利奧威化餅干、康師傅 3+2 餅干、米老頭青稞餅干等。薯片（條）類包括：可比克、上好佳、親親蝦條、田園薯條等。巧克力包括：金帝巧克力、德芙巧克力等。 一本次調(diào)查結(jié)果 檸檬酸、檸檬酸鈉、維生素 C、食用香精等被廣泛使用飲 料中，辣椒油樹酯被廣泛用于薯片（條）中，大豆磷脂被廣泛用于巧克力中，二氧化鈦被廣泛用于硬糖中，食用香料被廣泛用于餅干中。 二建議 1..建議家長給孩子購買零食時應(yīng)謹慎選擇 ,現(xiàn)市場上銷售的兒童食品中 ,大部分含有食品添加劑 ,有些食品中食品添加劑兒童經(jīng)常食用對健康非常不利 . ,并盡量到正規(guī)超市 ,商場購買 ,以保證所選食品的安全性 ,保證自身健康 . ,尤其是配料表 ,不要相信其宣傳的療效功能 ,因為食品不是 藥品 ,這種宣傳本身就是違法宣傳 . 三食品添加劑介紹 食品添加劑是指用于改善食品品質(zhì)、延長食品保存期、便于食品加工和增加食品營養(yǎng)成分的一類化學(xué)合成或天然物質(zhì)。食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。 1)抗氧化劑 2)漂白劑 3)著色劑 4)護色劑 5)酶制劑 6)增味劑 7)防腐劑 8)甜味劑 a)甜蜜素 （甜味劑） 甜蜜素是目前我國使用最多的甜味劑，成分是環(huán)己基氨基磺酸鈉，經(jīng)英、法、德等國以及中國大陸和臺灣衛(wèi)生當(dāng)局指定可使用之新合成甜味料。調(diào)配于清涼飲料，加味水及果汁汽水最適宜。罐頭、醬菜、餅干、蜜餞涼果等均有使用。 副作用：對肝臟及神經(jīng)系統(tǒng)有影響，對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩的危害則更為明顯，目前我國常出現(xiàn)食品甜蜜素使用過量的情況，出口食口也曾因甜蜜素超標(biāo)被退回。 b)二氧化硅（矽）（抗結(jié)劑） 能解決產(chǎn)品因吸潮受壓形成的結(jié)塊，同時具有吸附作用，是一種優(yōu)良的流動促進劑 。用于蛋粉、奶粉、可可粉、糖粉、植物性粉末、速溶咖啡、粉狀湯料。 c)過氧化苯甲酰和過氧化鈣（增白劑）
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