食品添加劑調(diào)研報告-展示頁
2025-04-28 12:29本頁面
【正文】 d)阿斯巴甜（甜味劑） 又稱甜味素、天苯糖等。過氧化苯甲酰主要是通過氧化作用，使面粉中的色素氧化分解達到增白的目的，本身還原為苯甲酸殘留在面粉中。用于蛋粉、奶粉、可可粉、糖粉、植物性粉末、速溶咖啡、粉狀湯料。 副作用：對肝臟及神經(jīng)系統(tǒng)有影響，對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩的危害則更為明顯，目前我國常出現(xiàn)食品甜蜜素使用過量的情況，出口食口也曾因甜蜜素超標被退回。調(diào)配于清涼飲料，加味水及果汁汽水最適宜。食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。 一本次調(diào)查結(jié)果 檸檬酸、檸檬酸鈉、維生素 C、食用香精等被廣泛使用飲 料中，辣椒油樹酯被廣泛用于薯片（條）中，大豆磷脂被廣泛用于巧克力中，二氧化鈦被廣泛用于硬糖中，食用香料被廣泛用于餅干中。薯片（條）類包括：可比克、上好佳、親親蝦條、田園薯條等。果糖類包括：阿爾卑斯蜜桃牛奶硬糖、阿爾卑斯意式咖啡味牛奶硬糖等。 我們小組共選擇了飲料、餅干、果糖、巧克力、薯片（條）等五大類 20 個樣本進行了調(diào)研。食品添加劑調(diào)研報告 第一篇：食品添加劑調(diào)研報告 食品添加劑調(diào)研報告 組員： 時間： 地點： 2021年 10 月 27日 食品安全問題紿終是廣大消費者所關(guān)心的根本問題 ,人工合成食品添加劑的使用直接影響食品的安全性 ,也直接關(guān)系到消費者的身體健康。為此，我們小組對一些食品的添加劑進行了調(diào)查。其中，飲料類包括：卡夫果珍、優(yōu)樂美、康師傅烏龍茗茶、康師傅冰紅茶、統(tǒng)一綠茶、口可口樂、美年達、鮮的每日 C、脈動等。餅干類包括：奧利奧威化餅干、康師傅 3+2 餅干、米老頭青稞餅干等。巧克力包括：金帝巧克力、德芙巧克力等。 二建議 1..建議家長給孩子購買零食時應(yīng)謹慎選擇 ,現(xiàn)市場上銷售的兒童食品中 ,大部分含有食品添加劑 ,有些食品中食品添加劑兒童經(jīng)常食用對健康非常不利 . ,并盡量到正規(guī)超市 ,商場購買 ,以保證所選食品的安全性 ,保證自身健康 . ,尤其是配料表 ,不要相信其宣傳的療效功能 ,因為食品不是 藥品 ,這種宣傳本身就是違法宣傳 . 三食品添加劑介紹 食品添加劑是指用于改善食品品質(zhì)、延長食品保存期、便于食品加工和增加食品營養(yǎng)成分的一類化學(xué)合成或天然物質(zhì)。 1)抗氧化劑 2)漂白劑 3)著色劑 4)護色劑 5)酶制劑 6)增味劑 7)防腐劑 8)甜味劑 a)甜蜜素（甜味劑） 甜蜜素是目前我國使用最多的甜味劑，成分是環(huán)己基氨基磺酸鈉，經(jīng)英、法、德等國以及中國大陸和臺灣衛(wèi)生當(dāng)局指定可使用之新合成甜味料。罐頭、醬菜、餅干、蜜餞涼果等均有使用。 b)二氧化硅（矽）（抗結(jié)劑） 能解決產(chǎn)品因吸潮受壓形成的結(jié)塊，同時具有吸附作用，是一 種優(yōu)良的流動促進劑。 c)過氧化苯甲酰和過氧化鈣（增白劑） 過氧化苯甲酰中含有微量砷和鉛，歐盟等發(fā)達國家 1997 年已禁止將過氧化苯甲酰作為食品添加劑使用。 副作用：過氧化苯甲酰除了增白作用外，不能改善小麥粉的質(zhì)量。這種低熱量甜味劑比普通糖甜約 200 倍，1 克的阿斯巴甜約有 4 千卡的熱量。不過，國內(nèi)食品包裝上一般都不標注添加量，阿斯巴甜不適合苯丙
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