【文章內(nèi)容簡介】 。 第五篇：傳菜員培訓(xùn)任務(wù) 1：業(yè)前準(zhǔn)備步驟要點標(biāo)準(zhǔn) 報到：填寫“簽到薄”換好工作服 ,按餐廳鐘表簽上時間 做衛(wèi)生：清潔餐具柜、工作臺無污跡、油跡、水跡物品擺放整齊 ,清潔墻面、地面干凈、光亮 ,清潔規(guī)定地段（大堂地毯、前廳地面、空調(diào)、墻面、明檔外墻、地毯等）無積物、水流暢通 準(zhǔn)備醬料：將醬油、醋、鹽、鼓油皇、煉乳等醬料備齊若有訂單，即根據(jù)菜單事先備好洗手蠱，醬料等送到指定區(qū)域，將調(diào)料瓶抹拭干凈無缺少，無變質(zhì)，及時領(lǐng)取。六桌以上的酒席可將醬料事先送入值臺區(qū)域，無掛痕，污跡 準(zhǔn)備用具：清理托盤、菜蓋、湯勺 清理餐盒 數(shù)量不差 ，及時補(bǔ)充 依臺號順序歸放 無污跡、油跡 放入指 定位置 開工作餐 :將工作餐的碗進(jìn)行消毒將廚房做好的工作餐送到指定餐桌值班人員要參加工作餐的清理工作收完工作餐，做好傳菜部的整理工作 將米飯等送到備 餐間的工作臺上在大堂內(nèi)的指定地方站好，排列整齊。 參加例會：接受領(lǐng)班的訓(xùn)導(dǎo)及工作安排，接受領(lǐng)班的檢查。值班人員不參加例會，不得坐大堂餐椅，注意聆聽。 傳菜部培訓(xùn) 一、什么是傳菜部？ 第 9 頁共 30 頁就是負(fù)責(zé)把出品部的成品輸送到餐廳，負(fù)責(zé)餐前餐后的準(zhǔn)備工作及清理工作，負(fù)責(zé)領(lǐng)用餐廳的用品、用具等屬餐廳與出品部的傳遞部門。 二、傳菜部的工作事項： (分為三大點 )a、開市前準(zhǔn)備檢查事項： 配料是否夠當(dāng)天使用，不夠由部長負(fù)責(zé)領(lǐng)取。 調(diào)制配料：（白灼配料、椒鹽配料、鹵水配料等） 檢查保溫臺是否加水，電源是否完好。 檢查衛(wèi)生狀況（工作臺衛(wèi)生、地面衛(wèi)生、傳菜部衛(wèi)生） 檢查工作用具是否夠用及時清理。 是否掛上單夾、是否有 訂席。 b、開餐過程： 打好米飯，保持足夠的飯碗。 夾單臺按準(zhǔn)確的臺號夾好。 報菜名劃去已上菜肴名稱。： c、收市工作： 處理當(dāng)天錯漏的菜式。 臺面用具的清理及修檢。 把保溫臺清理后，切斷電源。 整理單據(jù)，清理劃單臺。 地面衛(wèi)生，水電的收市檢查。 三、傳菜部的注意事項： 首先上菜時看清夾子上的臺號是否與傳菜部單據(jù)上的臺號相符、 第 10 頁共 30 頁是否有這道菜，注意菜的配料是否正確、上菜時盤子旁邊 是否干凈、是否蓋菜蓋。 四、傳菜員的“八不上菜”的基本原因如下： 出品“裝飾裝碟”不合格者不上。 數(shù)量、分量不足者不上。 色澤光澤不合標(biāo)準(zhǔn)者不上。 不符合點菜員注明的要求者不上。 出菜次序混亂不對者不上。 點菜單上沒有的菜不上。 菜式里有異物者不上。 叫起菜式未通知出菜而已出菜的情況下不上 中餐傳菜員崗位職責(zé)負(fù)責(zé)開餐前的傳菜準(zhǔn)備工作，并協(xié)助值臺服務(wù)員布置餐廳和餐桌、擺臺及補(bǔ)充各種物品，做好全面準(zhǔn)備。 ☆負(fù)責(zé)將廚房蒸制好的菜肴食品準(zhǔn)備及時地傳送給餐廳值臺服務(wù)員。 ☆負(fù)責(zé)將值臺服務(wù)員開出的并經(jīng)賬臺收款員蓋章的飯菜訂單傳送到廚房內(nèi)堂口。 ☆嚴(yán)格執(zhí)行傳送菜點服務(wù)規(guī)范，確保準(zhǔn)確迅速。 ☆與值臺服務(wù)員和廚房內(nèi)堂保持良好的聯(lián)系，搞好前臺（餐廳）與后臺（廚房）的關(guān)系。 ☆負(fù)責(zé)協(xié)助值臺服務(wù)員做好客人就餐后的清潔整理工作?！钬?fù)責(zé)傳菜用具物品及菜廊的清潔衛(wèi)生工作。 ☆積極參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)水平，完成上級交辦的其 第 11 頁共 30 頁他任務(wù)。 本網(wǎng)推薦相關(guān)范文：傳菜員考試題傳菜員工作要求 大學(xué)生做傳菜員的社會實踐總結(jié)報告寒假社會實踐報告（飯店傳菜員）暑期餐廳傳菜員社會實踐報告第 12 頁共 30 頁 低保工作述職報告 XX 年上半年低保工作述職報告 今年 4 月經(jīng)過筆試、面試，我正式被聘為曙光路社區(qū)低保專干，兩個月多來，在街領(lǐng)導(dǎo)的親切關(guān)懷、職能科室的具體指導(dǎo)、社區(qū)同事們的熱心幫助、以及轄區(qū)居民的大力支持下，認(rèn)真落實科學(xué)發(fā)展觀，堅持以人為本，本著全心全意為人民服務(wù)的思想，公平、公正、公開、實事求是的工作方法，認(rèn)真開展社區(qū)低保工作，做到低保對象有進(jìn)有出、應(yīng)保盡保、不漏保、不虛報，充分把黨和國 (本站向你推薦 )家的關(guān)懷送到困難戶的家中?，F(xiàn)將工作情況總結(jié)如下： 一、努力學(xué)習(xí)，不斷提高工作能力。 做好低保工作的前提是熟練掌握與低保工作有關(guān)的政策規(guī)章制度，兩個月來，我認(rèn)真學(xué)習(xí)了《國務(wù)院辦公廳關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)城市居民最低生活保障工作的通知》、《天津市城鄉(xiāng)居民最低生活保障辦法》、《天津市民政局關(guān)于印發(fā)的通知》以及最低生活保障工作審查 、入戶調(diào)查、民主評議等各項工作制度。秉著認(rèn)真、負(fù)責(zé)的態(tài)度，向書本學(xué)習(xí)，向經(jīng)驗學(xué)習(xí)，向身邊的老同志學(xué)習(xí)，不斷加強(qiáng)政治理論和業(yè)務(wù)水平，努力提高自身綜合素質(zhì)和工作能力。 二、規(guī)范操作，健全動態(tài)管理機(jī)制。 截止目前，我社區(qū)共有 138 戶、 258 人享受最低生活保障待遇，32 戶、 70 人享受特困救助卡待遇。兩個月共新增低保 2 戶、 2 人，新增特困 3 戶、 5 人，停發(fā)低保金 6 戶，停發(fā)特困救助卡 2 戶。享受分類救助人員 117人，其中，重殘 29人，重病 8 人， 1 第 13 頁共 30 頁 60 歲以上 36 人，九年義務(wù)教育在學(xué)子女 家庭 19戶，喪偶、離異單親家庭 25 戶。為享受低保和特困家庭人口辦理醫(yī)療救助墊付報銷手續(xù) 5 人次，接待群眾來電、來訪三百余起，認(rèn)真記錄，仔細(xì)調(diào)查，及時處理，并將有關(guān)情況向相關(guān)部門和領(lǐng)導(dǎo)匯報。對轄區(qū)內(nèi)不符合低保及特困條件的家庭，實施臨時救助 37 人次，發(fā)放臨時救助款七千余元。對 1 名刑滿釋放人員按政策辦理相關(guān)救助。并按時對享受低保和特困的家庭進(jìn)行復(fù)審工作。利用周末及下班時間對低保、特困戶及臨時救助家庭進(jìn)行微機(jī)錄入，每月按時上報低保、特困系列報表。 三、互相幫助支持，共建和諧社區(qū)。 社區(qū)是我家，建設(shè)靠大 家。在兩個月的工作實踐中，我感受到同事間的友愛，這激發(fā)我在做好本職工作的同時，積極配合社區(qū)其他同事工作，同時也感謝領(lǐng)導(dǎo)和同事們對我的工作的支持和幫助。 回顧兩個月的低保工作，從艱辛、困苦中磨練了我的意志，提高了業(yè)務(wù)能力，更加堅定了我為民服務(wù)的信念。在今后的工作中，我將進(jìn)一步立足本崗，服務(wù)弱勢群體，與時俱進(jìn)，不負(fù)眾望，努力將曙光路社區(qū)低保工作再上新臺階。 XX 年 7 月 3 日 第二篇：社區(qū)低保年終述職報告 XX 年 **社區(qū)低保工作述職報告各位領(lǐng)導(dǎo)居民代表們大家好 :我是 **社區(qū)低保員 ,主要負(fù)責(zé)低保 工作 .XX年在 **辦事處的指導(dǎo)下，通過上下齊心努力，圓滿完成了今年的低保各項工作任務(wù) ,現(xiàn)將工作匯報如下： 第 14 頁共 30 頁 一、救助工作基本情況 XX 年底 **社區(qū)原有低保 153 戶； 403 人；總保金額： 29497 元。今年取消低保 55 人，新增 27 人，今年醫(yī)療救助也提高了保障標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)每人每年門診費是 70 元，住院費 3000 元。這一新的政策又為特困居民解決了有病看不起的大難題，為做好此項工作，我社區(qū)加大政策宣傳力度，通過宣傳欄等各種渠道宣傳醫(yī)療救助程序，做到救助政策家喻戶曉，深入人心。現(xiàn)低保戶中有很多身體不好，行走不方便，子女又不在身邊照顧的老年人。我們經(jīng)過認(rèn)真調(diào)查了解，為低保戶中符合居家養(yǎng)老的老年人尋找養(yǎng)護(hù)員，為他們解決實際生活困難?，F(xiàn)我社區(qū)養(yǎng)護(hù)員共 有 16 人。在六月份時學(xué)習(xí)市民政局文件《關(guān)于建立城市低保對象綜合情況》，要求在 4 天內(nèi)將低保戶家中詳細(xì)情況，按表中共 48項內(nèi)容全部輸入電腦。在時間緊任務(wù)重的情況下，這 4 天里我工作到深夜，完成了工作任務(wù)。與此同時負(fù)責(zé)分發(fā)低保肉食補(bǔ)貼年累計 6705萬元，調(diào)查住平房的低保戶為每戶發(fā)放 300 元的煤火費，把黨和政府的溫暖送達(dá)困難群眾中。 二、嚴(yán)格強(qiáng)化監(jiān)督體系，健全審批制度。 建立公開透明、管理科學(xué)、監(jiān)督嚴(yán)格的體系十分重要。低保 1 工作是一項全新的社會工作，必須在工作中探索，在探索中提高。 **社區(qū)在上級部門的 領(lǐng)導(dǎo)下于十月份實行了特困審批聽證制度，成立了低保審批小組和低保監(jiān)督小組。召開會議時由各小組成員劃票，申請人的同意票數(shù)只有超過半數(shù)才可以向上級審批。這一制度大大提高了審批低保的透明化和陽光化。同時也增強(qiáng)了居民對審批低保程序及政策的了解。建立公開透明的低保聽證監(jiān)管體系。通過“三級審批”、 第 15 頁共 30 頁“三審三榜”給社區(qū)居民以明白，低保干部以清白，確保進(jìn)保對象的準(zhǔn)確性、公開性。這是低保政策“應(yīng)保盡保”的根本要求。一年來， **社區(qū)新批低保戶 4 戶，嚴(yán)格三榜公示，把好入口關(guān)，無一例上訪舉報，實現(xiàn)該保的一戶不 漏。認(rèn)真、熱情地接待群眾來信、來訪，做到保障對象有進(jìn)有出，低保補(bǔ)差有升有降，加強(qiáng)了規(guī)范化管理，切實做到應(yīng)保盡保和分類管理，建立健全低保的動態(tài)管理機(jī)制。 三、組織公益勞動，加強(qiáng)社區(qū)建設(shè) **社區(qū)地廣人多，房屋陳舊，居民習(xí)慣于亂堆亂放，致使樓道的清理和違章搭建的拆除工作量很大。我針對這些特點，組織低保戶參加社區(qū)建設(shè)，帶領(lǐng)低保分片分組勞動。我們冒著酷暑，頂著烈日，親自帶領(lǐng)低保隊伍清樓道，除占道、清亂堆亂放，鏟“牛皮癬”，轉(zhuǎn)運衛(wèi)生死角的建筑垃圾。為了鞏固成果，搞好長效管理，我們社區(qū)推出了一系列公益勞 動方案：成立低保保潔隊；成立低保清理組，承包查處“牛皮癬”；對于公益勞動不到位者嚴(yán)格按低保管理條例處理。這既嚴(yán)明了勞動紀(jì)律，又服務(wù)于居民，美化了社區(qū)環(huán)境。 四、互相幫助支持，共建和諧社區(qū) 社區(qū)是我家，建設(shè)靠大家 ,回顧一年的低保工作，我們和著汗水、帶著淚水一路走來，從艱辛、困苦中磨練了意志，提高了業(yè)務(wù)能力，堅定了為民服務(wù)的信念。通過今年的保持共產(chǎn)黨員先進(jìn)性教育活動的學(xué)習(xí)，我們更加堅定了“上為政府分憂、下為群眾解愁”的工作信念，決心立足低保崗位，服務(wù)弱勢群體，切實吃透上情，摸清下情，做好低保工作 ?？粗爡^(qū)的低保對象對社區(qū)、對政府心存感激，看著這些弱勢群體的生活正在不斷改善，看著社區(qū)舊貌變新顏，我心 第 16 頁共 30 頁理上有一種滿足感，一種幸福感，一種自豪感。我相信，有上級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和支持，有我自身的熱情、能力和干勁，有社區(qū)同事的共同努力，我們將與時俱進(jìn)，積極踐行“三個代表”重要思想，不負(fù)眾望，努力將 **社區(qū)低保工作再上新臺階。 述職人 :二 oo 八年元月八日第三篇：低保工作調(diào)研報告低保工作調(diào)研報告 憑祥市民政局副局長夏子威城市居民最低生活保障工作是黨和政府為城鎮(zhèn)失業(yè)人員和居民中生 活標(biāo)準(zhǔn)低于當(dāng)?shù)厝司Ｕ蠘?biāo)準(zhǔn)人員辦的一件大事、實事、好事，是一件得民心工程。低保工作做得好與壞，直接關(guān)系到黨和政府的形象和困難群體的切身利益。近幾年來，我縣低保工作在縣委、縣人民政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，以鄧小平理論、“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹黨的十六屆五中、六中全會精神，堅持“以人為本，為民解困”的原則，創(chuàng)造性地開展工作，有效地維護(hù)了弱勢群體的基本生活權(quán)益，基本實現(xiàn)了“應(yīng)保盡?！钡哪繕?biāo)，為我縣的社會穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)和諧發(fā)展做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。 一、低保工作存在的主要問題 隨著低保人數(shù)的增加，工 作量相應(yīng)增大，在低保申報、審批、發(fā)放及日常運作管理過程中，暴露出一些薄弱環(huán)節(jié)。主要表現(xiàn)在： 保障對象的家庭收入標(biāo)準(zhǔn)核定需待規(guī)范。最低生活保障實行的是差額補(bǔ)助，核定保障對象的家庭收入與實際收入是否相符，是確保發(fā)放順利的重要環(huán)節(jié)。由于部分居民的隱性收入不愿如實反映，也 第 17 頁共 30 頁很難估計；有些家庭收入不穩(wěn)定，有時一個