食品添加劑調(diào)研報告-在線瀏覽
2025-06-19 12:29本頁面
【正文】 酮酸尿患者使用，美國使用商家要求在標(biāo)簽上標(biāo)明“苯丙酮尿患者不宜使用”的警示。 e)安賽蜜（甜味劑） 它是一種常見人工合成的新型甜味劑，是中老年人、肥 胖病人、糖尿病患者理想的甜味劑，具有對熱和酸穩(wěn)定性好等特點(diǎn)，是目前世界上第四代合成甜味劑。 副作用：攝入過量會對代謝排毒能力差的老人和兒童構(gòu)成危害，國家質(zhì)檢總局規(guī)定在葡萄酒生產(chǎn)中禁止使用這種甜味劑。 g)檸檬酸（酸味劑）。 副作用：過量攝取，兒童可能表現(xiàn)出 神經(jīng)系統(tǒng)不穩(wěn)定、易興奮；大人則為肌肉痙攣等。胃酸過多、齲齒和糖尿病患者不宜經(jīng)常食用檸檬酸。 h)木糖醇（甜味劑） 木糖醇是一種具有營養(yǎng)價值的甜味物質(zhì)，也是人體糖類代謝的正常中間體。在自然界中，木糖醇廣泛存在于各種水果、蔬菜中，但含量很低。熱量低是它的一大特點(diǎn)食品添加劑論文：每克 卡路里，比其他的碳水化合物少 40%。木糖醇是防齲齒的最好 甜味劑。由于木糖醇在腸道內(nèi)吸收率不到 20％，易在腸壁積累，造成腹瀉。但這些食品安全嗎，健康嗎？對此我對食品中的食品添加劑進(jìn)行了調(diào)查。 如下十六種食品的配料表，并對其中的食品添加劑進(jìn)行簡單介紹： 品名：康師傅綠茶 (調(diào)味茶飲品 ) 配料表： 水、白砂糖第三篇： 食品添加劑調(diào)研報告 食品添加劑調(diào)研報告 組員： 時間： 地點(diǎn)： 2021年 10 月 27日 食品安全問題紿終是廣大消費(fèi)者所關(guān)心的根本問題 ,人工合成食品添加劑的使用直接影響食品的安全性 ,也直接關(guān)系到消費(fèi)者的身體健康。 我們小組共選擇了飲料、餅干、果糖、巧克力、薯片（條）等五大類 20 個樣本進(jìn)行了調(diào)研。果糖類包括：阿爾卑斯蜜桃牛奶硬糖、阿爾卑斯意式咖啡味牛奶硬糖等。薯片（條）類包括：可比克、上好佳、親親蝦條、田園薯?xiàng)l等。 一本次調(diào)查結(jié)果 檸檬酸、檸檬酸鈉、維生素 C、食用香精等被廣泛使用飲 料中，辣椒油樹酯被廣泛用于薯片（條）中，大豆磷脂被廣泛用于巧克力中，二氧化鈦被廣泛用于硬糖中，食用香料被廣泛用于餅干中。食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。調(diào)配于清涼飲料，加味水及果汁汽水最適宜。 副作用：對肝臟及神經(jīng)系統(tǒng)有影響，對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩的危害則更為明顯，目前我國常出現(xiàn)食品甜蜜素使用過量的情況，出口食口也曾因甜蜜素超標(biāo)被退回。用于蛋粉、奶粉、可可粉、糖粉、植物性粉末、速溶咖啡、粉狀湯料。過氧化苯甲酰主要是通過氧化作用，使面粉中的色素氧化分解達(dá)到增白的目的，本身還原為苯甲酸殘留在面粉中。 d)阿斯巴甜（甜味劑） 又稱甜味素、天苯糖等。 副作用：聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世衛(wèi)聯(lián)合食品添加劑專家委員會規(guī)定，阿斯巴甜每日允許的攝取量為每公斤體重 40 毫克，且孕婦及哺乳的母親最好不要食用。有醫(yī)生建議，懷孕的婦女最好不要食用阿斯巴甜。甜度是蔗糖的幾十倍甚至上百倍，主要在焙烤食品和酸性飲料中使用。 f)檸檬酸鈉（酸味劑） 制備檸檬酸鈉的原料基本來源于糧食，因而安全可靠，對人類健康不會產(chǎn)生危害。 檸檬酸普遍用于各種飲料、糖果、點(diǎn)心、乳制品等食品的制造?；跈幟仕釋︹}的代謝可產(chǎn)生的影響，經(jīng)常食用罐頭、飲料、果醬、酸味糖果的人們，要注意補(bǔ)鈣。檸檬酸不能加在純奶里，否則會引起純奶凝固。健康的人，即使不吃任何含有木糖醇的食物， 100
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